4 công thức nấu rượu trái cây ngon nhất tại nhà
Nhiều người không tin tưởng đồ uống có cồn đã mua và tự pha chế. Họ đặc biệt ưa thích rượu trái cây và rượu quả mọng. Sau khi tất cả, nó có một mùi thơm chua, vị đậm đà. Một ly đồ uống này được pha chế tại nhà sẽ giúp bạn giải tỏa mệt mỏi sau một ngày làm việc mệt mỏi, đồng thời mang đến cho bạn một tâm trạng thoải mái trong một bữa tối lễ hội.
Sáng hôm sau sau lễ sẽ không còn đau đầu.
Sự tinh tế khi làm các loại rượu
Các nhà sản xuất rượu có kinh nghiệm biết rằng khi tạo ra một sản phẩm có chứa cồn, phải tuân thủ các quy tắc sau:
- Dùng nước tinh khiết đun sôi để nguội.
- Cát lấy khoảng 200-250 gam trên 1 lít chất lỏng. Và thành phần trái cây là 100-200 gram.
- Mua rượu men hoặc rượu ép thông thường, nhưng không có nghĩa là có tác dụng nhanh.
- Chất lỏng lên men được đổ vào một thùng thủy tinh lớn.
- Đeo một chiếc găng tay cao su mỏng lên trên, cố định trên cổ bằng chỉ hoặc băng dính. Trong khi quá trình lên men đang diễn ra, găng tay sẽ được bơm căng và nâng lên. Khi quá trình kết thúc, nó sẽ đi xuống.
- Trong quá trình lên men, hèm được khuấy hàng ngày bằng thìa gỗ sạch.
Rượu non được lọc sẵn, đổ vào chai thủy tinh đã rửa sạch và lau khô. Tốt hơn là không sử dụng những cái bằng nhựa. Thức uống được giữ trong một tháng trong chai, chỉ sau đó mới được nếm thử.
Quy tắc lựa chọn thành phần
Thức uống nóng được làm từ các loại quả mọng trồng hoặc dại. Hơn nữa, họ sử dụng thu hoạch từ lô cá nhân của họ hoặc các sản phẩm trong cửa hàng. Điều chính là tất cả các thành phần có chất lượng tuyệt vời, không có dấu hiệu hư hỏng.
Đầu tiên, tất cả các loại trái cây được phân loại ra, loại bỏ những trái thối. Chúng không được rửa sạch để không loại bỏ men tự nhiên trên bề mặt. Quả mọng và đường cát trở thành thành phần chính.
Cách làm rượu trái cây tại nhà
Một sản phẩm có chứa rượu berry có thể được làm từ bất kỳ loại trái cây nào. Hơn nữa, vào mùa đông và mùa xuân, thức uống được tạo ra từ quả mọng đông lạnh. Bạn chỉ cần kiên nhẫn và có các thiết bị cần thiết:
- vật chứa trong đó rong sẽ lên men;
- găng tay y tế cao su;
- chai thủy tinh để đựng các sản phẩm có chứa cồn;
- nút nhựa để niêm phong thùng chứa.
Máy xay cầm tay và bất kỳ máy ép trái cây nào cũng vậy.
Công thức đơn giản
Các thành phần chính được đổ với nước ấm. Hộp đựng được phủ một tấm chăn, đặt vào bình điện.
Từ các loại quả mọng đông lạnh khác nhau
Đầu tiên, bạn nên rã đông sản phẩm, không phá vỡ công nghệ.Hoa quả được lấy ra khỏi tủ đông, đặt trong chảo tráng men, để trên kệ dưới cùng của tủ lạnh cho đến khi băng biến mất. Phương pháp này cho phép bạn tiết kiệm lượng chất dinh dưỡng lớn nhất.
Sau đó, quả mọng cùng với đường được đánh nhuyễn trong cối xay sinh tố. Khối lượng được đổ vào bình lên men, thêm men pha loãng và đổ nước. Sau 2 tuần, một lượng nhỏ tinh thể đường được đưa vào và để cho đến khi rượu sáng lên.
Lựa chọn với mật ong
Thức uống mạnh của trái cây và quả mọng với việc bổ sung mật ong có một hương vị đặc biệt. Nó được chuẩn bị theo thuật toán sau:
- Các loại quả được cho vào nồi men có đáy dày, giã bằng chày.
- Thùng được châm lửa, đun trong nửa giờ.
- Khối lượng được làm lạnh, chuyển sang thùng chứa để lên men. Đường, nho khô, nước được thêm vào đó, thùng được buộc bằng vải.
- Sau 3-4 ngày, hèm được lọc qua vải thưa xếp thành nhiều lớp.
- Cho một ít đường vào, đậy nắp cách thủy rồi để yên.
- Vào ngày thứ năm, mật ong lỏng được đưa vào nước. Nếu sản phẩm có đường, nó được đặt trong nồi cách thủy. Trong quá trình đun, món ngon bị hóa lỏng.
- Ngay sau khi kết tủa xuất hiện, chất lỏng được đổ qua vải thưa vào chai.
Rượu mật ong hoa quả như vậy không được phép đứng, mà là lập tức đưa lên bàn lễ hội.
Từ hỗn hợp nước ép quả mọng
Họ lấy bất kỳ quả mọng nào và ép lấy nước bằng một thiết bị điện có sẵn. Các chất lỏng được trộn trong một thùng lên men, nước, men, đường cát được thêm vào. Hơn nữa, trong trường hợp này, họ lấy nó nhiều hơn bình thường. Hẹ sẽ lên men trong một tuần. Sau đó thêm một số tinh thể đường nữa và để yên trong 10 ngày.
Các quy tắc và khoảng thời gian lưu trữ
Sản phẩm rượu quả mọng được bảo quản ở nơi tối ở nhiệt độ 10-14 ° C. Điều rất quan trọng là không có biến động về nhiệt độ và độ ẩm. Sau này không được vượt quá 80%. Không để chai dưới ánh nắng trực tiếp.
Thời hạn sử dụng không quá 1-1,5 năm. Rượu mở nên ăn trong một tuần. Rốt cuộc, bạn để nó càng lâu, hương vị của nó càng nhanh hỏng.
