Có thể cho rượu vào bình nhôm không và dùng bình nào tốt hơn?
Giá rượu liên tục tăng và ngày càng có nhiều người nghĩ đến việc nấu rượu tự làm. Thật thú vị gấp đôi khi dùng vào những ngày lễ, để chiêu đãi những người thân yêu và bạn bè của bạn một thức uống thơm, ngon do chính tay bạn làm từ nho. Nhưng thường khi chọn bình để bảo quản, một câu hỏi quan trọng được đặt ra là có thể đựng rượu trong bình kim loại, bình nhôm không.
Có thể nấu rượu trong đĩa nhôm
Có một bình đựng để làm rượu, việc sử dụng nó gây nhiều tranh cãi và bàn cãi. Nhưng trong trường hợp này, câu trả lời cho câu hỏi: có thể đựng rượu trong hộp nhôm không, loại duy nhất và phân loại là không!
Ngoài ra, bạn không thể chọn một thùng chứa như vậy để lên men đồ uống. Rượu không được đựng trong lon, hoặc bất kỳ vật chứa nào khác làm bằng kim loại này.
Những hậu quả có thể xảy ra
Dưới ảnh hưởng của rượu vang, đặc biệt là trong quá trình lên men, nhôm, là một kim loại hoạt động, phản ứng với rong và ôxy hóa. Kết quả là, các hợp chất hóa học nguy hiểm và độc hại cho cơ thể con người xâm nhập vào phôi. Một trong số đó là nhôm axetat.
Với liều lượng nhỏ, những chất này sẽ không gây hại nghiêm trọng, nhưng nếu sử dụng thường xuyên, chúng sẽ tích tụ và có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.
Lý do quan trọng thứ hai là do kết quả của quá trình oxy hóa, hương vị và mùi thơm của rượu vang bị giảm sút, và thường là rượu không thể sử dụng được nữa.
Hộp đựng nào tốt hơn để sử dụng?
Trong cả sản xuất rượu công nghiệp và gia đình, khâu quan trọng nhất trong sản xuất rượu là tổ chức bảo quản. Đặc biệt, việc lựa chọn những đồ đựng “đúng” để thức uống giữ được tất cả các đặc tính, mùi vị và hương thơm của nó. Nhưng khi chọn thùng, điều quan trọng là không sử dụng những thùng đã được tiến hành ướp muối hoặc lưu trữ các sản phẩm khác trước đó.
Nếu không, nó sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị và thành phần hóa học của rượu. Khi chọn đồ đựng từ nhựa chất lượng cao, điều quan trọng cần nhớ là mùi thơm của thức uống có cồn dần dần biến mất qua nó, do đó, nó sẽ mất dần tính chất của nó.
Hộp đựng thích hợp cho rượu:
- Chai, lọ thủy tinh, tốt nhất là thủy tinh đen.
- Thùng và thùng gỗ sồi và alder (tốt nhất, nhưng đồng thời là lựa chọn đắt tiền).
- Bể lên men làm bằng thép không gỉ (một trong những lựa chọn tốt nhất).
- Thùng và lon làm bằng polyme chất lượng cao không phản ứng với rượu vang (là lựa chọn cuối cùng).
Sắc thái của từng loại thùng chứa:
- Đồ thủy tinh: tiện lợi, hợp túi tiền, nhưng dễ vỡ, cần bọc (cách nhiệt) và bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời (trong trường hợp thủy tinh trong suốt).
- Thùng chứa polyme: sức mạnh, tiện lợi, sẵn có, nhưng chúng không thích hợp để bảo quản lâu dài.
- Thùng làm bằng gỗ: bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời, nhiệt độ thay đổi, chúng làm phong phú hương vị và hương thơm của thức uống. Thật không may, đây là một thùng chứa khá đắt tiền.
- Hộp đựng bằng thép không gỉ: dễ sử dụng, bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời, độ bền. Trong số những bất lợi là giá cao.
Có thể nghiền nho trong chảo nhôm không
Bát đĩa nhôm - xoong, nồi, niêu - được tìm thấy ở hầu hết các căn hộ và nhà riêng, đặc biệt là ở nông thôn. Và khi có nhu cầu nghiền nho để làm rượu, đôi khi khác, tiện lợi hơn, hộp đựng không trong tầm tay. Và do thực tế là nhôm tương tác với đồ uống trong quá trình lên men và bảo quản, nhiều người chỉ đơn giản là sợ làm điều này.
Nhưng bạn có thể ép nho thành nước trái cây một cách an toàn trong một vật chứa như vậy, đặc biệt là một cái chảo.
Điều này sẽ không mang lại bất kỳ nguy hiểm nào trong tương lai cho cơ thể con người.
Nhưng điều quan trọng là phải đảm bảo rằng wort không bị lên men trong chảo nhôm.
Sau khi vắt hết nước cốt được đổ vào các loại thùng phù hợp hơn để lên men: thùng gỗ, thùng inox, thùng làm bằng nhựa cao cấp hoặc chai thủy tinh đựng rượu quen thuộc với mọi người.
