وصفة بسيطة لعصير العنب في المنزل لفصل الشتاء

التوت مفيد جدًا لجسم الإنسان ، لكن ليس من الممكن دائمًا شراء العنب في منتصف الشتاء. لذلك ، تقوم ربات البيوت بإعداد عصير العنب في المنزل لفصل الشتاء. خصائصه المفيدة ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الفاكهة الطازجة.

دقة الطبخ

لا يستغرق الطهي وقتًا طويلاً ، خاصةً إذا كانت لديك عصارات أو عصارات.

معرفة بعض الفروق الدقيقة ، ليس من الصعب على الإطلاق القيام بذلك:

• إذا قمت بالطهي من العنب الداكن والخفيف معًا ، فستحصل على مشروب جميل جدًا ولذيذ ورائع بشكل لا يصدق.
• كلما كان وقت المعالجة الحرارية أقصر ، كلما تم تخزين الفيتامينات في السائل.
• الجرار أو الزجاجات والأغطية معقمة بأي طريقة مناسبة.
• يقف العصير لعدة أشهر ، ثم يستقر. يتم تصريف السائل ، محاولًا عدم الاختلاط بالرواسب ، وبسترته وإزالته لمزيد من التخزين.

لا يوجد عمليا أي تفاصيل دقيقة في الطهي ، لذلك حتى المبتدئ يمكنه التعامل مع هذه المهمة.

كيفية اختيار عصير العنب

نصف النجاح يعتمد على الاختيار الصحيح للفواكه. يتم تحضير مشروب من أي نوع عنب ، بما في ذلك الأبيض. أذواق الجميع وفوائدهم ممتازة.

باستخدام أفضل أنواع النبيذ ، يتم الحصول على عصير صحي ولذيذ. يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات وحلاوة وحموضة مثالية:

• اختيار التوت. المشروب مصنوع من التوت العصير الناضج. طازجة بالضرورة. يجب ألا تتلف الثمار. تفسد العينات الفاسدة بشكل كبير طعم العصير النهائي.
• من بين الأصناف البيضاء ، تعد أنواع جوزة الطيب أكثر ملاءمة.

ليس من الصعب على الإطلاق صنع عصير العنب في المنزل. بعد قضاء بعض الوقت في الصيف ، ستستمتع العائلة بأكملها بمشروب صحي في الشتاء.

طرق العصر

يستعد بطرق مختلفة. تختار كل ربة منزل ، بناءً على التفضيلات الشخصية ، الخيار الأفضل لنفسها.

في عصارة

ليس من الصعب تحضير مشروب باستخدام هذا الجهاز ، فالعملية ممتعة. نظرًا لأن التوت يحتاج فقط إلى الغسيل ووضعه في وعاء. أضعاف مباشرة بالفرش.

حرك الكتلة من حين لآخر.

يتم لف العصير الجاهز ، بدون غليان ، وتخزينه على الفور. استخدم أي كمية متاحة من التوت المعلب بدون سكر.

إلق نظرة أيضا

وصفة بسيطة لعمل كومبوت عنبية لفصل الشتاء

من عصارة "تقليدية"

معرفة هذه الوصفة وامتلاك عصارة في متناول اليد ، يعد تحضير مشروب أمرًا سريعًا وسهلاً. ستحتاج 5 كجم من العنب والماء والسكر. يتم غسل التوت وفرزه وإزالته من الفرشاة وتجفيفه. قم بعصر العصير منها ، وقم بتخفيفه بالماء بنسبة 2: 1. ثم يضاف السكر المحبب إلى السائل. سيحتاج 50 جم لكل لتر.

يتم وضع قطعة العمل على النار وتغلي. ثم يغلي لمدة 10-15 دقيقة. يسكب ساخنًا في حاويات جاهزة ويوضع بعيدًا للتخزين.

الدوران اليدوي

في حالة عدم وجود أجهزة مساعدة في متناول اليد ، يمكن صنع المشروب يدويًا. للطبخ ، احرص على تجهيز قفازات مطاطية ، لأن حمض العنب يؤدي إلى تآكل اليدين.

طريقة الحصاد هذه هي الأكثر صعوبة على الإطلاق.

