Công thức ngay lập tức cho dưa chuột muối giòn nhẹ trong chảo nóng và lạnh với tỏi và gia vị
Dưa chuột muối thường được nấu trong lọ. Nhưng đối với điều này, bạn có thể sử dụng các thùng chứa khác. Ví dụ, có rất nhiều công thức nấu dưa chuột muối trong chảo.
Sự tinh tế khi nấu dưa chuột muối nhẹ trong chảo
Trước khi thực hiện cách muối dưa cà muối nhạt, bạn nên tìm hiểu kỹ các đặc điểm sau:
- Tốt hơn để lấy dưa chuột với mụn nhọt. Những loại rau này được thiết kế đặc biệt để ngâm chua, vì vậy chúng không bị mềm quá nhiều.
- Điều mong muốn là các quả dưa chuột có kích thước xấp xỉ nhau. Vì vậy, chúng được muối đồng đều.
- Hãy chắc chắn để cắt bỏ các đầu. Chúng tích tụ nitrat.
- Để muối đều, có thể đặt dưa chuột theo chiều dọc.
- Rau không được nhồi chặt vào chảo mà phải nổi tự do trong nước muối để ngâm tốt hơn.
- Có thể đậy nắp nồi hoặc khăn. Không che nó bằng màng bám, nếu không quá trình lên men sẽ diễn ra rất chậm.
Hơn nữa, mỗi bà nội trợ có thể có những bí quyết riêng để nấu món dưa chuột muối chua nhẹ. Điều chính là chuẩn bị nước muối một cách chính xác, nếu không rau sẽ không được ngâm bình thường.
Lựa chọn và chuẩn bị rau trước khi bắt đầu nấu ăn
Để làm cho dưa chuột ngon, chúng phải được chuẩn bị đúng cách:
- Thu hái rau khi trời khô ráo. Nếu gặp thời tiết mưa, rau trở nên quá non và nhanh hỏng.
- Sau khi hái, dưa chuột được để ở nơi lạnh trong vài ngày. Tốt hơn nếu họ dính một chút.
- Các loại rau ngâm nước 3 tiếng trước khi ngâm muối. Điều này sẽ làm cho chúng ngon và giòn.
- Dưa chuột phải được rửa rất cẩn thận. Nó là một loại rau mọc trên mặt đất và hầu như luôn luôn đầy bụi bẩn. Hầu hết vi khuẩn được tìm thấy trong đất, và nếu không rửa sạch chất bẩn, chúng sẽ bắt đầu sinh sôi ngay trong chậu.
Cần đặc biệt chú ý đến khâu chuẩn bị gia vị. Rau xanh cũng cần được rửa sạch để không còn bụi bẩn. Với rau xanh, không chỉ vi khuẩn mà cả côn trùng nhỏ cũng có thể xâm nhập vào chảo nên bạn cần phân loại cẩn thận.
Cách nấu dưa chuột muối nhẹ trong chảo
Có rất nhiều công thức để nướng dưa chuột. Trong trường hợp này, bạn có thể tuân thủ nghiêm ngặt công thức hoặc thêm gia vị theo ý thích của bạn.
Công thức cổ điển cho một lon 2 lít
Bạn cần bổ sung các nguyên liệu sau:
- 1 kg dưa chuột;
- rễ và lá cải ngựa;
- nửa đầu tỏi;
- 1 muỗng canh. l. thì là khô;
- 3 muỗng canh. l. Muối;
- 1 lít nước.
Lượng nguyên liệu này vừa vặn trong một chiếc lọ hai lít, nhưng bạn có thể ngâm rau củ trong một chiếc chảo. Đổ dưa chuột với nước lạnh và giữ trong 2-3 giờ, điều này sẽ làm cho chúng giòn hơn. Cắt đuôi và chuyển chúng vào thùng ướp muối.
Chuẩn bị nước muối. Vì mục đích này, đun sôi nước và thêm muối vào đó. Cho lá cải ngựa và tỏi băm nhỏ, cả lá cải ngựa, thì là cùng với dưa chuột. Đổ đầy nước muối vào thùng chứa.
Công thức nhanh trong 5 phút
Để ngâm dưa chuột nhanh, bạn cần có những thành phần sau:
- trực tiếp dưa chuột - 1 kg;
- nước - 1 l;
- muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
- đường - 0,5 muỗng cà phê;
- lá anh đào;
- thì là tươi và ô thì là.
Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, thêm nước và đun sôi. Sau đó lấy ra khỏi nhiệt và để nguội. Đậy nắp kín. Những quả dưa chuột như vậy có thể được ăn trong vòng vài giờ sau khi chuẩn bị.
Trong nước lạnh
Ướp muối bằng nước lạnh cho phép bà chủ tiết kiệm được một chút thời gian. Nhưng trong trường hợp này, dưa chuột muối nhẹ có thể ăn được trong khoảng một ngày.
