وصفات بسيطة للكومبوت عنبية لفصل الشتاء في المنزل ، أسرار التخزين
تحتوي العنب البري على العديد من الفيتامينات وهي مفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الرؤية. ينمو بشكل رئيسي في الغابات. تنضج الثمار في منتصف الصيف ، شهر يوليو.
هناك طرق عديدة لحفظ الفاكهة لفصل الشتاء. يتم تجفيفها ، وتصنيع المربى منها وإعداد كومبوت. يتم تحضير كومبوت التوت الأزرق لفصل الشتاء بالطريقة التقليدية مع إضافة مكونات مختلفة تعزز الطعم.
الخفايا الدقيقة لصنع كومبوت عنبية
السمة الرئيسية للتحضير هي المعالجة الحرارية السريعة. يحتفظ التوت بمظهره الأصلي ، بأقصى قدر من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
تقنية الطهي بسيطة للغاية وحتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل معها. لا يتطلب تكاليف مالية كبيرة.
من بين موانع الاستعمال يمكن ملاحظة التعصب الشخصي لمكونات الدواء.
كيفية اختيار وتحضير العنب البري
منذ العصور القديمة ، تمزق العنب البري باليد. إنها عملية طويلة وتستغرق وقتًا طويلاً ، لكنها تستحق العناء.
اليوم ، يمكن تسهيل عملية قطف العنب البري باستخدام جهاز خاص على شكل دلو به أسنان. عملية التجميع أسهل ، لكن المزيد من القمامة تدخل السلة.
إذا اخترت ذلك بنفسك ، فيمكن استخدام التوت على الفور.
عند الشراء من الأيدي في السوق ، يجب فرزها وإزالة الأوراق والأغصان والفواكه المسحوقة. إذا لم يتم ذلك ، فقد تتأثر جودة الكومبوت ، وسوف يتحول إلى غائم.
قبل قطف ومعالجة التوت ، يجب عليك ارتداء قفازات طبية مطاطية. سيحمي ذلك يديك من العصير الداكن الذي يصعب غسله.
بعد ذلك ، يجب غسل الثمار بعناية باستخدام مصفاة وتجفيفها ونشرها في طبقة رقيقة على منشفة.
طرق عمل الكبوت في المنزل
هناك عدد كبير من وصفات الطبخ. يمكنك اختيارهم بشكل فردي ، مسترشدين بتفضيلات ذوقك الشخصية.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
المكونات المطلوبة:
- التوت - 2 كجم ؛
- سكر - 100 جم ؛
- ماء - 2 لتر.
طريقة طهو:
- تحضير التوت مقدما. اشطفها تحت الماء الجاري عدة مرات ، ووزعه على منشفة واترك السوائل الزائدة ليتم امتصاصها.
- تعقيم الجرار والأغطية.
- يُغلى الماء والسكر في قدر ويُحضّر القطر. العنب البري هو توت حامض ، لذلك يجب تذوق الشراب لإبقائه حلوًا.
- املأ الحاوية بالنصف من الفاكهة.
- صب شراب المغلي حتى الرقبة. تغطية وترك الوقوف.
- ثم انتقل إلى التعقيم.تُغمس العلب برفق في الماء المغلي وتُغلى لمدة 20 دقيقة.
- أخرجه من المقلاة ولفه بالمفتاح.
- ضعه بالمقلوب على بطانية ولفه جيدًا ببطانية للتدفئة.
- بمجرد أن تبرد قطعة العمل تمامًا ، ضعها في غرفة مظلمة وباردة.
- يأخذ الكومبوت لونًا خمريًا غامقًا وغنيًا.
بالبرتقال
منتجات:
- العنب البري - 2 كجم ؛
- برتقالي - 3 قطع ؛
- سكر - 1 كجم.
تجهيز:
- تحضير التوت.
- يحرق البرتقال بالماء المغلي ويقطع إلى دوائر بالقشر.
- املأ برطمانات التوت النظيفة المطهوة على البخار.
- يضاف البرتقال بمعدل ثمرة فاكهة متوسطة لكل 3 لتر برطمان.
- اغلي الماء في قدر واسكب كل برطمان في الأعلى.
- اتركه لمدة 20 دقيقة.
- باستخدام الغطاء المثقوب ، صفي الماء في الوعاء.
- يضاف السكر ويغلي الشراب.
- املأ البرطمانات إلى الأعلى وقم بتغطيتها بالأغطية.
- ختم ولف بإحكام.
