6 công thức nấu rượu bí ngô dễ làm và cách làm tại nhà
Rượu bí đỏ là một loại đồ uống có cồn khá lạ. Trên thực tế, hương vị của rượu vang bí ngô sẽ làm hài lòng ngay cả những người nếm trải nhiều kinh nghiệm, bởi vì trái cây, rau củ, hương vị hấp dẫn sẽ được cảm nhận. Và gừng, mật ong, nho khô, chanh hoặc chanh sẽ giúp làm cho đồ uống vốn đã bão hòa với vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích, thậm chí còn ngon hơn.
Nội dung
Đặc điểm của việc chuẩn bị đồ uống có cồn từ bí ngô
Rượu bí ngô chứa rất nhiều chất hữu ích, khiến người uống rượu trở thành người giữ kỷ lục về tính hữu dụng trong số những người khác.
Nó bao gồm:
- vitamin A, B6, B12, C, D, PP, E, F, T;
- magiê;
- kali;
- xenlulôzơ;
- bàn là;
- đồng;
- phốt pho;
- coban.
Cơ thể nhận được nhiều vitamin từ nước trái cây tươi và rượu trẻ tự nấu, do đó, khả năng miễn dịch trở nên tốt hơn.
Nhưng việc sử dụng trong khối lượng được đo lường cũng góp phần vào:
- cải thiện sự trao đổi chất;
- cải thiện nhu động ruột;
- loại bỏ slags;
- bình thường hóa nồng độ muối trong cơ thể;
- cải thiện lưu thông máu.
Điều quan trọng là phải chuẩn bị các thành phần một cách chính xác. Bí được lấy càng cam càng tốt, ngon ngọt, không bị hư. Nó không thể được lưu trữ trong hơn 4 tháng. Cần lưu ý rằng:
- bí đỏ gọt vỏ và bỏ hạt;
- nước chỉ thích hợp đun sôi trước;
- bạn có thể sử dụng vôi tôi, chanh, đường, nhưng mọi thứ phải có chất lượng tốt;
- vật chứa và dụng cụ được tiệt trùng trước khi sử dụng.
Bí càng sáng thì thức uống giải rượu sẽ có màu càng đậm. Nếu bạn muốn có một loại rượu vang càng gần với màu trắng càng tốt, thì hãy chọn loại có màu hơi vàng, nếu chuyển sang màu đỏ - một màu cam đậm.
Cách làm rượu bí ngô tại nhà
Họ chọn một công thức theo sở thích của bạn.
Công thức đơn giản
Một người mới làm nghề nấu rượu cũng có thể làm công thức đơn giản nhất. Công thức này không bao gồm men, vì vậy rượu có thể không lên men nhiều như rượu nho thông thường. Bạn sẽ cần dùng:
- 5 kg cùi bí đỏ tươi;
- 5 lít nước đun sôi;
- 1,5 kg đường (khối lượng có thể thay đổi tùy theo độ ngọt của bí).
Đầu tiên, rau ngót cắt bỏ vỏ, bỏ hạt. Nó được cắt thành từng miếng nhỏ, nhưng bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố (nhưng bạn không cần phải xay ở trạng thái nhuyễn). Sau đó, những miếng bí đỏ được chuyển sang một thùng tráng men hoặc làm bằng nhựa cao cấp. Để cho đến khi lên men xuất hiện.
Có thể mất đến 3 ngày. Sau đó:
- ép lấy nước cùi bí đỏ;
- trộn với đường và nước;
- đổ vào chai;
- đóng bằng dụng cụ phân phối hydro hoặc gắn găng tay cao su thông thường;
- loại bỏ trước khi chín trong hai tháng.
Trong 60 ngày này, họ phải kiểm tra tình trạng bệnh. Nếu rượu ngừng lên men, một điều không hiếm gặp, thì họ đang tìm kiếm nguyên nhân có thể gây bệnh cho người uống. Nếu mọi thứ đều theo thứ tự và wort đã đạt được vị rượu rõ rệt, nó được đóng chai.
Điều cần thiết là trong chai trong suốt, nó được truyền trong tủ lạnh ít nhất 30 ngày.
