3 công thức nấu rượu nho hồng tự làm ngon nhất
Tại nhà, bạn có thể dễ dàng tạo ra rượu vang từ nho hồng. Thức uống sẽ có vị ngọt, chát và thơm. Rượu được pha chế theo công thức sẽ không thua kém sản phẩm ở cửa hàng. Nếu bạn để rượu pha, bạn sẽ có thể thưởng thức một loại rượu có độ mạnh 12 độ với các đặc điểm cảm quan tốt. Các nhà chưng cất sẽ phải học những nét tinh tế nhất định của quy trình và tính đến một số yếu tố.
Sự tinh tế của cách làm rượu vang tự làm từ nho hồng
Có một số thủ thuật mà người chưng cất nên biết:
- Chúng ta đang nói về các loại ngọt, sau đó bạn không cần phải thêm nhiều đường để có được một thức uống ngon.
- Trong quá trình tạo rượu, tốt hơn hết bạn nên sử dụng nước suối hoặc nước sạch đóng chai, có thể cho qua máy lọc, để lắng cặn.
- Tốt hơn là không nên trộn nhiều loại, sử dụng một loại, nhưng nếu bạn quyết định tạo ra một loại, thì hãy tính đến các đặc điểm của quả mọng.
Các giống tốt nhất
Các giống sau đây thích hợp để tạo ra đồ uống có cồn:
- Pink Isabella - giống như một loại trái cây, nó không được ăn, nhưng nó cũng được sử dụng để tạo ra đồ uống ở quy mô công nghiệp;
- Taifi - quả mọng lớn, nhiều nước, vị bùi, có hàm lượng đường cao; rất thích hợp để tạo ra đồ uống có cồn;
- Hồng mù - một giống có vị ngọt cao, vận chuyển tốt, nhưng thường làm mồi cho ong bắp cày và ong vò vẽ;
- Hồng đào - có hàm lượng đường 23%, chín sớm, quả to, chịu được sương giá.
Cách làm rượu nho hồng tại nhà
Để chuẩn bị đồ uống, bạn sẽ cần làm theo công thức. Có một số cách bạn có thể giúp bạn tự tạo ra rượu chất lượng.
Công thức cổ điển
Chúng ta sẽ pha chế đồ uống theo công thức sau:
- Nghiền nho, nghiền nát quả lấy nước cốt, thêm nước (tùy lượng nước ép).
- Chúng tôi đổ đầy đường vào mọi thứ, trộn kỹ bằng thìa gỗ hoặc bàn tay đã rửa sạch.
- Ta đặt bình trong phòng có nhiệt độ ổn định, dùng gạc che cổ.
- Sau vài ngày (5-7), khi giai đoạn lên men hoạt động kết thúc, để ráo nước, nghiền nhỏ, bỏ bã, thêm đường.
- Chúng tôi trang bị cho thùng chứa một cái bịt kín nước hoặc một chiếc găng tay có lỗ xỏ ngón tay, đợi cho quá trình lên men hoàn tất.
- Chúng ta lọc bỏ bã, lọc lấy nước và đổ vào một chiếc hộp đã được chuẩn bị riêng cho việc này, đậy nắp kín.
- Chúng tôi giữ rượu trong phòng tối và mát trong 3 tháng; rượu lâu năm tốt hơn ở mọi khía cạnh.
Tùy chọn men
Chúng tôi thêm men để đẩy nhanh quá trình lên men, nó có thể là nho khô chưa rửa.
Muốn dùng men nở thì cho vào âu, trước tiên hòa tan với nước ấm. Việc nghiền như vậy sẽ lên men nhanh hơn và tích cực hơn, nhưng thức uống sẽ có mùi vị đặc biệt từ men.
Nho Isabella
Khi sử dụng giống này, hãy chú ý đến lượng đường. Bạn có thể làm theo công thức cổ điển, nhưng thêm nhiều đường vào hỗn hợp nghiền.
Chú ý! Nếu 5 kg nho thường cần 2,5 kg đường, thì số lượng của nó được tăng lên 3.
Phân tích công thức:
- quả mọng được nghiền nhỏ, cho vào thùng lên men (cần khoảng một thùng nho);
- được bao phủ bởi đường và ở trong thùng chứa cho đến khi kết thúc giai đoạn lên men hoạt động;
- sau đó bã được loại bỏ, vắt kiệt, sản phẩm không được lọc, thêm đường, mọi thứ được trộn kỹ cho nó tan;
- rượu bắt đầu lên men trở lại, quá trình này sẽ diễn ra từ từ, mất vài tuần / tháng. Để hiểu rằng quá trình lên men đã kết thúc, một con dấu nước sẽ hữu ích;
- khi quá trình lên men hoàn thành, sản phẩm được loại bỏ cặn, lọc và đổ vào các thùng có nắp đậy kín;
- khoảng 2 tháng nữa rượu sẽ “bốc” mùi vị và hương thơm, nhẹ hơn và có được các đặc tính cần thiết.
Chú ý! Khi thức uống lên men nên để nơi ấm, nhiệt độ phòng ổn định không xuống dưới 18 độ.
Quy tắc lưu trữ
Tốt hơn là nên bảo quản đồ uống ở nơi tối và mát. Sự dao động nhiệt độ có thể làm hỏng các đặc tính của rượu.
Trong quá trình ủ, khi sản phẩm “đạt được” mùi thơm và vị ngon, nó nên được giữ trong hầm hoặc dưới lòng đất.
Cách sử dụng rượu vang hồng đúng cách?
Thức uống được rót vào một ly phù hợp, để yên trong vài phút. Họ uống lạnh, từng ngụm nhỏ để cảm nhận hương vị và hương thơm của nó.
Rượu vang Rosé hợp với hầu hết các món ăn, sản phẩm sẽ bổ sung cho các bữa tiệc liên hoan, tụ tập bạn bè. Nếu rượu được pha chế đúng cách, tuân thủ nghiêm ngặt công thức, thì ngay cả một nhà chưng cất có kinh nghiệm cũng sẽ làm hài lòng và ngạc nhiên với những đặc tính của nó.