مع التفاح
يمكن صنع الكومبوت من أي نوع من التفاح. إذا كنت ترغب في تناول مشروب حامض ، فمن الأفضل استخدام أنتونوفكا. للحصول على كومبوت أكثر حلاوة ، يُنصح باختيار أنواع حلوة من التفاح.
منتجات:
- التوت - 2 كجم ؛
- تفاح - 2 كجم ؛
- سكر - 1 كجم.
طريقة طهو:
- اشطف التوت تحت الماء الجاري باستخدام مصفاة. يسمح له بان يجف.
- قطع التفاح إلى شرائح وإزالة القلب. لست بحاجة إلى تقشير الجلد.
- اسكب التفاح والعنب البري في برطمانات معقمة بنسبة 1: 1.
- صب الماء المغلي واتركه لبعض الوقت.
- يُسكب السائل مرة أخرى في القدر ويُغلى مرة أخرى.
- أضف السكر. يجب أن يكون طعم الشراب حلوًا وسكرًا قليلاً. يضيف العنب البري والتفاح الحموضة ، وسيكون الكومبوت لذيذًا.
- صب البرطمانات في الأعلى وقم بتغطيتها بأغطية جاهزة.
- نشمر بإحكام باستخدام مفتاح الحفظ.
- اختتم ، وانقلب رأسًا على عقب.
- أرسل لمزيد من التخزين في القبو.
مع ليمون
منتجات:
- التوت.
- ليمون؛
- السكر؛
- ماء.
يتم تحضير كومبوت بشكل مشابه للوصفة السابقة ، ولكن بدلاً من التفاح ، تحتاج إلى وضع بضع شرائح من الليمون. تذوق الشراب قبل صبّه. لزيادة العمر الافتراضي ، يُنصح بتعقيم البرطمانات.
مع الكشمش الأحمر
- التوت: العنب البري والكشمش.
- السكر.
تجهيز:
تحضير التوت. افصل الكشمش الأحمر بعناية عن الأغصان. في أجزاء متساوية ، موزعة على البنوك. صب في شراب وتعقيم. بعد ذلك ، نشمر بإحكام وأرسل للتخزين.
بدون تعقيم
كومبوت الطبخ بدون تعقيم يتضمن سكب الشراب مرتين.
منتجات:
- توت؛
- السكر.
تجهيز:
صب التوت في الحاوية المعدة ، املأها بحجم by. صب الماء المغلي واتركه لفترة. سوف يترك التوت العصير. يُسكب السائل ويُغلى مرة أخرى ، فقط هذه المرة بإضافة السكر. الاستغناء عن ملء الحاوية بالكامل. نشمر وتأكد من التفافها للتدفئة.
مع لينجونبيري
يتم الحصول على كومبوت من توت الغابات هذا لذيذ جدا ورائحة.
للطبخ سوف تحتاج:
- توت؛
- لينجونبيري.
- السكر؛
- ماء.
تجهيز:
رتب التوت في برطمانات معقمة. اختر أنسب طريقة للحفظ مع التعقيم أو بدونه. بعد التلاعب الذي تم إجراؤه ، يتم إغلاق الكومبوت بإحكام وتخزينه في الطابق السفلي.
مع بلاك بيري
مكونات:
- توت؛
- بلاك بيري؛
- السكر؛
- ماء.
طريقة طهو:
يتم تحضير الكومبوت بنفس الطريقة. كلا التوت له لون غني ، لذلك تبين أن الكومبوت جميل جدًا.
في طباخ متعدد
تتم عملية الطهي في طباخ متعدد الاستخدامات بأقل قدر من المشاركة البشرية. يكفي إضافة جميع المكونات والانتظار لفترة معينة حتى ظهور الإشارة.
مكونات:
- العنب البري - 1 كجم ؛
- سكر - 0.5 كجم.
تجهيز:
- ضعي التوت في وعاء وغطيه بالسكر. اخلط جيدا.
- صب الماء حتى علامة معينة وقم بتشغيل وضع "الطهي" أو "الحساء". قد تختلف الوظائف من موديل إلى آخر.
- انتظر صوت الصفير.
- صفي الكومبوت الناتج واسكبه في أوعية معقمة.
- تعقيم قبل التدحرج.
قواعد التخزين
إذا أغلقت الكبوت ، مع مراعاة جميع قواعد الحفظ ، فيمكنك تخزينه في كل مكان ، حتى في درجة حرارة الغرفة.
الظروف المثالية: غرف جافة وجيدة التهوية بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة. يمكن أن يكون هذا قبو أو قبو. مدة الصلاحية القصوى هي سنتان.