Lựa chọn với gừng
Gừng sẽ tạo ra một hương thơm khác thường, nhưng đồng thời, nó sẽ khiến thức uống vừa chín tới, mềm và ngon. Bạn sẽ cần dùng:
- 3 kg cùi bí đỏ;
- 50 gram gừng tươi gọt vỏ;
- 4 ly đường;
- nước ép của một hoặc hai quả chanh;
- gói men tiêu chuẩn để làm bánh.
Đầu tiên, gừng được xay nhỏ. Đổ nước vào (khoảng 4 lít) và để trong một ngày. Tiếp theo, chất lỏng được đổ vào chai, các thành phần còn lại được thêm vào đó, đeo một chiếc găng tay cao su và để ở nơi ấm áp, không thay đổi nhiệt độ đột ngột.
Rượu bí đỏ theo công thức này thường dùng được trong 40-45 ngày. Bạn có thể hiểu điều này bằng cách hạ thấp găng tay xuống (nhưng hãy đảm bảo rằng điều này không xảy ra vì những lý do khác).
Có thể sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau để tăng thêm hương vị cho thành phần bí đỏ.
Kết hợp tốt nhất với rau màu cam là nhục đậu khấu, đinh hương và bạch đậu khấu.
Với mật ong
Nhiều người phàn nàn về lượng đường cao của đồ uống có cồn. Bạn có thể thử pha đồ uống với mật ong, trong đó mật ong không được thêm vào. Lấy:
- 3 kg cùi bí đỏ;
- 500 ml mật ong.
Nước ép từ bí đỏ, bạn lấy khoảng 2-2,5 lít. Cho tất cả mật ong vào (bạn có thể đun nóng để dễ khuấy hơn). Wort được đổ vào một thùng chứa và để lên men trong 3 ngày. Sau đó, tách khỏi cặn mạnh, nó được đổ vào bình lên men. Để ít nhất 2,5 tháng trong phòng tối nhưng ấm để lên men. Sau đó, nó được đóng chai và để trên kệ dưới cùng trong tủ lạnh ít nhất 2 tháng.
Với men nho khô dại
Bạn sẽ cần dùng:
- bí ngô 4 ký;
- nước 2 lít;
- nho khô 100 gram.
Bạn cần cho bí qua máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Thêm nho khô vào máy xay nhuyễn rau củ, đốt hỗn hợp trên lửa, đun sôi và lấy ra ngay. Quấn khăn ấm và đặt ở nơi ấm áp trong ba ngày. Quá trình lên men được thực hiện theo công thức cổ điển.
Phương pháp treo kiểu Mỹ
Công thức này, khá bất thường trong tên gọi của nó, khá đơn giản để thực hiện trong điều kiện bình thường. Bạn sẽ cần dùng:
- 10 kg bí đỏ;
- 5 kg đường cát;
- 2 gam men nở khô.
Phần đầu bí cắt nhỏ, bỏ vỏ và hạt. Đổ đường và men vào bên trong, đóng một phần đã cắt theo cách đậy nắp. Cố định chỗ cắt bằng băng dính. Cho vào một chiếc túi và treo cách sàn một mét. Để cấu trúc như vậy trong tối đa hai tuần. Xỏ bí ngô - toàn bộ thành phần sẽ chảy vào túi.
Đổ nó vào các xi lanh và để đi lang thang theo thuật toán thông thường.
Với chanh và chanh
Lấy số nguyên liệu thông thường, cộng với hai quả chanh và chanh. Nước ép từ chúng được đổ ra ngay trước khi lên men trong chai.
Những vấn đề có thể phát sinh trong quá trình nấu ăn
Các nhà sản xuất rượu phải đối mặt với những thách thức sau:
- lên men trong giai đoạn thứ hai - thêm nhiệt độ;
- quá trình lên men tiếp tục - để tạo ra màu mỡ trong chai;
- lên men hoàn toàn không bắt đầu - thêm men;
- xuất hiện mùi hỗn hợp khó chịu - để ngăn chặn sự xâm nhập của vi sinh vật;
- mùi vị không tốt - thay đổi số lượng thành phần.
Bảo quản thêm thành phẩm
Được lưu trữ lên đến một năm. Được đặt trong một căn phòng tối và mát mẻ.
