Công thức nấu dưa chuột với cà rốt và hành tây đơn giản cho mùa đông
Chế biến tự chế giúp tiết kiệm thời gian và tiền bạc trong mùa lạnh, khi rau sạch trong cửa hàng đắt đỏ và chất lượng cũng như lợi ích của chúng còn nhiều nghi vấn. Một lọ dưa chuột muối với hành tây và cà rốt cho mùa đông là món salad hoặc món khai vị đã làm sẵn trên bàn. Tự tay chế biến những món rau như vậy theo bất kỳ công thức nấu ăn nào đã được chứng minh và xem nó tiện lợi và ngon như thế nào!
Đặc điểm của dưa chuột muối với cà rốt và hành tây cho mùa đông
Dưa chuột với hành tây và cà rốt có thể được ướp nguyên con hoặc cắt thành nhiều miếng, nhưng thường thì sự kết hợp của các sản phẩm này được thu hoạch dưới dạng salad. Ưu điểm của phương pháp này là muối có thể được dọn ra bàn ngay lập tức, ví dụ với thịt và khoai tây, bạn chỉ cần để ráo nước xốt thừa và bày salad ra đĩa. Các miếng rau càng nhỏ, chúng càng vừa với lọ, trái ngược với toàn bộ trái cây muối.
Cách chọn nguyên liệu
Dưa chuột có mụn nhọt thích hợp với chỗ trống, loại nhẵn tốt nhất nên dùng tươi. Cố gắng sử dụng những quả nhỏ, chắc, mới thu hoạch. Nếu không, món salad thành phẩm sẽ bị mềm, nhão và không giòn. Dưa chuột thường không đều, có móc, nhỏ nhưng tươi và nguyên vẹn. Thật tiện lợi khi sử dụng các loại rau này chỉ để làm salad, bào hoặc thái nhỏ.
Nếu dưa chuột đã bắt đầu quá chín, mất độ săn chắc, hãy ngâm dưa chuột trong nước muối vài giờ rồi thu hoạch như bình thường. Bạn có thể gọt bỏ vỏ ở những quả già.
Ngoài dưa chuột, hãy lấy cà rốt và hành tây, cà chua và ớt chuông cũng tốt. Đừng bỏ qua rau xanh; chọn thì là tươi, thơm, ngò, ngò tây và các loại gia vị khác nhau cho món salad ngâm.
Cách muối dưa chuột với cà rốt và hành tây tại nhà
Có rất nhiều công thức hay để làm món salad dưa chuột muối cho mùa đông. Theo nguyên tắc, chúng có nguyên tắc giống nhau, nhưng khác nhau về tỷ lệ thành phần, sự hiện diện của các thành phần bổ sung và gia vị.
Chuẩn bị nguyên liệu
Dưa chuột để cuộn có thể được cắt thành hình khối, hình tròn hoặc bào trên một máy xay thô - đó là vấn đề của khẩu vị. Tùy thuộc vào kích thước và hình dạng của vết cắt mà món salad sẽ có cấu trúc khác nhau. Làm tương tự với cà rốt. Để làm cho chiếc trống trông thú vị hơn, bạn có thể làm những ngôi sao hoặc bông hoa từ những lát rau củ bằng một con dao sắc.
Cho các tép tỏi đã bóc vỏ vào chung với salad (ví dụ, nếu dưa chuột và cà rốt được thái lát) hoặc băm nhỏ bằng máy nghiền.Thì là được lấy ở dạng rau xanh thông thường và cả ô. Rau tần ô phải được cắt nhỏ trước, rau tần ô để cả quả, nếu trộn gỏi thì không được xay.
Chúng tôi cho rau vào lọ
Đối với việc chuẩn bị dưa chuột muối với hành tây và cà rốt, tốt hơn là nên đựng các hộp nhỏ. Bạn có thể dễ dàng ăn một lọ một lít hoặc nửa lít trong một lần, và món salad mở không cần phải để trong tủ lạnh.
