وصفة بسيطة لعصير الجزر لفصل الشتاء في المنزل
خلال أشهر الشتاء الطويلة ، لا يمتلك جسم الإنسان ما يكفي من الفيتامينات ، لذلك يهتم الناس بالمستحضرات التي تحتفظ بمعظم العناصر الغذائية. عصير الجزر ، الذي يتم حصاده لفصل الشتاء ، ليس استثناءً. يحاولون إعداده بحيث يتم الاحتفاظ بالعديد من العناصر الضرورية لجسم الإنسان في المشروب.
تحضير الجزر
لكي تصنع مشروبًا صحيًا ولذيذًا لفصل الشتاء ، يجب اختيار الجزر المناسب. ما هي العلامات التي يجب الانتباه إليها:
- اتجاه لون الجذر. يتم الحصول على أفضل أنواع العصير من الجزر الذي يتميز بلون برتقالي غني ومشرق. هناك المزيد من الفوائد في مثل هذه الخضار.
- حجم الخضار. لا تشتري جزرًا كبيرًا جدًا. تتراكم المواد الضارة التي تدخل الثمار نتيجة المعالجة بالمواد الكيميائية. من الأفضل استخدام المحاصيل الجذرية متوسطة الحجم أو المزروعة لهذا الغرض.
- درجة النضج. من الأفضل صنع مشروب هو تلك الخضروات الناضجة جيدًا ، وتحتوي على الكثير من العصير ، وهي مفيدة قدر الإمكان.
يتم تحضير المحاصيل الجذرية على النحو التالي:
- يجب غسل الثمار جيدًا. يُنصح بعدم قطع الطبقة العلوية التي تقع تحت الجلد مباشرة. يحتوي على النسبة المئوية الرئيسية للكاروتين. للتنظيف ، يتم كشط السطح برفق بسكين حاد.
- بعد ذلك اشطف الجزر مرة أخرى وقم بإزالة الأوساخ المتبقية من التنظيف.
بعد الانتهاء من الاستعدادات ، انتقل إلى مزيد من الإجراءات.
التفاصيل الدقيقة للتكنولوجيا
اعتمادًا على طريقة التحضير المختارة ، هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي يمكنك من خلالها الحصول على مشروب لذيذ وصحي لفصل الشتاء ، والذي سيتم تخزينه لفترة طويلة.
باستخدام عصارة
يتم طحن الجزر الجاهز (1 كجم) وإرساله إلى العصارة. يُسكب السائل الناتج في وعاء زجاجي ويترك ليستقر لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يضاف نكهة الحمضيات لمجموعة متنوعة من الأذواق. في نهاية الوقت ، توتر من خلال الشاش المطوي في عدة طبقات.
لتقليل تركيز مشروب الجزر قليلاً ، أضف القليل من الماء إليه. ثم يتم سكبه في وعاء الطهي. ضعيها على نار خفيفة واتركيها حتى الغليان. استمروا في الغليان على النار لمدة 8 دقائق.
لا ينبغي السماح لقطعة العمل بالغليان بقوة ، ويجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 80 ⁰ ج.
ثم أضف السكر - حوالي 100 غرام ، ليس دفعة واحدة ، ولكن في أجزاء. بعد ذوبانه ، صب 2 جم من حامض الستريك في الخليط.
يُسكب المشروب الجاهز في برطمانات جافة معقمة ويوضع في وعاء للتعقيم ولا تغطيه بأغطية. تعقيم لمدة 25 دقيقة. نشمر ولف حتى يبرد تمامًا.
من خلال مفرمة اللحم
لتحضير عصير الجزر باستخدام مفرمة اللحم العادية ، عليك العمل قليلاً. بادئ ذي بدء ، الجذور ملتوية ، ثم باستخدام الشاش ، صب السائل.
لا تختلف تقنية الطهي الإضافية عن الطهي باستخدام العصارة. إذا كنت ترغب في صنع عصير من اللب ، فمن الأفضل عدم استخدام مفرمة اللحم لهذا الغرض. الاتساق تقريبي للغاية.
في عصارة
بالنسبة لربات البيوت اللواتي لديهن هذا الجهاز تحت تصرفهن ، فإن عملية تحضير مشروب مبسطة إلى حد كبير. نقطع الخضار إلى قطع صغيرة ونضعها في قسم المواد الخام.
