Công thức từng bước để làm ớt trong mật ong tại nhà cho mùa đông
Hạt tiêu tẩm mật ong thu hoạch cho mùa đông chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Chế phẩm này có vị chua ngọt và mùi thơm mật ong không gì sánh được. Hạt tiêu không chỉ có thể làm đa dạng khẩu phần ăn hàng ngày, món ăn này sẽ trở thành điểm nhấn của bất kỳ bữa tiệc nào. Có vẻ như các sản phẩm kết hợp kém sẽ cho kết quả xuất sắc.
Món gì ăn tiêu tẩm mật ong
Tiêu sốt mật ong rất hợp với các món thịt và rau. Khoai tây chiên, khoai tây nghiền, thịt nướng, cánh gà nướng sốt - tất cả những món ăn này sẽ trở nên ngon hơn nhiều nếu chúng được bổ sung cách bảo quản như vậy.
Trong một số gia đình, chế biến được ăn với mì ống và cháo. Hương vị ban đầu của việc bảo quản bổ sung tốt cho thực phẩm thông thường.
Chọn loại tiêu phù hợp
Để chuẩn bị trống, hãy lấy một quả ớt ngọt bùi. Giống Ratunda hoạt động tốt, nhưng các loại rau khác có thể được sử dụng. Đẹp là khi lọ đựng rau đủ màu, có thể chọn những quả ớt từ xanh đến đỏ. Điều chính là các quả mạnh và chín tốt. Rau không bị hư.
Chọn mật ong
Mật ong là một chất bảo quản tự nhiên ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn có hại. Nó mang lại cho hạt tiêu một hương vị tinh tế và hương thơm. Để bảo tồn, hãy chọn mật ong chất lượng cao, tốt nhất là mật ong hoa nhãn hoặc hoa cà. Nên sử dụng sản phẩm dạng lỏng, còn nếu có đường thì có thể khắc phục được điều này, bạn nên hấp cách thủy mật ong và mật ong sẽ nhớt trở lại.
Để chuẩn bị cho mùa đông, không sử dụng mật ong có chất lượng không rõ ràng, vì nó có thể làm hỏng hương vị của món ăn.
Chuẩn bị hạt tiêu
Tiêu được phân loại ra, tách những quả hư, úa hoặc úa. Các loại rau mạnh được chọn rửa sạch hai lần với vòi nước chảy, đổ ra bát và rửa sạch lõi.
Hoa quả chuẩn bị được cắt thành từng miếng, mặc dù một số nữ tiếp viên thích để cả hạt tiêu. Trong trường hợp này, vào mùa đông, bạn không chỉ có thể ăn nó như một món ăn riêng biệt mà còn có thể nhồi nó.
Công thức nấu ăn ngon cho mùa đông
Mỗi bà nội trợ đều có những công thức nấu ăn đặc biệt của riêng mình, được lưu giữ cẩn thận và truyền từ đời này sang đời khác. Một trong những công thức này là tiêu tẩm mật ong. Bạn có thể nấu nó theo các công thức khác nhau, tương ứng, hương vị của sản phẩm ban đầu sẽ thay đổi từ điều này.
Công thức cổ điển "Liếm ngón tay"
Hạt tiêu trong nước sốt mật ong, đóng cửa cho mùa đông theo công thức cổ điển, sẽ trở thành một trang trí ban đầu của bàn ăn. Nấu ăn cần những nguyên liệu sau:
- Hạt tiêu - 6 kg.
- Nước - một lít rưỡi.
- Muối - 40 gam.
- Mật ong - 1 ly không hoàn chỉnh.
- Đường - 100 gram.
- Giấm - 1 ly
- Dầu nạc - một ly rưỡi.
- Tỏi - 15 tép.
- Hạt tiêu - 5 hạt đậu mỗi loại.
- Hoa cẩm chướng - 3 cụm hoa.
- Lá nguyệt quế.
Trong một cái chảo lớn, trộn tất cả các nguyên liệu cần thiết để nấu. Đặt nồi trên lửa nhỏ và đun sôi, khuấy liên tục và vớt bọt.
Ớt bỏ vỏ và băm nhỏ cho vào nước muối sôi luộc trong 5 phút. Sau đó hạ nhỏ lửa và cho rau vào đun đến khi chuyển màu. Quá trình này mất không quá 10 phút.