يتم غسل العنب وإزالة التوت من الفروع. يضعون كل شيء في وعاء كبير ، ثم يكسرون التوت بأيديهم. يحاولون القيام بذلك حتى لا يبقى أي منهم سليمًا. الكتلة الناتجة يتم ترشيحها من خلال غربال في حاوية أخرى.

يُسكب السائل في علب أو زجاجات غير معقمة ، مملوءة حتى أسنانها. ثم يتم إرسالها للتعقيم ، وبعد الغليان تغلي لمدة 20 دقيقة. في نهاية الوقت ، قم بلفها ولفها حتى تبرد تمامًا.

طريقة طهو

من أجل صنع مشروب صحي بهذه الطريقة ، تحتاج إلى تحضير 5 كجم من العنب الأبيض ، 2 لتر من الماء و 1 كجم من السكر. افرز التوت وأضف الماء وضعيه على نار خفيفة. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 30 دقيقة. عند الانتهاء ، صفيها في وعاء منفصل وأضيفي كل السكر هناك. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق. صبها في حاويات ولفها. اتركيه في درجة حرارة الغرفة ليبرد تمامًا.

مع التفاح

مزيج العنب مع التفاح هو مركب فيتامين مفيد للجسم الضعيف في الشتاء. ليس من الصعب تحضيرها ، ستحتاج إلى 1.5 كجم من التفاح و 2.5 كجم من العنب.

إلق نظرة أيضا

أفضل 2 وصفات لصنع كومبوت التفاح والنعناع لفصل الشتاء

استخرج العصير من المكونات الرئيسية باستخدام العصارة. يُمزج ويُترك حتى الغليان ويُطهى لمدة 5 دقائق. تصب في برطمانات جاهزة ولفها. يُحفظ هذا العصير في درجة حرارة الغرفة وفي القبو.

مع اللب

تقريبا جميع ربات البيوت يمارسن تحضير مشروب مع اللب.

يمكن أن يسهل الحصول على عصارة في المنزل هذه العملية بشكل كبير.

اغسل التوت وفرزها جيدًا وتمر عبر عصارة ؛ للحفاظ على كمية كبيرة من اللب ، استخدم فوهة مخروطية.

استنزاف السائل الناتج ووضعه على النار ، بعد الغليان ، ضع علامة لمدة 15 دقيقة. يسكب العصير الساخن في الجرار. بعد التبريد الكامل ، يتم إزالتها للتخزين.

كيفية حفظ العصير

هناك طريقتان معروفتان. تختار كل ربة منزل طريقة مناسبة لإعداد مشروب لفصل الشتاء:

1. بسترة. يجب عصر العصير وصبه في علب وإغلاقه بأغطية. توضع للتعقيم لمدة 15-25 دقيقة. حسب حجم العلب. ثم يتم سحبها ولفها.
2. التسرب الساخن. يجب أن يتم لف العصير المغلي على الفور لأن المشروب جاهز.

كل طريقة لها جوانبها الإيجابية والسلبية ، يجب ألا تكون قاطعًا بشأن طريقة واحدة.

كيفية تخزين العصير

أرغب في تحضير العصير لفصل الشتاء بحيث يبقى لفترة طويلة ولا يفسد. للقيام بذلك ، يجب أن تراعي بدقة الوصفة والنسب المشار إليها فيها. يجب تعقيم الجرار والأغطية لفترة طويلة ، ثم يجب تجفيفها.

في الغرفة التي سيتم فيها تخزين المنتج النهائي ، يجب ألا تكون هناك تغييرات مفاجئة في درجات الحرارة ، بل والأكثر من ذلك ، يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 0 درجة مئوية ، ولكن لا ينبغي رفعها فوق +15 درجة مئوية.

الرطوبة النسبية ، التي لا تزيد عن 80٪ ، تساهم في حقيقة أن العلب ستبقى لفترة طويلة. في الوقت نفسه ، لن تتدهور محتوياتها بسبب دخول الرطوبة.

لا يفقد المنتج خصائصه المفيدة لمدة 3-5 سنوات.

إن صنع مشروب فيتامين من العنب أمر صحي. إن تزويد الأسرة بالفيتامينات لفصل الشتاء هو من اختصاص كل ربة منزل.