Việc bày biện các loại rau trong lọ như thế nào không thực sự ảnh hưởng đến hương vị của món cuốn đã hoàn thành.
Món salad trông đẹp mắt, được bày thành nhiều lớp - dưa chuột, hành tây, cà rốt. Tuy nhiên, một hỗn hợp nhiều loại rau, được bào thô hoặc cắt thành từng lát, trông cũng ngon.
Dưa chuột ngâm với cà rốt và hành tây
Bạn sẽ cần:
- 2 kg dưa chuột;
- 5 củ hành tây vừa;
- 2 củ cà rốt lớn;
- 3 nhánh tỏi;
- 3 lá nguyệt quế;
- thì là xanh để nếm;
- 4 đậu Hà Lan allspice;
- 500 ml nước;
- 25 gam muối;
- 50 gram đường;
- 60 ml giấm 9%.
Sự chuẩn bị:
- Các ngân hàng phải được khử trùng trước. Từ số nguyên liệu quy định sẽ cho ra 1-1,5 lít muối.
- Dưa chuột phân loại, rửa sạch. Cắt thành các hình tròn dày không quá 1 cm.
- Bóc vỏ hành tây và cà rốt, cắt khoanh hoặc bào sợi. Cà rốt có thể thái sợi xoăn. Cắt tỏi thành từng lát mỏng. Cắt nhỏ thì là và trộn với dưa chuột.
- Xếp các loại gia vị vào đáy lọ đã chuẩn bị sẵn - lá nguyệt quế, hạt nêm, tỏi. Xếp rau thành từng lớp - 2 cm dưa chuột với thì là, 1 cm hành tây và cà rốt.
- Đối với nước xốt, đun sôi nước, giảm lửa, cho muối và đường vào khuấy đều, sau đó đổ giấm vào khuấy đều lần nữa.
- Đổ nước xốt nóng vào lọ ngay lập tức. Đậy nắp, không cuộn lại.
- Đun sôi nước trong một cái chậu hoặc một cái xoong rộng, cho vào đáy bình. Nước không được cao đến 2-3 cm đến đỉnh của chúng. Khử trùng các khoảng trắng trong 15-20 phút. Sau đó cuộn lại và để nguội đến nhiệt độ phòng, bọc trong chăn hoặc chăn.
Cách phục vụ thành phẩm
Dưa chuột ngâm được bảo quản với việc bổ sung giấm; Một thành phẩm tốt phải giòn và cay (trừ khi dưa chuột được bào). Đây là điểm khác biệt chính của chúng so với những loại muối đơn giản, được thu hoạch trong nước muối.
Tất cả các chế phẩm từ dưa chuột đều phù hợp để dùng với các món khoai tây - khoai tây luộc, chiên, nghiền, zraz và thịt viên. Bạn có thể dùng rau ngâm trong món salad. Dưa chuột với hành tây và cà rốt là một món salad làm sẵn, có thể thêm gia vị, nếu muốn, với sốt mayonnaise, kem chua hoặc sữa chua Hy Lạp và phục vụ.
Một món khai vị như vậy rất hợp với bàn tiệc lễ hội và bữa trưa hoặc bữa tối hàng ngày.
Làm thế nào và bao nhiêu bảo tồn được lưu trữ
Nhờ có giấm trong thành phần, các phôi từ rau củ sẽ được bảo quản tốt - với điều kiện tất cả các sản phẩm, tay và dụng cụ phải sạch trong quá trình nấu. Sau khi thêm nước xốt, hãy nhớ tiệt trùng lọ để món ăn không bị hư hỏng.
Dưa chuột đóng hộp được bảo quản ở nơi tối, mát, có độ ẩm thấp. Chúng không cần phải được đặt trong tủ lạnh - bất kỳ nơi tối tăm nào xa các thiết bị sưởi ấm sẽ được sử dụng, lý tưởng nhất là một hành lang kín, hầm hoặc tầng hầm, một ngách dưới cửa sổ. Nên sử dụng khoảng trống trong năm đầu tiên sau khi chuẩn bị.
