10 công thức nấu rượu nho đen tự làm từng bước dễ dàng
Currant không chỉ được các bà nội trợ ưa chuộng mà còn được các nhà sản xuất rượu ưa chuộng. Họ thường pha chế rượu từ nho đen, hương vị của nó gần như không thua kém gì một thức uống từ nho. Tuy nhiên, trước khi bắt đầu nấu, bạn cần phải làm quen với các sắc thái chính của việc tạo ra một loại rượu như vậy.
Sắc thái nấu ăn
Đối với một số nhà sản xuất rượu, rượu khô làm từ quả nho được coi là thức uống ngon nhất. Tuy nhiên, để nó thực sự thơm, bạn cần phải xử lý một số sắc thái của nấu ăn. Chúng bao gồm những điều sau:
- Để tạo ra một loại rượu, nên chọn nguyên liệu phù hợp. Các nhà sản xuất rượu có kinh nghiệm khuyên chỉ nên sử dụng những quả mọng chín hoàn toàn vì chúng rất ngọt và bạn có thể chuẩn bị đồ uống mà không cần đường.
- Nếu một công thức không có nước được sử dụng để nấu ăn, chất lỏng sẽ phải được thay thế bằng rượu vodka hoặc rượu pha loãng.
- Rượu đã pha chế phải được bảo quản đúng cách. Một hầm là thích hợp nhất để lưu trữ.
Lựa chọn các thành phần
Chất lượng của một thức uống rượu vang trực tiếp phụ thuộc vào những thành phần nó được làm từ. Do đó, chúng tôi khuyến nghị có cách tiếp cận có trách nhiệm đối với việc lựa chọn quả mọng.
Các chuyên gia đã tạo ra đồ uống như vậy trong hơn một năm khuyên rằng khi chọn quả mọng, hãy xem xét kỹ bề mặt của chúng. Không được có hư hỏng cơ học hoặc dấu hiệu thối rữa trên da. Ngoài ra, không sử dụng quả mọng thối, vì chúng có mùi vị khó chịu.
Sau khi chọn được quả mọng phù hợp, họ bắt đầu chọn đường. Đối với sản xuất đồ uống rượu vang, tốt hơn là sử dụng đường hạt thô kết tinh, vì nó sẽ giúp rượu có vị đậm đà hơn.
Cách làm rượu nho đen tại nhà
Có mười công thức đơn giản để pha một ly rượu vang.
Công thức cổ điển
Nhiều nhà làm rượu mới sử dụng công thức cổ điển để làm rượu. Trong trường hợp này, nó được chuẩn bị mà không có men và không có vodka. Thay vào đó, bạn cần các thành phần sau:
- năm kg đường;
- mười lăm lít nước;
- mười ki-lô-gam quả mọng.
Đầu tiên, quả mọng được nghiền nát, sau đó hỗn hợp được làm nóng đến 40 độ. Sau đó, hỗn hợp đun sôi được chuyển sang một thùng riêng và trộn với xi-rô đường. Sau đó, nó được truyền cho đến khi bắt đầu lên men. Khi chế phẩm bắt đầu lên men, người ta chắt nước ra mà không có cặn, trộn với đường và đậy nắp lại.Sau khi lên men xong, rượu được rót vào chai và để chín.
Một công thức đơn giản và nhanh chóng
Để nhanh chóng chuẩn bị đồ uống, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng một công thức đơn giản. Để làm điều này, bạn cần các sản phẩm sau:
- mười lăm lít nước;
- bảy ký đường;
- 10 lít rượu làm từ nho đen.
Rượu nho được bao phủ bởi đường và ngâm trong một tuần rưỡi trong một căn phòng ấm áp. Sau đó, wort được lọc bằng chao. Sau khi lọc được đổ vào lọ găng, trộn với đường và để lên men. Sau khi kết thúc quá trình lên men, hỗn hợp được rút hết vào máy lên men và chuyển xuống hầm chứa. Sau hai tháng rưỡi, thức uống được loại bỏ cặn và đóng chai.
Lựa chọn với nho
Công thức từng bước này sẽ giúp bạn làm ra một loại rượu nho thơm ngon. Nó được điều chế từ các sản phẩm sau:
- ba ký quả dâu;
- 7-8 ký nho;
- đường 500-800 gam.
Đầu tiên, quả nho được nghiền trong máy ép trái cây. Sau đó, nước ép tươi được chiết xuất từ nho. Nó được làm nóng đến 35-45 độ, và sau đó trộn với đường cát và nước ép nho. Chất lỏng đã chuẩn bị được đổ vào lọ thủy tinh và để lên men trong hai tuần.
Khi quá trình lên men kết thúc, rượu được rót vào chai và đậy kín nắp.
Với táo
Một số nhà sản xuất rượu thích làm rượu với việc bổ sung táo. Thức uống như vậy được pha chế từ các thành phần sau:
- một kg quả nho;
- một lít rưỡi nước trái cây;
- 600-700 gram đường cát.
Quả dâu được nghiền trước, trộn với đường và ngâm trong 1-2 ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó, nước trái cây được ép ra khỏi quả ngâm, được trộn với nước táo. Hỗn hợp thu được được trộn với đường. Bạn cũng có thể thêm rượu, nếu muốn, để làm cho đồ uống mạnh hơn. Hỗn hợp này nên lên men trong một tháng rưỡi và sau đó nó được đóng chai.
