Công thức đơn giản để ngâm dưa chuột cho mùa đông trong lọ
Có rất nhiều công thức để ngâm dưa chuột trong lọ thủy tinh cho mùa đông. Mỗi bà nội trợ đều cố gắng đạt được kết quả xuất sắc thông qua thử nghiệm. Bài viết trình bày những cách phổ biến và đã được chứng minh để giúp bạn có được món rau giòn và tránh những sai lầm. Công nghệ nấu rất đơn giản. Nhưng cả gia đình sẽ rất vui với kết quả.
Tính năng ngâm dưa chuột mạnh mẽ cho mùa đông
Bước đầu tiên là thực hiện một cách tiếp cận có trách nhiệm đối với việc lựa chọn dưa chuột được sử dụng. Tốt nhất nên chọn những loại rau có cùng kích cỡ. Nếu điều này không thể thực hiện được, thì những quả lớn sẽ đi xuống bờ. Đặt mọi thứ vào hộp đựng thật chặt.
Đối với loại quả trắng này, chỉ ngâm các loại dưa chuột màu xanh đậm với các nốt mụn không lớn hơn 12 cm hoặc quả dưa chuột.
Các sản phẩm sau thường được sử dụng làm sản phẩm bổ sung:
- muối mỏ (tùy chọn iốt không phù hợp);
- tinh chất giấm;
- lá anh đào và nho;
- cụm hoa thì là;
- rượu vodka hoặc rượu;
- axit chanh;
- Ớt Bungari và ớt cay;
- tỏi;
- hạt mù tạt;
- cải ngựa;
- gia vị khác nhau.
Bạn có thể chia phương pháp ngâm muối thành nóng và lạnh. Mỗi loại tốt theo cách riêng của nó, nhưng sự lựa chọn thường phụ thuộc vào vị trí lưu trữ của đồ hộp.
Chuẩn bị rau và đồ đựng
Điều kiện chính phải được quan sát là ngâm. Dưa chuột nhanh chóng mất nước, và một phần nước muối sẽ được lấy trong lọ, để lộ hàng trên cùng. Để tránh điều này, hãy ngâm rau sạch trong nước lạnh trong 3 giờ.
Trước khi cho vào lọ, hãy nhớ cắt bỏ phần "mông" của những quả lớn. Điều đáng chú ý là các gia vị, được giữ trong 1 giờ trong nước muối.
Tráng lọ thủy tinh trong dung dịch soda và tiệt trùng. Để làm điều này, chúng có thể được hấp trong 10 phút hoặc chiên trong lò. Việc bảo quản kết thúc bằng cách đậy hộp bằng nắp. Bạn có thể sử dụng các tùy chọn khác nhau: loại thiếc cho máy may và có vít thích hợp cho phương pháp nóng, và cho phương pháp lạnh, chúng thường sử dụng nylon hoặc có khóa. Tất cả chúng đều được luộc chín.
Cách ngâm dưa chuột ngon
Đây là hai cách ngâm dưa chuột ngon tuyệt khiến cả nhà thích thú cả mùa đông. Công nghệ nấu khác nhau, nhưng bạn có thể thử cả hai phương án để đưa ra lựa chọn phù hợp.
Dưa chua giòn trong lọ
Công thức có thêm rượu vodka rất phổ biến, sẽ giúp bảo vệ rau củ khỏi bị bom và có độ giòn dễ chịu. Việc tính toán các thành phần được đưa ra cho các can 10 lít.
Bộ sản phẩm:
- dưa chuột tươi - 5 kg;
- ớt đỏ - 5 quả;
- nước - 5 l;
- muối - 10 muỗng canh.l & agrave;
- tỏi - 20 tép;
- hạt tiêu đen - 40 hạt đậu Hà Lan;
- đinh hương - 10 chiếc;
- đường - 8 muỗng canh. l & agrave;
- giấm 9% - 3 muỗng canh. l & agrave;
- rau thì là - ½ bó;
- rượu vodka - 2 muỗng canh. l.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Cho dưa chuột đã chuẩn bị (đã rửa sạch và ngâm) chặt vào lọ đã khử trùng, dưới đáy có đặt tỏi và ớt cay.
- Đun sôi nước xốt. Để làm điều này, đun sôi nước bằng cách thêm đường cát và muối.
- Đổ vào lọ. Anh ta không chỉ nên đậy rau mà còn lấp đầy thùng chứa dưới cổ. Để yên trong một phần tư giờ, đặt các nắp đậy lên trên.
- Xả chất lỏng trở lại nồi tráng men. Thêm đinh hương với hạt tiêu và thì là, đun sôi và đổ đầy dưa chuột vào bình.
- Thêm vodka với giấm vào mỗi lon và cuộn lại.
Làm mát đến nhiệt độ phòng lộn ngược dưới một tấm chăn ấm trong 24 giờ.
Lạnh lùng
Nhiều người thích phương pháp này, vì vitamin được lưu trữ trong dưa chuột. Nhưng thời gian, tất nhiên, sẽ được dành ít hơn nhiều. Cần lưu ý rằng kết quả thường phụ thuộc vào chất lượng của nước. Trước đây, họ đã sử dụng một cái giếng. Hiện tại, tốt hơn là để chất lỏng lắng xuống, đi qua bộ lọc hoặc mua đóng chai.
Thành phần cho lon 5 lít:
- dưa chuột - 2,5 kg;
- nho và lá anh đào - 10 chiếc;
- cải ngựa - 150 g rễ và 5 tờ;
- hạt tiêu - 20 chiếc;
- muối - 5 muỗng canh. l & agrave;
- Cụm hoa thì là - 2 chiếc.
Mô tả công thức chi tiết:
- Rải thì là, lá anh đào và nho, rễ cải ngựa cắt nhỏ vào lọ.
- Xếp dưa chuột đã chuẩn bị vào.
- Rắc hạt tiêu và muối lên trên.
- Phủ một tấm cải ngựa và phủ nước lên trên.
Đặt trên bìa. Những quả dưa chuột ngâm này càng để lâu thì hương vị sẽ càng đậm đà.
Quy tắc lưu trữ
Tất cả các quy tắc bảo quản phôi chỉ phù hợp nếu các điều kiện trong quá trình chuẩn bị được đáp ứng.
Bình cán nóng có thể để được một năm ở nhiệt độ phòng trong một nơi tối. Sau khi mở hoặc khi tối, hộp được chuyển vào tủ lạnh.
Phương pháp lạnh chỉ liên quan đến một phòng mát. Trong khu vực tư nhân, các phôi được hạ xuống tầng hầm hoặc hầm. Nhiệt độ nên được giữ trong khoảng 0˚. Với mức lãi suất cao hơn, các ngân hàng như vậy sẽ không tồn tại quá một tuần.
