أفضل 7 وصفات للكافيار الاسكواش مع معجون الطماطم لفصل الشتاء
كل عائلة لديها طريقتها الفريدة في صنع لعبة الاسكواش. يمكن دمج فراغ المغذيات مع عدد كبير من المكونات. يمكن شراء الكافيار من المتجر ، لكن الكافيار محلي الصنع أكثر فائدة. ستساعد وصفات الكافيار الشتوي مع معجون الطماطم في تحضير وجبة خفيفة غذائية ولذيذة تكمل أي طبق جيدًا.
ملامح حصاد الكافيار مع معجون الطماطم لفصل الشتاء
بدلاً من الطماطم ، يضاف معجون الطماطم أو الصلصة إلى لعبة الاسكواش. لا يلزم تقشير الكوسة الصغيرة وخالية من البذور. يوصى أيضًا بطهي الكافيار في أطباق من الألومنيوم أو الحديد الزهر - وبهذه الطريقة لن يحترق المنتج. إضافة البهارات والتوابل الحارة لن تكون ضرورية..
كيفية اختيار وتحضير المكونات الرئيسية
من الأفضل إعطاء الأفضلية للفواكه ذات القشرة الرقيقة ، دون ضرر ميكانيكي. أيضًا ، بالنسبة للطهي ، يجب أن تتناول الخضروات الناضجة بالفعل ، لأنها أثناء الطهي ستصدر القليل من العصير ، وسيصبح الحفظ النهائي أكثر سمكًا. يجب تقشير ما قبل الكوسة وإزالة البذور.
تحضير الحاويات
يجب تجهيز حاويات التعليب بشكل صحيح. يجب غسل البنوك جيدًا بمحلول الصودا وتجفيفها. ثم يتم اختيار أي طريقة مناسبة للتعقيم: في الميكروويف (للحاويات الصغيرة) ، في فرن ساخن أو البسترة في حمام مائي.
وصفات الطبخ
تستخدم مجموعة متنوعة من المكونات لتحضير الكافيار.
أفضل طريقة للحصاد من خلال مفرمة اللحم
طريقة بسيطة لكنها لذيذة لتحضير الخضار لفصل الشتاء. ماذا تحتاج:
- كوسة - 5 كيلوغرامات ؛
- بصل - 500 جرام ؛
- جزر - 1 كيلوغرام ؛
- زيت - 200 ملليلتر ؛
- صلصة الطماطم - 250 مليلتر ؛
- ملح للتذوق.
طريقة التحضير: تقطع الثمار في مفرمة اللحم ، يقلى البصل ويقطعها أيضا. نخلط في وعاء عميق ونضيف الصلصة والزيت والملح. يُطهى على نار خفيفة ، يُغلى ويُترك لمدة 20 دقيقة نقل إلى أوعية معقمة.
وصفة بسيطة بالمايونيز
يمكن استخدام هذه الوصفة لطهي الكافيار الطري والعطري. ماذا تحتاج:
- كوسة - 3 كيلوغرامات ؛
- بصل - 500 جرام ؛
- صلصة - 150 جرام ؛
- مايونيز - 200 جرام ؛
- زيت - 8 ملاعق كبيرة ؛
- الخل - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح وسكر حبيبي - 1 ملعقة كبيرة.
تُمرر الخضار عبر مفرمة اللحم وتوضع على نار خفيفة.ينضج لمدة 60 دقيقة مع التحريك باستمرار. يضاف الزيت والصلصة والبهارات والمايونيز. يُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى ، وخمس دقائق حتى يصبح جاهزًا لصب الخل. تصب في أوعية معقمة.
خيار الفلفل
سوف يضيء الفلفل الحلو طعم حصاد الشتاء. ماذا تحتاج:
- كوسة - 2 كيلوغرام ؛
- المصابيح - 4 قطع ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- فلفل - 400 جرام ؛
- صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
- سكر محبب - 40 جرام ؛
- الخل - 25 مليلتر.
