وصفة لذيذة للكوسا المخبوزة لفصل الشتاء في المنزل
ربما تكون وصفة تحضير الكوسة لفصل الشتاء في الفرن من أكثر الوصفات شيوعًا. لكن الكوسة المحضرة بهذه الطريقة قادرة على الحفاظ على المزيد من الفيتامينات والمعادن الموجودة في تركيبتها. يعد خيار التحضير هذا مناسبًا للأشخاص الذين يراقبون وزنهم وصحتهم. الكوسة - خضروات منخفضة السعرات الحرارية ، ومناسبة للغذاء والتغذية السليمة. لها تأثير مفيد على الأمعاء.
ملامح حصاد الكوسة لفصل الشتاء في الفرن
يترك حصاد الكوسة المخبوزة في الفرن جميع الفيتامينات والمعادن الموجودة في المنتج ، على عكس طرق الحصاد الأخرى. غالبًا ما يتم حصاد هذه الكوسة كمضافات جاهزة للحساء واليخنات.
إذا قمت بإزالة الكوسة قبل دقيقتين من نضجها بالكامل ، فلن تفقد شكلها. بالإضافة إلى ذلك ، بعد التخزين ، سيبقى الطعم مشبعًا ولن يتغير الهيكل.
المكونات المطلوبة للوصفة
لطهي الكوسة في الفرن للاستخدام الشتوي ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:
- كيلوغرام من الكوسة الطازجة
- كيلوغرام من الطماطم
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- حفنة من الأعشاب الطازجة.
- زوجان من فصوص الثوم
- 2 ملاعق كبيرة من الخل
- قطعتان من أوراق الغار
- 2 ملاعق كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من السكر
- قليل من الفلفل الأسود المطحون.
قواعد اختيار المكونات
عند طهي الكوسا في الفرن ، لا يؤثر حجم الخضار على نتيجة الطهي. الشيء الرئيسي هو عدم تناول الخضار الناضجة. من الأفضل اختيار ثمار صغيرة ، يصل حجمها إلى 15-20 سم ، والأخضر الباستيل مع صبغات صفراء فاتحة. فهي ألذ وأكثر صحة ، ويتم تخزينها لفترة أطول. الشيء الرئيسي هو عدم وجود تشققات أو خدوش أو خدوش أو بقع ناعمة على سطح الكوسة.
قبل طهي الكوسا في الفرن مباشرة ، من المهم تحضير الكوسة. من الضروري قطع الحواف وتقشير الجلد. ثم تقطع الخضار بسمك 1-2 سم إلى شرائح وتنظيف البذور.
كيف تعد الحاويات بشكل صحيح؟
قبل التعقيم ، يجب غسل البرطمانات جيدًا بالماء الدافئ بملعقة مخففة من صودا الخبز. اغسلي الجفون في نفس المكان ثم اغليها لبضع دقائق في الماء. يوصى بشطف البرطمانات بالماء البارد عدة مرات.
بعد ذلك ، لا بد من تعقيم الحاوية الزجاجية. يمكن القيام بذلك بثلاث طرق:
- فوق بخار الماء
- في فرن الميكروويف
- في الفرن.
يعتمد وقت تعقيم الجرار الزجاجية على حجمها: يتم تعقيم الجرار سعة 3 لتر لمدة 15-20 دقيقة ، ويتم تعقيم الجرار اللترية لمدة 8-10 دقائق ويتم تعقيم الجرار سعة نصف لتر لمدة 5 دقائق.
عملية طبخ الكوسة المخبوزة لفصل الشتاء
عملية خطوة بخطوة لطهي الكوسة في الفرن:
- يقطع البصل إلى حلقات ، يبشر الجزر ، يقطع الطماطم ناعماً.
- يُقلى البصل في الزيت النباتي ، ثم يُضاف إليه الجزر والطماطم والثوم المهروس. ينضج على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.
- قلل الحرارة وأضف القليل من الملح والفلفل المطحون. اخماد دقيقة أخرى.
- يقطع الخضر.
- نأخذ صينية خبز عميقة ، ونضع حلقات الكوسة ، ثم نسكب فوقها خليط الخضار المطهي ، وننشر طبقة الكوسة مرة أخرى ونصبها فوق الخليط. كرر الإجراء حتى نفاد المكونات.
- يُغطى بأوراق الغار ويُرش بالسكر والملح المتبقي والأعشاب. ضعيها في فرن مسخن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 120 درجة.
- صب الكمية المطلوبة من الخل في البرطمان وقم بإمالة الحاوية في اتجاهات مختلفة بحيث يغطي الخل السطح الداخلي بالكامل للوعاء.
- ضعي الكوسة النهائية برفق في مرطبانات زجاجية بملعقة.
- نشمر عن الأغطية. ثم تحتاج إلى قلب العلب رأسًا على عقب ولفها بقطعة قماش دافئة كثيفة. بعد يوم ، يمكنك تخزينه في مكان بارد ومظلم.
كيف ومتى يمكن تخزين المنتج النهائي؟
يمكن حفظ الكوسة المطبوخة في الفرن لفصل الشتاء ، على الرغم من الأحكام المسبقة ، لفترة طويلة. عادة ، عند تخزينها بشكل صحيح ، فإنها تحتفظ بنكهتها لمدة عام. للتخزين طويل الأجل ، من الضروري إنشاء بيئة داخلية باردة.
يمكنك تخزين الجرار في الثلاجة أو القبو. خزانة مؤن أو خزانة باردة جيدة أيضًا. تفصيل آخر مهم هو منع أشعة الشمس المباشرة من الوصول إلى قطع العمل. يجب أن تكون الغرفة مظلمة. سيساعد اتباع هذه القواعد البسيطة في الحفاظ على طعم الكوسة لفترة طويلة.
