TOP 9 công thức nấu dưa chuột ngâm lạnh trong xô
Một số bà nội trợ sử dụng phương pháp ngâm dưa chuột lạnh trong xô. Kỹ thuật này được coi là phương pháp đơn giản nhất để chuẩn bị trống mùa đông. Tuy nhiên, mặc dù vậy, bạn vẫn cần phải làm quen với các khuyến nghị về thu hoạch dưa chuột trong thùng.
Có thể muối dưa chuột trong xô nhựa không
Nhiều bà nội trợ khuyên nên sử dụng các hộp đựng đặc biệt để chuẩn bị đồ muối mùa đông. Thích hợp nhất là xô sắt tráng men, trong đó dưa muối rất ngon và thơm. Tuy nhiên, đôi khi mọi người không có cơ hội sử dụng những món ăn đó và phải tiến hành ngâm chua trong xô nhựa.
Một số người nghĩ rằng hộp đựng bằng nhựa ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của dưa chua, nhưng thực tế không phải vậy.
Rau muối trong xô nhựa không khác gì dưa muối nấu trong xô tráng men.
Nguyên tắc ngâm dưa chuột trong xô
Trước khi bắt đầu ngâm rau trong thùng tráng men hoặc xô nhựa, bạn cần tự làm quen với các khuyến nghị cơ bản để thực hiện công việc này:
- bạn cần sử dụng dưa chuột tươi, không có dấu hiệu thối rữa;
- trước khi chuẩn bị muối, bạn phải kiểm tra cẩn thận vật chứa và đảm bảo rằng nó còn nguyên vẹn;
- cần phải muối dưa chuột trống ít nhất hai ngày;
- Quá trình lên men muối nên được thực hiện trong phòng tối và mát mẻ, nơi nhiệt độ không tăng quá 10-12 độ.
Chuẩn bị nguyên liệu và đồ đựng
Cần đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn hộp đựng và thành phần. Nên chọn những quả dưa chuột chín mọng và chất lượng cao. Chúng không nên quá lớn và quá chín. Những quả dưa chuột mọng nước, không có lỗ sâu bên trong rất thích hợp để muối. Không được có vết sần lớn hoặc gai đen trên bề mặt vỏ.
Khi chọn một chiếc xô phù hợp, hãy chú ý đến tính toàn vẹn của nó. Vì vậy, họ cẩn thận kiểm tra đáy và thành thùng trước để đảm bảo không có vết nứt. Tốt hơn là nên ưu tiên các sản phẩm tráng men, nhưng các sản phẩm bằng nhựa cũng sẽ hiệu quả.
Phương pháp ngâm dưa chuột trong xô cho mùa đông
Có một số cách muối dưa chuột phổ biến cho mùa đông.
Một công thức đơn giản cho dưa chuột muối
Những người chưa từng muối rau nên sử dụng một công thức đơn giản.Để làm dưa chuột giòn và ngon, bạn cần những nguyên liệu sau:
- tám kg quả dưa chuột;
- năm chiếc ô thì là;
- 10 lít nước;
- lá cải ngựa, anh đào và nguyệt quế;
- ba đầu tỏi.
Các loại rau rửa sạch, cho vào thùng ngâm từ 10-12 tiếng. Sau đó, gia vị và dưa chuột đã ngâm nước được cho vào thùng ướp muối. Để làm cho rau muối ngon, hãy đổ đầy nước muối vào thùng chứa. Ướp muối mất khoảng một tuần.
Phương pháp lạnh với vodka
Để dưa chuột muối không bị hỏng lâu hơn, chúng phải được ngâm với rượu vodka. Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như vậy, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 5-6 kg dưa chuột loại vừa;
- 80 ml giấm;
- 150 gam muối;
- 180 ml rượu vodka;
- 7-8 lít nước.
Các loại rau được ngâm trong một chậu nước đầy. Sau đó, chúng được đổ vào xô để ướp muối thêm. Nước muối sẽ được đổ vào thùng với các nguyên liệu đã được chuẩn bị trước. Để làm điều này, bạn đun sôi nước và trộn với muối và gia vị cho vừa ăn. Sau đó, rau được đổ với nước muối nguội và rượu vodka được thêm vào. Quá trình lên men kéo dài một tuần rưỡi.
