9 công thức tốt nhất để ngâm cà chua với tỏi cho mùa đông trong lọ
Thu hoạch cà muối với tỏi là công thức phổ biến của nhiều nhà vườn. Bằng cách thêm các loại gia vị và gia vị khác nhau, bạn có thể tạo cho dưa chua một hương vị khác thường và phục vụ cà chua trên bàn ăn suốt mùa đông.
Đặc điểm của cà chua ngâm tỏi
Để chuẩn bị cà chua ngâm cho mùa đông, bạn có thể sử dụng các loại trái cây khác nhau, cũng như các mẫu vật chưa chín hoàn toàn. Quan sát một công thức đơn giản, bạn sẽ có thể chuẩn bị ngon. Có tính đến sở thích cá nhân, bạn có thể thay đổi công thức cơ bản và thêm các thành phần mới.
Quy tắc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Khi chọn rau để thu hoạch, tốt hơn nên ưu tiên cà chua có cùi dày và vỏ dày. Những mẫu vật như vậy sẽ không bị vỡ hoặc mềm ra khi tiếp xúc với nước muối. Cái gọi là cà chua kem là loại cà chua lý tưởng để ngâm chua, vì chúng phát triển với kích thước gần như giống nhau và do đó được muối đồng đều. Cũng nên chọn các loại rau cùng loại.
Cách chuẩn bị đúng cách các thùng chứa khi bắt đầu quy trình
Để phôi bảo quản được lâu, việc chuẩn bị hộp đựng đúng cách là rất quan trọng. Hộp đựng cà chua nên được rửa kỹ từ bên trong và đảm bảo không có vụn hoặc vết nứt trên chúng. Bạn cũng cần phải kiểm tra các nắp, và nếu chúng bị xoắn thì điều đó là mong muốn rằng chúng còn mới.
Cách tiện lợi nhất để tiệt trùng đồ hộp là nướng trong lò. Sau khi rửa sạch, những chiếc chum ướt được cho vào lò và bật ở nhiệt độ 160 độ. Cần làm ấm các vật chứa cho đến khi giọt nước bay hơi hoàn toàn.
Công thức nấu ăn tốt nhất
Một số công thức nấu ăn để nấu cà chua đã được lan truyền trong dân chúng. Tùy theo sở thích ăn uống và nguyên liệu sẵn có mà bạn lựa chọn cách ngâm chua phù hợp nhất.
Cà chua trong tuyết
Công thức chế biến món rau với muối và đường được gọi là cà chua trong tuyết. Để chuẩn bị, bạn cần làm theo hướng dẫn từng bước:
- Cà chua rửa sạch, xếp vào lọ không nêm thêm gia vị.
- Đổ rau vào nước sôi, đậy nắp hộp và nhấn trong 10 phút. Trong thời gian này, rửa sạch phần đầu của tỏi và chà xát các tép tỏi trên máy vắt.
- Nước từ các can được đổ vào một cái chảo lớn và ngâm sẵn nước muối ở đó, thêm đường và muối. Nước xốt được đun sôi trên bếp và sau đó cho giấm vào.
- Khối lượng tỏi và cà chua được đổ vào lọ, sau đó đổ nước muối nóng và vặn bằng nắp kim loại.
- Các thùng đựng muối được lật ngược và giữ ở trạng thái này cho đến khi chúng nguội hẳn.
Tùy chọn mà không cần khử trùng
Quá trình chuẩn bị cà chua ngọt mà không cần khử trùng bao gồm một vài bước đơn giản. Đầu tiên, hoa quả được phân loại và các mẫu vật bị hư hỏng được sàng ra. Cà chua được chọn rửa sạch, lau khô và dùng tăm châm vào nơi giữ cuống. Công nghệ công thức như sau:
- cà chua với cà rốt và hành tây được cho vào hộp đã chuẩn bị sẵn;
- rau được đổ với nước sôi, đậy nắp và giữ trong 15 phút, sau đó rút nước và quy trình lặp lại;
- Để chuẩn bị nước xốt, nước đun sôi phải được pha muối và thêm một ít đường, sau đó nấu khoảng 5-7 phút và thêm giấm;
- nước xốt nóng được đổ vào lọ, trong khi gia vị được thêm vào chúng;
- khi rau được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng, lọ được vặn chặt bằng nắp và lật ngược;
- Các khoảng trống được để yên trong 3 ngày, phủ một lớp vải ấm lên trên.
Với cải ngựa và hạt tiêu
Việc bổ sung cải ngựa và hạt tiêu giúp cho việc chế biến có hương vị đậm đà hơn. Các nguyên liệu được cắt nhỏ, cho vào máy xay và dùng dao kim loại băm nhỏ. Sau đó, khối lượng cắt nhỏ, cùng với cà chua, được đặt trong lọ đã khử trùng và đổ nước muối nóng. Đun sôi nước cho cà chua vào ngâm, nêm chút muối và đường, sau đó đổ giấm vào.
Trong nước ép cà chua
Để chế biến nước cà chua ngâm chua, bạn cần ép lấy nước cà chua vài quả, pha loãng với muối và đường rồi đun trên bếp. Đầu tiên, rau, cùng với tỏi và gia vị, được trụng với nước sôi và chần trong 15 phút, sau đó chắt nước và đổ ngay nước nóng vào.
Với cà rốt
Bằng cách cho cà rốt vào ngâm muối, có thể tạo cho rau củ có mùi vị khác thường, khác với các kiểu bảo quản khác. Gọt vỏ cà rốt, luộc khoảng 5-7 phút và cắt thành từng lát. Sau đó, cùng với cà chua và gia vị, cà rốt đã cắt nhỏ được cho vào lọ và đổ nước xốt.
Với thạch
Bạn có thể tạo thành chất giống như thạch bên trong lọ dưa chua bằng cách thêm gelatin khô. Người ta có thể sử dụng một muỗng canh chất này. Đầu tiên, cho cà chua và tất cả các nguyên liệu bổ sung, sau đó cho gelatin vào, đổ nước xốt vào và vặn lọ.
Quế
Bằng cách thêm quế vào chế biến cùng với cà chua, sẽ có thể tạo cho rau có mùi vị và mùi thơm dễ chịu. Chỉ cần dùng một ít gia vị, lấy quế trên đầu dao là đủ.
Với tỏi bên trong trái cây
Để đặt tỏi vào bên trong quả cà chua, bạn cần cẩn thận dùng dao cắt bỏ phần trung tâm của quả và đặt 1-2 tép tỏi vào đó. Rửa sạch cà chua và thấm khô. Cà chua với tỏi bên trong được xếp vào lọ, thêm gia vị và nước xốt. Trong quá trình bảo quản, cà chua hấp thụ một phần nước tỏi và có mùi vị khác thường.
Cà chua cho mùa đông với hương vị của cà chua tươi
Trái cây sẽ giữ được hương vị tươi ngon sau khi bảo quản nếu chúng được sơ chế muối lần đầu. Cần chia quả làm 4 phần, bỏ vỏ, bỏ cuống rồi trộn với muối. Sau đó, các nguyên liệu được đốt cháy và đun sôi, sau đó chắt bớt nước và thêm nước xốt đã chuẩn bị theo công nghệ tiêu chuẩn.
Lưu trữ thêm phôi
Nên bảo quản phôi ở nơi tối mát. Những nơi tốt nhất là hầm, nhà để xe hoặc ban công.
