Công thức nấu ăn nhanh cho dưa cải bắp cho mùa đông
Dưa cải muối cho mùa đông là một món khai vị đơn giản và ngon, phù hợp với bất kỳ món ăn nào như một món ăn phụ. Điều kiện chính để rau có thể bảo quản được lâu là lọ phải được để trong phòng mát. Đây có thể là một hầm hoặc tủ lạnh. Bạn cũng có thể chuẩn bị một món ăn nhẹ như vậy vào những ngày hàng ngày để thưởng thức món dưa chua ngon của người thân.
Zucchini với nho và lá anh đào
Bạn có thể lên men rau hàng ngày mà không cần khử trùng khi mùa bí đã bắt đầu. Các công thức để bảo quản này khá đơn giản.
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg bí xanh loại nhỏ;
- 3 nhánh tỏi;
- Một bó thì là tươi;
- Lá nho;
- Lá anh đào;
- Lá cải ngựa;
- Nước lọc đun sôi;
- 30 gam muối ăn xay thô.
Phương pháp nấu ăn không khử trùng:
Rau được lên men theo công thức này, thường là trong thùng. Đầu tiên bạn cần sơ chế các loại rau và rau thơm. Mọi thứ phải được rửa thật sạch dưới vòi nước chảy, bí xanh nên cắt thành những khoanh tròn lớn, thì là thái nhỏ. Tốt hơn là nên lấy bí xanh non và không có hạt. Bóc vỏ tỏi.
Tiếp theo, chúng ta nấu theo cách này: đầu tiên bạn cần chuẩn bị hộp đựng. Nho và lá anh đào, lá cải ngựa và tỏi đã bóc vỏ được đặt dưới cùng. Sau đó, xếp bí ngòi đã cắt miếng vào đĩa thật chặt. Trên cùng với thì là cắt nhỏ. Sau đó, thêm muối và đổ nước sôi lên tất cả mọi thứ.
Đặt thùng vào tủ lạnh. Sau 3 - 4 ngày, món ăn nhẹ có thể được phục vụ tại bàn. Các loại rau cho công thức này sẽ cực kỳ ngon.
Bí xanh đóng hộp với cà rốt
Dưa cải muối lý tưởng như một món ăn phụ cho các món chính, đặc biệt là khoai tây nghiền hoặc cá. Có những công thức nấu ăn nào khác? Ví dụ, cách chế biến món ăn vặt cà rốt này khá đơn giản.
Thành phần bắt buộc:
- 2 kg bí xanh;
- 200 gram cà rốt;
- Thì là tươi;
- 10 gam rễ cải ngựa;
- Ớt cay;
- Đầu hành tỏi;
- 55 gam muối ăn;
- 1 lít nước lọc;
- Hạt tiêu đen;
- Lá tươi của nho và anh đào.
Rau ngâm ăn liền:
Bí ngòi phải được rửa thật sạch và cắt bỏ cuống, sau đó cắt thành những khoanh lớn. Bóc vỏ tỏi, tách các tép tỏi và cắt thành từng lát mỏng. Rửa sạch rau xanh. Gọt vỏ và nạo rễ cải ngựa. Cắt ớt thành từng khoanh tròn cùng với hạt. Cắt cà rốt thành từng khoanh.
Để lên men bí xanh trong hũ, trước hết hũ phải được tiệt trùng. Điều này là cần thiết để làm cho bí xanh lên men được lâu hơn.
Xếp các loại rau thơm và ớt cay dưới đáy lọ. Bày một số bí ngòi.Sau đó cho tỏi, cà rốt và một ít rau xanh vào. Đặt bí ngòi lại. Khi lọ đầy, bạn nên trải rễ cải ngựa đã nạo, thì là và phủ muối lên mọi thứ. Đổ nước đun sôi vào.
Đậy và đặt vật nặng lên trên. Để 10 ngày. Lúc này, nước muối sẽ chảy ra khỏi lọ, vì vậy nên lót một chiếc cốc sâu bên dưới. Sau 10 ngày, chúng có thể được cuộn lại và gửi xuống hầm.
Món khai vị giòn này là món ăn kèm hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn nào.
Dưa cải dưa chuột
Có nhiều công thức nấu ăn khác nhau cho bí xanh ngâm, chẳng hạn như dưa chuột. Đây là món ăn nhẹ mà cả nhà sẽ thích thú.
Thành phần bắt buộc:
- 4 quả bí xanh non cỡ vừa;
- Dưa chuột nhỏ;
- 2 nhánh và rễ mùi tây tươi;
- Một bó thì là tươi;
- Rau cần tây;
- Lá cải ngựa;
- Quả nho và lá anh đào;
- Một nhánh ngải giấm;
- Hạt tiêu đen;
- Đầu hành tỏi;
- Ớt cay (tùy chọn);
- 2 lít nước lọc;
- 55 gam muối ăn;
- 10 gram đường cát.
Phương pháp chuẩn bị nuôi cấy khởi động bí ngòi cho mùa đông:
Bí ngòi tẩm ướp sơ chế như sau: rửa sạch rau dưới vòi nước. Cắt dưa chuột từ một bên của cuống. Cắt các mảnh vải thành vòng. Rửa sạch các loại rau thơm, cắt nhỏ mùi tây và thì là. Cắt nhuyễn rễ mùi tây. Cắt tỏi thành từng lát.
Để rau không bị chua quá, bạn không thể cho thêm axit axetic. Làm thế nào để chuẩn bị dưa chua? Để làm điều này, đường và muối phải được pha loãng trong nước sôi.
Đặt quả lý chua và lá anh đào, một ít rau xanh, củ mùi tây và tỏi vào đáy xoong hoặc bất kỳ vật dụng nào khác. Sau đó đặt rau vào giữa. Sau đó cho các loại rau thơm, ớt cay và hạt tiêu còn lại vào và bày ra đĩa. Khi thùng đầy, bạn có thể đổ nước xốt lên rau.
Đậy hộp bằng nắp hoặc vải. Để bí xanh lên men trong 4 ngày. Sau 4 ngày, có thể cho rau vào lọ và gửi vào tủ lạnh.
Theo công thức này, bí ngòi có thể cuộn lại cho mùa đông. Để làm điều này, sau 4 ngày, để ráo nước muối, lọc và đun sôi. Rửa sạch bí xanh và dưa chuột dưới nước cùng với các loại gia vị, sau đó cho vào lọ sạch. Đổ tất cả các thứ với nước xốt vào, sau 7 phút đổ ra và đun sôi trở lại. Lặp lại hai lần nữa. Sau đó, các bình có thể được khử trùng. Khi chum nguội có thể đem đi hầm.
Chúng tôi luôn có rất nhiều bí xanh và tôi không đặc biệt chú ý đến việc chăm sóc chúng. Nhưng mùa hè trước năm ngoái mất mùa. Và gia đình chúng tôi rất thích cả bí xanh tươi và bí xanh. Theo lời khuyên của một người hàng xóm, tôi đã mua một máy kích thích tăng trưởng sinh học BioGrow và nhờ có anh ấy, vụ mùa trong mùa hè khó khăn đã trở nên xuất sắc, họ không có thời gian để nhổ những quả bí xanh non, một số thậm chí còn trồng được. Cô ấy làm trứng cá muối cho mùa đông từ những cây cỏ mọc um tùm, và cô ấy đã cố gắng làm món trứng cá muối lên men từ khi còn nhỏ. Rất ngon, bây giờ tôi sẽ luôn luôn lên men bí ngòi, chúng tôi thích chúng hơn cả dưa chuột. Thơm, tinh tế.