صب الماء الدافئ في وعاء العصير ، وقم بسد الخرطوم بالمشابك. أشعل النار. مدة الطهي من 30 إلى 70 دقيقة.
وزعي العصير الساخن في برطمانات ولفيها ولفيها حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة.
وصفة عصير الجزر الشائعة
من السهل تحضير مشروب فيتامين لفصل الشتاء تحت ظروف الطهي المنزلي ، ما عليك سوى اتباع التعليمات بدقة.
ستحتاج إلى أي كمية متاحة من الجزر ، يضاف السكر بمعدل 1 لتر من السائل: 20-60 جم من الرمل.
اصنع عصيرًا من الجزر بأي طريقة متاحة. تصب في وعاء ، وتوضع على نار خفيفة. يُغلى المزيج ويُسكب في السكر ويُذوب الحبوب ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى. صب العصير الجاهز في برطمانات ، وقم بتعقيمه لمدة 25-30 دقيقة ، إذا كانت البرطمانات لتر. ثم نشمر وخزن.
حصاد مشروب الجزر ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، وستكون هناك فوائد كثيرة منه في الشتاء.
لا وصفة تعقيم
ستحتاج إلى 1 لتر من الماء ، و 500 جرام من الخضروات الجذرية ، و 100 جرام من السكر ، وربع ملعقة صغيرة. ملاعق كبيرة من حامض الستريك.
حضّر مشروبًا بهذه الطريقة: يقطع الجزر ، يُسكب الماء ويُشعل النار. طهي لمدة 40 دقيقة. باستخدام خلاط الغمر ، قم بطحن الكتلة مع الماء. ثم يضاف حامض الستريك ويوضع على النار. إذا كان الخليط سميكًا جدًا ، أضف الماء.
المرحلة الأخيرة هي سكب المشروب في العلب الجاهزة ولفها ولفها حتى تبرد.
لتحضير عصير الجزر بدون تعقيم ، لا تحتاج إلى بذل الكثير من الجهد ، ومن الصعب المبالغة في تقدير درجة فائدته.
عصير جزر مع برتقال
لتحضير هذا العصير لفصل الشتاء ، يجب تحضير 2 كجم من الخضار ، 0.5 كجم من البرتقال ، 1 لتر من الماء ، 100 غرام من السكر.
تحضير عصير الجزر. يُطحن الحماس على مبشرة ناعمة ، ويُضغط العصير من اللب. قم بتوصيلهم معًا ، أضف 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من الحماس. اتركيه لمدة 30 دقيقة. ينقع. سخني الكتلة على نار بدون غليان ، أضيفي السكر وانتظري حتى يذوب تمامًا.
تصب في الجرار ، والبسترة لمدة 30-40 دقيقة. في نهاية الوقت ، نشمر ، نلف جيدًا ليوم واحد.
طرق التعليب
يتم الحصاد بطريقتين:
- بسترة. أولاً ، يُغلى المزيج ويُسكب في حاويات. يجب إغلاق البنوك بأغطية وتعقيمها لمدة 20 إلى 45 دقيقة. عندها فقط نشمر.
- التسرب الساخن. يُطهى الخليط على نار ، ويُسكب في الجرار وهو ساخن. ثم يجب عليك طيها.
يعتمد اختيار الطريقة على التفضيل الشخصي لربة المنزل.
تخزين العصير
العمر الافتراضي لمشروب الجزر طويل. بالطبع ، تخضع للالتزام الصارم بقواعد الوصفة والطبخ.
إذا كان غطاء العصير منتفخًا ، فإن مثل هذا المشروب يشكل خطورة على صحة الإنسان.
اعتمادًا على كمية العصير الجاهز ، يتم تخزينه في الثلاجة أو القبو. يجب أن تكون الظروف مثالية للتخزين: الرطوبة لا تزيد عن 80٪ ، درجة الحرارة من 0 إلى +20 درجة مئوية.
يجب على أولئك الذين يراقبون صحتهم إلقاء نظرة فاحصة على الاستعدادات لعصير هذا المحصول الجذري. فوائده لا يمكن إنكارها ، وعملية الطهي بسيطة وبأسعار معقولة.