Hạt tiêu đã luộc chín được bày ra trên các lon đã sấy sẵn trong lò và đậy kín bằng nắp đậy đã khử trùng. Các ngân hàng bị đảo lộn và quấn trong chăn một ngày.
Ớt ngâm chua
Ớt đắng trong nước sốt mật ong sẽ trở thành một món ăn vặt không chỉ trong mùa đông mà cả mùa hè. Để nấu ăn, các sản phẩm sau được thu hoạch:
- Ớt cay - 5 kg.
- Dấm 6% - 1 lít.
- Nước - 0,5 lít.
- Dầu nạc - 1,5 cốc.
- Mật ong là một cái ly không hoàn chỉnh.
- Muối - 2 muỗng canh.
- Gia vị - cụm hoa của đinh hương, ớt, lá nguyệt quế.
- Tỏi - 2 đầu.
Tất cả các sản phẩm để ướp đều được cho vào một chiếc chảo lớn, đặt lên bếp và đun sôi. Ớt sừng rửa sạch, cắt làm 3 phần rồi cho vào nồi cùng với nước muối đun sôi. Sản phẩm được đun sôi trong 10 phút, sau đó được đổ vào bình, xếp lớp với tỏi băm nhỏ. Đổ nước muối đã đun sôi và đậy kín bằng nắp kim loại.
Đáng chú ý là ớt cay có thể được đựng trong lọ đậy kín nắp nhựa. Sản phẩm này có chứa các chất ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh.
Người Bungari ngâm
Ớt ngọt, đóng trong mật ong, có hương vị ban đầu. Để kết thúc việc chuẩn bị rau cho mùa đông, hãy lấy các sản phẩm sau:
- Ớt đỏ - 5 kg.
- Nước - 1 lít.
- Muối - một thìa rưỡi.
- Dấm 9% - 250 ml.
- Mật ong - 3 muỗng canh.
- Dầu nạc - 1 ly.
- Bay leaf - 5 lá.
- Hỗn hợp tiêu xay - 1 nửa thìa cà phê.
Nước xốt được chuẩn bị từ nước và các thành phần khác. Đun sôi, sau đó cho ớt đã bóc vỏ và băm nhỏ vào nồi đun sôi khoảng 7-10 phút.
Hạt tiêu luộc chín được cho vào lọ nửa lít đã khử trùng, đổ nước muối và đậy kín bằng nắp sắt. Phải lật ngược các ngân hàng để xem các nắp đóng chặt như thế nào. Ở vị trí này, chum được để trong một ngày, chúng được phủ một lớp chăn lên trên.
Trong nước xốt thơm với mật ong và quế
Món ngon thực sự là hạt tiêu phủ mật ong và quế. Đối với công thức này, bạn có thể phủ ớt cay và ngọt. Để chuẩn bị món trống ngon này, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:
- Hạt tiêu, bỏ lõi - 5 kg.
- Dấm 6% - 1 lít.
- Nước - 0,5 lít.
- Mật ong Linden - 1 ly.
- Dầu nạc - một ly rưỡi.
- Muối đầy một muỗng canh.
- Gia vị - bột quế, chùm hoa đinh hương, hạt tiêu, lá nguyệt quế.
Nước xốt được làm từ nước, giấm, muối, mật ong và gia vị. Sau khi chất lỏng sôi, ngọn lửa được làm nhỏ hơn, một hạt tiêu cắt thành nhiều phần được cho vào chảo và đun sôi trong 7 phút. Sau đó, dùng thìa có rãnh rải đều vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và đổ đầy nước muối đã nấu vào. Trong mỗi lọ, hãy nhớ đặt một vài nhánh tỏi.
Các lọ được đậy kín bằng nắp kim loại, úp ngược và bọc trong một chiếc chăn. Ở vị trí này, sự bảo tồn được duy trì trong một ngày.
Nếu tiêu đắng đóng với quế thì nên chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó cho vào ướp.
Trong xốt dầu mật ong
Ớt chuông, được phủ bởi dầu thực vật và gia vị, sẽ là một phát hiện đáng chú ý cho những người sành ăn, những người khó ngạc nhiên với một cái gì đó. Để mua sắm, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- Hạt tiêu Bungari - 1 kg (cho phép các loại rau có màu sắc khác nhau).
- Mật ong - 5 thìa đầy.