Đối với công thức này, bạn cần thực hiện:
- dưa chuột - 1 kg;
- tỏi - 3 tép;
- tiêu xay;
- lá cải ngựa;
- rau thì là;
- ớt cay - nửa quả;
- muối - 70 g;
- nước - 2 l.
Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi. Cắt hạt tiêu cũng không được khuyến khích, nếu không dưa chuột sẽ trở nên quá cay. Đậy lại bằng nước lạnh, đậy nắp và để nơi ấm. Nếu bạn để hộp trong tủ lạnh, rau sẽ chua lâu hơn.
Không giấm
Trong quá trình nấu dưa cà muối nhạt, bạn không cần cho thêm giấm. Nó không làm chậm thời gian lên men của chúng, nhưng chúng có được hương vị và mùi giấm rõ nét. Nếu bạn muốn muối dưa chuột cho mùa đông, bạn có thể thêm một lượng nhỏ giấm để tăng thời hạn sử dụng của dưa chuột (1 muỗng canh cho mỗi lọ ba lít).
Cách lạnh và nhanh với nước khoáng
Dưa chuột ngâm nước khoáng rất giòn. Để làm một món ăn đơn giản như vậy, bạn sẽ cần:
- 1 kg dưa chuột;
- 2 muỗng canh. l. Muối;
- Nước khoáng có ga chai 1,5 lít;
- thì là và mùi tây;
- nửa đầu tỏi.
Chuẩn bị dưa chuột, cắt bỏ phần đầu của cả hai bên. Cho một ít rau thơm xuống đáy chảo, thêm một ít tỏi băm nhỏ, sau đó là dưa chuột. Bên trên là tỏi và rau thơm còn lại. Cho muối vào nước, khuấy đều rồi đổ dưa chuột với nước muối đã pha sẵn. Nhấn xuống bằng một cái đĩa và gửi đến nơi mát mẻ trong một ngày. Sau thời gian quy định, bạn có thể ăn dưa chuột.
Nóng với gia vị
Rau mùi đen, tỏi, thì là khô hoặc tươi, lá và quả lý chua, rễ cải ngựa rất hợp với dưa chuột. Bạn có thể thêm lá sồi, hồi, đinh hương, lá nguyệt quế - nhưng điều này không dành cho tất cả mọi người.
Nó sẽ ngon khi bạn thêm gia vị cà rốt Hàn Quốc. Các loại rau phải được phủ bởi các loại gia vị và rau thơm, sau đó được phủ bằng nước xốt nóng. Để chuẩn bị nó, bạn cần lấy 2 muỗng canh cho 1,5 lít nước. l. muối với một phiến kính.
Với tỏi và rau thơm
Khi ngâm dưa chuột, bạn nhất định phải thêm tỏi - nó mang lại hương vị rõ rệt cho món ăn. Bạn có thể sử dụng nhiều loại thảo mộc nhưng thì là tốt nhất.
Bạn có thể muối dưa chuột theo công thức này:
- 1 kg dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ đầu hai bên, cho vào đáy chảo.
- Rải một lớp thì là lên trên, sau đó là một lớp ngò tây cắt nhỏ. Thêm một ít ngò (một vài nhánh) và hành lá nếu muốn.
- 4-5 nhánh tỏi, dập và cắt thành dải, cho vào chảo.
- Chuẩn bị nước xốt. Đun sôi 1,5 lít nước, cho 70 g muối vào, khuấy đều cho tan.
- Đổ nước xốt đã nấu vào nồi với rau củ.
Muối này sẽ sẵn sàng để sử dụng sau 1-2 ngày. Và bạn có thể để dưa chuột lâu hơn,
Với mù tạt khô
Dưa chuột cũng có thể được nấu với mù tạt khô. Nó tạo cho món ăn một vị cay. Nó có thể được thêm vào bất kỳ công thức nào với tỷ lệ 1 muỗng cà phê. mù tạt cho 1 kg dưa chuột.
Dưa chuột muối thái lát mỏng
Để ngâm dưa chuột, bạn có thể cắt sẵn. Nhưng cần lưu ý rằng cách này nấu nhanh hơn nhiều và muối ngon hơn. Sử dụng các nguyên liệu tương tự như trong các công thức nấu ăn khác, nhưng cắt rau củ trước - chia thành 2 hoặc 4 phần.
Tính năng lưu trữ
Dưa chuột muối tươi có thể bảo quản trong vài ngày. Theo thời gian, chúng sẽ lên men và trở nên mặn, chua. Để kéo dài thời hạn sử dụng, chúng có thể được bảo quản lạnh ngay sau khi chuẩn bị. Và khi chúng lên men, bạn sẽ cần để ráo nước muối và đổ đầy nước đun sôi để nguội vào chúng. Bạn cũng có thể đun sôi nước muối. Để làm điều này, để ráo nước, đun sôi, để nguội và đổ trở lại dưa chuột. Điều này sẽ giết chết vi khuẩn, do đó quá trình lên men sẽ dừng lại.