Với anh đào
Đôi khi việc sản xuất rượu vang có kèm theo việc cho thêm quả anh đào vào làm cho rượu thơm hơn. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- năm kg quả anh đào;
- ba kg nho đen;
- 10-12 lít nước;
- một kg rưỡi đường.
Đầu tiên, những quả anh đào được làm rỗ, sau đó chúng cùng với những quả nho được phủ một lớp đường cát và để trong hai ngày. Sau đó, hỗn hợp quả mọng đã chuẩn bị được đổ với siro đường, đổ vào các lọ, đậy kín nắp nước và để lên men. Khi quá trình lên men kết thúc, rượu được rót vào chai thủy tinh và chuyển xuống hầm rượu.
Với quả mâm xôi
Để làm một loại rượu tự làm ngon theo công thức này, bạn sẽ cần:
- ba kg quả nho;
- hai kg quả mâm xôi;
- 3-4 kg đường cát;
- một ít nước cho vừa ăn.
Tất cả các quả mọng được phủ bằng đường và ngâm dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 3-4 ngày. Sau đó, chúng được đổ với nước và trộn đều. Các thùng chứa đầy được đậy kín bằng keo nước và lắp đặt ở nơi ấm áp, nhiệt độ 20-25 độ C. Sau hai tuần, 400-600 gam đường khác được thêm vào chế phẩm, sau đó chất lỏng sẽ lên men trong một tháng nữa.
Từ quả mọng đông lạnh
Để tạo ra một loại rượu vang từ quả mọng đông lạnh bằng tay của chính bạn, bạn sẽ cần những thứ sau:
- hai ký rưỡi quả lý chua;
- một lít rưỡi nước;
- 700-800 gram đường;
- 150 gram nho khô.
Tất cả nho khô được đổ với nước đun sôi và để trong đó trong hai mươi phút. Sau đó, nó được làm khô cùng với quả nho rã đông. Quả nho được nghiền nát trong máy xay sinh tố, sau đó hỗn hợp đá xay được trộn với đường và làm ấm lên đến 40 độ.
Hỗn hợp đã chuẩn bị được đổ vào lọ và trộn với nho khô.
Sau đó, tất cả mọi thứ được đổ với nước và để lên men ở nhiệt độ 25 độ C. Sau đó, hỗn hợp lên men được lọc bằng gạc và đổ vào chai.
Rượu sâm banh từ lá nho đen
Một số nhà sản xuất rượu quyết định làm rượu sâm banh thay vì rượu vang. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- ba quả chanh lớn;
- 150-250 gam lá nho;
- một kg rưỡi đường.
Tán lá tươi được đổ trước bằng nước lạnh và ủ trong khoảng ba giờ. Trong khi ngâm lá, vỏ chanh được cắt ra. Sau đó, chúng được cắt thành từng miếng và tách xương. Chanh thái lát được chuyển vào lọ, đậy nắp và ngâm đường để cho nước cốt. Khi đường cát tan hết, người ta cho nước vào chum sau khi ngâm lá và men. Các thùng chứa hỗn hợp được chuyển đến một nơi lạnh để lên men tiếp, kéo dài 3-4 tuần.
Từ nước trái cây
Một số nhà sản xuất rượu mua nước ép nho làm sẵn và ngay lập tức chuẩn bị rượu từ nó. Để làm điều này, bạn cần quan sát tỷ lệ và do đó bạn cần tự làm quen với danh sách các thành phần cần thiết trước:
- 3-4 lít nước trái cây;
- một kg rưỡi đường;
- 1-2 lít nước.
Nước cốt đổ vào bình nước, đậy kín đường và đậy nắp bằng ống tuýp. Vật chứa được chuyển sang phòng ấm để hỗn hợp bắt đầu lên men. Thời gian lên men phụ thuộc vào nhiệt độ phòng. Nếu các chỉ số nhiệt độ không thấp hơn 20 độ, hỗn hợp sẽ lên men trong 25-35 ngày.
Rượu mạnh
Để làm ra một loại rượu bổ dưỡng ngon, bạn cần những nguyên liệu sau:
- hai kg đường;
- 2-3 ký dâu;
- 20 - 30 gam axit xitric;
- năm lít nước;
- 200 gram nho khô;
- rượu vodka.
Quả nho được nghiền nát bằng máy xay sinh tố và sau đó trộn với đường. Sau đó thùng chứa hỗn hợp phải được đặt trên bếp ga và đun sôi trong khoảng hai mươi phút. Sau đó, hỗn hợp này được chuyển sang thùng vô trùng, trộn với nho khô và để lên men. Sau một tháng, chất lỏng không có cặn được đổ vào các thùng chứa khác và trộn với rượu vodka và axit xitric. Chất lỏng được đóng chai và đặt trong hầm.
Điều kiện và quy tắc bảo quản rượu
Để rượu được pha chế ngon có thể bảo quản được lâu thì cần phải bảo quản đúng cách. Để lưu trữ đồ uống rượu vang, cần phải sử dụng hầm tối, nơi các chỉ số nhiệt độ sẽ ở mức 15 độ C. Không có giá trị giữ rượu thành phẩm trong những căn phòng quá ấm.
Phần kết luận
Một thức uống rượu ngon có thể được làm từ những quả nho đen chín mọng. Tuy nhiên, trước đó, bạn cần phải tự làm quen với các sắc thái của việc tạo ra nó, cũng như với các công thức cơ bản.