- Nước nửa ly.
- Giấm - nửa ly.
- Dầu nạc - nửa ly.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Muối - 1 thìa cà phê.
- Hạt tiêu.
Trong một cái chảo rộng, trộn tất cả các thành phần cần thiết để làm nước xốt. Chế phẩm được đun sôi và giữ trên bếp trong 5 phút. Một loại rau cắt thành từng khúc được đổ vào nước ướp và đun sôi cho đến khi rau sẫm màu, mất 7-8 phút. Sau đó, cho tiêu vào lọ đã chuẩn bị sẵn và dùng nắp sắt đậy chặt.
Sau khi vặn, lật ngược các lọ để kiểm tra độ kín của chúng. Để ngược lọ trong một ngày, bên trên phải quấn chăn.
"Năm phút"
Phần trống được chế biến theo công thức này thích hợp để chế biến món salad, món ăn kèm và trang trí bánh mì sandwich. Công thức cho biết 5 kg rau ngọt, nhưng bạn có thể lấy ít rau hơn. Trong trường hợp này, các thành phần của sản phẩm nước xốt được giảm tương ứng. Đối với nước xốt, đối với 5 kg hạt đã tách vỏ, hãy lấy tiêu:
- Nước - 1 lít.
- Dầu đậu lăng - một ly rưỡi.
- Giấm - nửa ly.
- Đường - 1 ly.
- Mật ong - 3 muỗng canh.
- Mùi tây là một loại rau nhỏ.
- Tỏi - 2 đầu.
Cho tất cả các sản phẩm nước xốt vào một cái chảo rộng, đun sôi và giảm nhiệt. Bóc vỏ và cắt đôi hạt tiêu. Cho nửa quả vào nước muối đun sôi và đun sôi trong 2 phút. Sau đó cho ngò tây và tỏi băm nhỏ vào cùng với rau củ, đun sôi khoảng 1 phút rồi cho vào lọ.
Các chum được đậy kín, lật úp và trùm chăn. Ở vị trí này, chúng phải được giữ trong một ngày.
Ớt cay đóng hộp không khử trùng
Những người yêu thích mọi thứ cay và khác thường chắc chắn sẽ thích sự bảo tồn như vậy. Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn nên tích trữ những sản phẩm sau:
- Ớt đắng - 3 kg.
- Giấm 6% - 1 cốc
- Nước - 1 ly.
- Mật ong - 3 muỗng canh.
- Muối - 2 muỗng canh.
- Tỏi - 1 đầu.
- Bay lá - 3-4 miếng.
Ớt đắng được cắt thành 3 phần và luộc trong nước sôi trong một phút. Nước xốt được chuẩn bị từ nước, giấm, mật ong, muối và lá nguyệt quế, ngay sau khi nước sôi, hạt tiêu được cho vào chảo và đun sôi trong 3 phút. Hạt tiêu rải khắp lọ, rắc tỏi băm nhỏ và ngâm nước muối.
Việc bảo quản này không cần phải được bảo hiểm. Vật tắc nghẽn được bảo quản tốt ngay cả ở nhiệt độ phòng dưới nắp nylon.
Tiêu nguyên hạt
Mẫu trắng này có thể được tiêu thụ ở dạng nguyên chất hoặc được sử dụng để nhồi thịt và rau. Để nấu ăn, bạn cần các sản phẩm sau:
- Ớt ngọt - 5 kg.
- Giấm - 1 ly không đầy đủ.
- Đường - nửa ly.
- Mật ong - 3 muỗng canh.
- Muối - 2 muỗng canh.
Đuôi của những quả ớt được cắt bỏ một phần cùi và cẩn thận kéo lấy hạt. Marinade được đun sôi từ nước và các sản phẩm khác, hạt tiêu đã chuẩn bị được đun sôi trong đó và bày ra trong chum. Các ngân hàng được cuộn lại bằng nắp sắt và được bao bọc trong một ngày.
Phương pháp bảo quản bảo tồn
Nên bảo quản phôi cho mùa đông trong hầm, tủ đựng thức ăn mát và tủ lạnh. Đồ hộp làm từ ớt đắng có thể được bảo quản tốt ở nhiệt độ phòng, ngay cả khi không có nắp kim loại. Chất bảo quản trong trường hợp này là mật ong và chính rau đắng.