- زيت - 0.2 لتر.
مرري الخضار عبر مفرمة اللحم ، واقلي البصل المفروم والجزر في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُمزج المزيج ويُسكب في المعجون والزيت والملح والسكر. اخماد ساعتين. يُسكب الخل ويُوضع الكافيار في الجرار.
لا تحميص
تساعد هذه الطريقة في تقليل وقت حفظ الخضار بشكل كبير. ماذا تحتاج:
- كوسة - 800 جرام ؛
- حبيبات السكر - ملعقة كبيرة.
- المعكرونة - 50 غرامًا ؛
- جزر - قطعتان ؛
- بصل - قطعة
- زيت - 0.5 لتر ؛
- خل - ملعقة.
ضعي المكونات المفرومة في قدر ، أضيفي الزيت واتركيها على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات. يضاف السكر المحبب والخل والمعكرونة قبل الطهي بعشر دقائق. صب الخليط الساخن في أوعية معقمة.
وصفة الفرن
الخضروات المخبوزة بالفرن أكثر عصارة. ماذا تحتاج:
- كوسة - 5 قطع ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- فلفل - 4 قطع ؛
- المعكرونة - 3 ملاعق كبيرة ؛
- ملح وفلفل - اختياري.
طريقة الطهي: ضعي الثمار المقشرة في غلاف التحميص ، اربطي من جانب واحد ، صبي الزيت وصلصة الطماطم. يتبل بالملح والفلفل كما هو مطلوب. اربط الكم تمامًا واصنع فتحتين للبخار. سخني الفرن على 180 درجة واخبزيه لمدة ساعة. تطحن الخضار بالخلاط وتوضع في البرطمانات.
خيار بدون تعقيم
يمكن صنع الكافيار النباتي بدون تعقيم. ما يجب أخذه:
- صلصة الطماطم - 400 جرام ؛
- جزر - 2 كيلوغرام ؛
- كوسة - 3 كيلوغرامات ؛
- بصل - 5 قطع ؛
- ثوم - 10 فصوص ؛
- فلفل حلو - 500 جرام ؛
- الخل - ملعقة كبيرة.
- السكر والملح حسب الرغبة.
يجب سحق جميع المكونات بمحضر طعام وإرسالها إلى المقلاة. ثم يضاف المعجون ويصب الزيت ويترك المزيج على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات مع التحريك باستمرار. قبل خمس دقائق من الاستعداد للملح ، أضيفي الخل والسكر ورتبيه في حاويات.
كافيار الكوسة مع معجون الطماطم "كما في المتجر" ، وفقًا لـ GOST
هذه الوصفة مجربة على مر الزمن ومعروفة لكل ربة منزل تقريبًا. ماذا تحتاج:
- كوسة - 5 قطع ؛
- صلصة الطماطم - 10 ملاعق كبيرة ؛
- جزر - قطعتان ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- سكر - 20 جرام
- زيت - كوب ؛
- البهارات - 3 بازلاء.
- الخل - 2 ملاعق كبيرة.
طريقة الطهي: اقلي المكون الرئيسي ، قطعي الطماطم والبصل وابشري الجزر. أضفه إلى المقلاة واقليه أيضًا.
- تُطحن الخضار بالخلاط ويُوضع المزيج على النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ملح وسكر.
- يُضاف معجون الطماطم والخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
يقسم المزيج الساخن إلى برطمانات.
تاريخ انتهاء الصلاحية وقواعد التخزين للفراغات
في وعاء مغلق ، يتم تخزين كافيار الكوسة لمدة عام واحد. إذا تم إجراء التعقيم ، يمكن تخزين العلب في درجات حرارة تصل إلى 20 درجة.
خلاف ذلك ، تكون درجة الحرارة القصوى 10 درجات. من الأفضل تخزينها في الثلاجة أو القبو.
