Sự khác biệt giữa thức uống rượu vang và rượu vang truyền thống, nó là gì và nó được làm như thế nào
Đồ uống có cồn chiếm gần như tất cả các kệ của các phòng ban với các sản phẩm rượu và vodka. Nó có giá thấp hơn rượu tự nhiên. Tuy rằng hương vị đôi khi không thua kém gì hắn. Nó được làm theo nguyên tắc tương tự như rượu vang. Đúng, sản phẩm này được phép chứa đường củ cải, rượu etylic, hương liệu và màu thực phẩm. Không có GOST nào được phép làm từ bột. Cồn bột luôn là hàng giả.
Uống rượu là gì
Đây là sản phẩm được sản xuất theo công nghệ được thiết lập bởi luật pháp, từ nguyên liệu thô do GOST quy định. Về hương vị và giá cả, nó hơi thua kém so với các loại rượu vang cổ điển được làm riêng từ nho và các sản phẩm chế biến của nó.
Ý tưởng
Nó là một sản phẩm làm rượu vang có bổ sung (không bổ sung) rượu etylic hoặc rượu nho đã được cải tiến. Trong quá trình sản xuất, đường, hương vị tự nhiên, chiết xuất thực vật, phụ gia tạo màu thực phẩm, nước có thể được thêm vào. Có thể được bão hòa với carbon dioxide và được carbon hóa hoặc tĩnh.
Phân loại hàm lượng đường:
- khô;
- nửa khô nửa ướt;
- nửa ngọt;
- ngọt.
Nhìn bề ngoài, chất lỏng không được đục, nhưng trong suốt, đồng nhất, không có cặn hoặc tạp chất. Một sản phẩm bão hòa với carbon dioxide nhất thiết phải tạo ra bọt và bọt khí.
Thành phần và nguyên liệu
Chế phẩm phải chứa ít nhất 50 phần trăm nguyên liệu làm rượu (rượu rời). Các nguyên liệu thô sau đây được sử dụng để sản xuất: nguyên liệu rượu vang, rượu mùi, lên men rượu không hoàn toàn, lên men phụ, cũng như rượu nho, mù tạt, đường, mật ong, rượu vang hoặc rượu cognac, nho, rượu etylic hoặc rượu vang.
Nó được phép thêm nước, chiết xuất thực vật, hương liệu, axit xitric hoặc tartaric, thuốc nhuộm thực vật tự nhiên.
Pháo đài
Sức mạnh của sản phẩm không được quá 22 phần trăm. Đối với đồ uống bão hòa với carbon dioxide, con số này là 10 phần trăm.
Chi phí
Giá cả phụ thuộc vào loại thức uống, công nghệ sản xuất, nhãn hiệu và thành phần. Sản phẩm rượu này hơi rẻ hơn rượu tự nhiên. Chi phí từ 200 rúp trở lên.
Nó khác gì với rượu vang
Rượu vang là sản phẩm thu được trong quá trình lên men nho tươi hoặc nho phải. Sức mạnh của nó là 9-22 phần trăm. Theo công nghệ này, quá trình lên men được dừng lại bằng sulfit, lạnh hoặc thêm rượu nho tự nhiên.
Nếu, ngoài các sản phẩm chế biến nho, rượu ngũ cốc hoặc một số phụ gia khác (đường, chiết xuất thực vật, hương liệu, thuốc nhuộm) được bao gồm trong thành phần, thì không phải rượu vang, mà là một thức uống.
Về hương vị và đặc tính tiêu dùng, đôi khi nó không kém hơn một loại rượu cổ điển.
Sự khác biệt chính giữa hai loại đồ uống này nằm ở thành phần. Không thể có gì khác trong rượu vang ngoại trừ các sản phẩm lên men hoặc chưng cất của nho. Bất kỳ chất phụ gia nào cũng xóa tên của nó. Nếu quá trình lên men nho bị ngừng với ngũ cốc, và không phải rượu nho, rượu vang không tăng cường sẽ tự động thu được mà là một thức uống.
Sau đó có thể được thêm nước, đường, thuốc nhuộm, hương liệu. Trong quá trình sản xuất, họ luôn nhớ rằng nguyên liệu rượu trong sản phẩm phải chứa ít nhất 50 phần trăm.
Công nghệ sản xuất công nghiệp
Đồ uống rượu vang được làm từ nguyên liệu rượu vang thu được từ quá trình lên men nho. Khi kết thúc quá trình lên men, chất lỏng được làm trong và thu được rượu trẻ. Sau đó, đồ uống có cồn được gửi đi để làm già hoặc chế biến.
Để sản xuất các sản phẩm rượu, nguyên liệu làm rượu được sử dụng không đáp ứng các tiêu chuẩn lựa chọn cho rượu. Rượu ngũ cốc, đường, nước, phụ gia thực phẩm có thể được thêm vào sản phẩm này để cải thiện hương vị. Thức uống được làm theo GOSTs, từ nguyên liệu chất lượng cao, và không phải từ các loại rượu bị loại bỏ trong quá trình sản xuất. Nếu nguyên liệu thô chất lượng thấp được sử dụng trong quá trình nấu nướng, điều đó có nghĩa là sản phẩm đang được sản xuất vi phạm pháp luật.
Thương hiệu nổi tiếng
Chất lượng cao nhất và phổ biến nhất là:
- Bosca Anniversari (420 rúp);
- Bosca Chardonnay (580 rúp);
- Sangria Esta (340 rúp);
- Mận trắng Adzi (210 rúp);
- Plum (Đức) (450 rúp).
Ở Nga, nhiều công ty tham gia sản xuất đồ uống có cồn. Sản phẩm này là thành phần chính của đồ uống có cồn. Công ty Crimean "Massandra" được coi là nhà sản xuất đồ uống lớn. Nên mua hàng của những thương hiệu được sản xuất tại các doanh nghiệp đóng trên địa bàn có nhiều vườn nho lớn. Việc vận chuyển nguyên liệu rượu trên một quãng đường dài hiếm khi được đền đáp.
Nếu việc sản xuất đồ uống có cồn từ nho được thực hiện bởi các công ty ở xa vị trí của các vườn nho, thì hầu hết họ làm giả.
