6 công thức làm rượu mật ong đơn giản tại nhà
Con người đã làm rượu mật ong trong nhiều thế kỷ, nó đã được biết đến và yêu thích từ thời cổ đại của nước Nga. Loại đồ uống này có tầm quan trọng đặc biệt ở những vùng mà do điều kiện khí hậu, nho không thể phát triển. Rượu mật ong đã trở nên phổ biến nhờ hương vị đặc biệt, đậm đà, dịu nhẹ và mùi thơm đặc trưng, với đầy đủ các nguyên liệu phù hợp nên việc chế biến tại nhà hoàn toàn không khó.
Từ lịch sử sản xuất rượu vang
Con người đã làm nghề nấu rượu từ xa xưa; nghề này có lẽ xuất hiện cùng thời với nông nghiệp. Ban đầu, người ta không hiểu tại sao nước hoa quả lại chuyển sang màu đục, sủi bọt, sau đó lại biến thành đồ uống say, đập đầu vào người. Và các đặc tính ma thuật đã được quy cho anh ta. Một lúc sau, những nhà sản xuất rượu đầu tiên đã tìm ra vấn đề là gì. Tất cả là lỗi của quá trình lên men của nấm men có trong trái cây và quả mọng.
Trong điều kiện thích hợp, chẳng hạn như: có đủ thức ăn, oxy và nhiệt, nấm bắt đầu sinh sôi tích cực. Và kết quả của quá trình lên men, đường biến thành rượu, và rong trở thành rượu.
Việc sản xuất rượu mật ong được phổ biến rộng rãi ở những nước mà do đặc điểm khí hậu và các đặc điểm khác, thiếu nguyên liệu chính - nho. Và nó chỉ là một thức uống say mà họ đã biết cách và yêu thích được sản xuất tại Nga bằng phương pháp lên men tự nhiên. Nguyên liệu cho nó là trái cây, các loại quả mọng và tất nhiên là cả mật ong.
Sắc thái nấu ăn
Loại rượu này được làm từ mật ong lên men (nó được sử dụng để pha chế thay vì đường) và nước ép trái cây hoặc quả mọng. Hai phương pháp được sử dụng - có và không đun sôi.
Cách làm rượu mật ong tại nhà
Một người mới làm nghề nấu rượu có thể dễ dàng chuẩn bị một thức uống thơm ngon tại nhà, đối với điều này, bạn cần phải làm theo các bước của công thức đã chọn từng bước.
Công thức đơn giản
Sử dụng công thức này, bạn sẽ dễ dàng làm ra một ly rượu mật ong thơm ngon, say lòng người không thua gì rượu nho. Đối với điều này, bạn cần phải thực hiện:
- mật ong - 600 gram;
- nước sạch - 3 lít;
- nho khô - 0,5 kg;
- xi-rô trái cây - 250 ml.
Không có hoa bia
Để làm được điều này, đầu tiên bạn cần chuẩn bị dịch bắt đầu từ 7 lít nước ấm và 50 gam men, đặt ở nơi ấm áp trong 4-5 giờ. Trong khi cô ấy chơi, họ bắt đầu pha mật ong - nước được đổ vào mật ong, sau đó đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi tạo thành xi-rô trong suốt. Sau đó, đường được chiên trong chảo, sau đó nó và dịch lên men được trộn đều và cho vào một cái chai. Bây giờ phôi được lấy ra để ở nơi thoáng mát trong 2 tuần.
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- đường - 250 gram;
- mật ong (vôi, keo) - 3 kg;
- bột chua - 7 lít;
- nước - 12 lít.
Với nước ép táo
Nhờ việc bổ sung các loại gia vị khác nhau, thức uống có được hương vị đặc biệt và hương thơm hấp dẫn. Nên làm nước ép từ các loại có vị chua rõ rệt. Mật ong và nước được thêm vào nó và đun sôi cho đến khi xi-rô đặc lại. Sau khi phôi được để nguội, bột chua được thêm vào và lấy ra trong một tuần ở nơi ấm áp. Sau đó rượu được rót vào chai, gia vị và đặt trong phòng mát trong một tháng.
Đối với những người yêu thích đồ uống mạnh hơn, rượu có thể được thêm vào phôi.
Các thành phần sau là bắt buộc:
- rượu - 500 ml;
- nước táo - 5 lít;
- mật ong - 1,5 kg;
- nước - 5 lít;
- nền văn hóa khởi động men - 500 ml;
- gia vị - quế, bạc hà (tía tô đất), quế.
Với chanh
Để làm điều này, mật ong được thêm vào nước, khuấy đều và đun sôi trong một giờ. 10 phút trước khi kết thúc quá trình nấu, hoa bia được đổ vào phôi. Sau đó, wort được làm nguội đến nhiệt độ phòng và chanh (cắt thành lát mỏng) được thêm vào đó. Sau đó, họ đặt nó vào một nơi mát mẻ và tối.
Sau 2 tuần, rượu được lọc và đổ vào chai để bảo quản.
Thành phần cần có:
- nước sạch - 10 lít;
- hop nón - 20 gam;
- chanh - 10 miếng;
- mật ong (chất lỏng) - 2 kg.
Rượu mâm xôi mật ong
Mật ong cho vào nước, khuấy đều và đun sôi trong một giờ. Sau đó, chất lỏng được đổ vào một chai, bột chua và nước ép quả mâm xôi được thêm vào, trộn đều và lấy ra trong vài tuần. Sau khi nó được lọc và đóng chai. Kết quả là một thức uống vô cùng ngon và thơm.
Để chuẩn bị nó, hãy:
- nước - 5 lít;
- nước ép quả mâm xôi - 1 lít;
- mật ong - 2,2 kg.
Với hoa dại
Khoảng trống này đã thấm hết sự tươi mát và hương thơm của hoa dã quỳ. Để chuẩn bị một loại rượu nguyên bản như vậy, hãy:
- mật ong - 2,5 kg;
- nước sạch - 4,5 lít;
- nho khô (chưa rửa) - 30 gram;
- chanh - 1 miếng;
- men - 20 gram;
- bồ công anh (tươi) - 120 gram;
- Yarrow (tươi) - 120 gram;
- hoa oải hương - 120 gram.
Điều kiện bảo quản
Rượu được bảo quản trong chai thủy tinh ở nhiệt độ không quá +15 độ C. Độ ẩm tối ưu là 60-70 phần trăm. Nơi bảo quản phải tránh ánh nắng trực tiếp, cũng không nên để thực phẩm hoặc chất có mùi nặng gần đó.