Không giấm
Đôi khi các bà nội trợ quyết định muối vụ đông mà không thêm giấm. Khoảng trống được làm từ các thành phần sau:
- 4-5 ký dưa chuột;
- 100 gam muối;
- gia vị;
- lá nho.
Đầu tiên, người ta đổ nước lạnh vào một cái xô và thêm gia vị và muối vào đó. Sau 2-4 giờ, rau đã rửa sạch được cho vào thùng, sau đó thùng được chuyển xuống tầng hầm tối trong 1-2 tuần.
Tùy chọn tỏi
Dưa chua tỏi cay càng ngon và thơm hơn. Vì vậy, nhiều bà nội trợ thêm nguyên liệu này cho chúng. Chuẩn bị một món khai vị như vậy là khá đơn giản. Để tạo muối cho quá trình lên men, 150-200 gram đường với ba củ tỏi băm nhỏ được cho vào 10 lít nước. Chất lỏng được truyền trong ít nhất năm giờ, sau đó dưa chuột được đặt vào đó.
Với ớt chuông
Nấu món rau muối ớt chuông bắt đầu bằng việc chuẩn bị các loại rau. Đầu tiên chúng được rửa sạch và đặt trong một cái thùng rỗng. Sau đó, ngâm nước muối trong một thùng riêng, bao gồm 8-9 lít nước, 5-6 lá nguyệt quế, tất cả và rau mùi tây. Muối hỗn hợp nước muối và đổ dưa chuột vào cùng. Chúng nên được lên men trong 3-4 ngày ở nhiệt độ 15-20 độ.
Với ớt cay
Để làm cho dưa chua sắc nét hơn, hãy cho 5-7 quả ớt cay vào đó. Quả dưa chuột cùng với hạt tiêu rửa sạch, đổ vào xô để ngâm chua. Sau đó, một loại nước muối được chuẩn bị từ 250 gam muối và 10 lít nước, được đổ vào một thùng chứa có rau. Muối sẽ được muối trong khoảng bảy ngày.
Dưa chuột mộc
Để nấu món dưa chua dân dã, bạn phải:
- đặt năm lá nguyệt quế, rễ cải ngựa, nho và lá anh đào vào đáy xô hoặc thùng gỗ;
- thêm dưa chuột với tỏi vào gia vị, sau đó trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng;
- đổ nước muối qua mọi thứ và để lên men trong phòng trong mười ngày.
Như thùng
Để có được những quả dưa chuột ngon giống dưa muối trong thùng, bạn cần:
- đặt lá nho, nguyệt quế, cải ngựa và anh đào dưới đáy thùng chứa;
- Bóc vỏ và băm nhỏ bốn đầu tỏi và cho vào cùng với gia vị;
- ngâm các quả dưa chuột và xếp chặt chúng trong một cái xô;
- Đổ nước vào các nguyên liệu đã bày sẵn, thêm 200 gam muối, đậy kín nắp và để trong phòng 10-12 ngày.
Dưa chuột lên men với bánh mì
Đầu tiên, các lát bánh mì đen hoặc trắng đã cắt được đặt dưới đáy thùng, trong đó rau sẽ được muối. Lá nguyệt quế, cây ngũ gia bì, cải ngựa và các loại gia vị khác được đặt lên trên để tăng thêm hương vị. Sau đó, thùng chứa đầy dưa chuột ngâm, sau đó đổ nước muối lạnh. Hỗn hợp này nên lên men trong 5-8 ngày.
Làm thế nào để bảo quản dưa chua đúng cách?
Các chuyên gia khuyên bạn nên bảo quản dưa chuột lên men trong nhà ở nhiệt độ từ 1-5 độ C. Ở nhiệt độ cao hơn, dưa chua sẽ nhanh hỏng hơn. Để bảo quản rau muối được lâu, cần có tầng hầm, hầm chứa và ban công lắp kính.
Phần kết luận
Các bà nội trợ thường ngâm rau lạnh trong xô. Trước khi làm điều này, bạn nên tự làm quen với các tính năng của việc chuẩn bị của dưa chua như vậy.
