4 وصفات للكوسا بالفلفل المعلب لفصل الشتاء في المنزل
الصيف هو أفضل فترة في السنة للاستمتاع بجميع أنواع الخضار ، فضلاً عن تخزين الأطعمة الرخيصة لفصل الشتاء. الكوسة هي الرائد بلا منازع في مجال الحفظ - وهي خضروات لذيذة وصحية. ستساعدك أفضل وصفات الكوسة مع الفلفل لفصل الشتاء على تحضير إعداد شيق ولذيذ ، مما سيسعد بالتأكيد محبي الخضروات المتنوعة.
أسرار تعليب الكوسة بالفلفل الحار لفصل الشتاء
معرفة أسرار تعليب الكوسة يجعل عملية الطهي أسهل. يمكن تقطيع الكوسة الصغيرة على الفور ، بينما تحتاج الخضار القديمة إلى التقشير وإزالة البذور. من أجل أن يكون للفراغ لون ذهبي جميل ، يوصى بإضافة الجزر والبصل إلى الطبق. يمكن تعديل حدة الحفظ وطراوته عن طريق إضافة أو تقليل كمية الفلفل والثوم والصلصات الحارة.
كيفية اختيار المكونات الصحيحة
ينصح بالخضروات الصغيرة والصغيرة ، لأنها أحلى وطهي أسرع بكثير. الكوسة ذات القشرة البيضاء مناسبة للحفظ. يجب أن يكون الفلفل طازجًا ، بدون تلف أو علامات الخمول. يوصى بإضافة الثوم وبذور الكمون والبهارات إلى وجبة نباتية خفيفة.
تحضير الحاويات
لإطالة العمر الافتراضي لقطع العمل ، يجب أن تخضع العبوات الزجاجية لعملية تعقيم أو بسترة. في السابق ، كانت الحاويات تُغسل جيدًا بمحلول الصودا ، ثم تُسخن في الفرن أو الميكروويف. تستخدم البسترة أيضًا - حاويات الغليان في حمام مائي.
أفضل الوصفات
سيحب عشاق مستحضرات الخضروات أفضل الوصفات لحفظ الكوسة بالفلفل الحلو.
كوسة مع فلفل حلو "لغة الأم"
سلطة الخضار التي تحمل اسمًا غير عادي تكمل تمامًا الأطباق الرئيسية. مكونات:
- كوسة - 1.6 كيلوغرام ؛
- طماطم - 1 كيلوغرام ؛
- فلفل حلو - 3 قطع ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- جوهر الخل - 70 مليلتر.
- زيت - 100 جرام ؛
- حبيبات السكر - ¼ كوب ؛
- ملح - ملعقة كبيرة.
تجهيز:
- قطّعي الخضار إلى مكعبات ، وقلّبي الطماطم والفلفل في مفرمة اللحم.
- نسكب المعكرونة في وعاء ونضيف السكر والملح. بعد الغليان ، أضيفي الزيت واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- نضيف الخضار والثوم والخل ويغلي لمدة نصف ساعة.
يبقى أن توضع في حاويات معقمة.
مع العسل
سوف تعمل صلصة العسل على تفتيح مذاق تحضير الخضار الحار. ماذا تحتاج:
- كوسة - 1 كيلوغرام ؛
- ملح - قرصان.
- زيت - 200 جرام ؛
- فلفل - 3 قطع ؛
- كزبرة - نصف ملعقة صغيرة.
- جوهر الخل - 4 ملاعق كبيرة.
- عسل - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الثوم - 6 فصوص.
كيف تطبخ:
- نقطع الكوسا والفلفل بالطول ثم نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة. توضع المكونات المفرومة في قدر ، ملح ، يضاف الثوم ويترك لمدة نصف ساعة.
- يُمزج العسل بالزيت والفلفل والخل ويُسكب هذا المزيج فوق الكوسة.
- انتظر ساعتين.
يقسم الخليط النهائي إلى أوعية ويعقم.
كوسة ليتشو
الليشو النباتي قادر على تنويع النظام الغذائي في الشتاء. يمكن تقديم هذا التحضير مع أطباق جانبية أو تناوله كطبق منفصل. لوجبة خفيفة معطرة ستحتاج:
- كوسة - 2 كيلوغرام ؛
- فلفل - 5 قطع ؛
- طماطم - 10 قطع ؛
- بصل - 8 قطع ؛
- معجون الطماطم - 300 جرام ؛
- زيت عديم الرائحة - زجاج
- ماء - لتر
- سكر محبب - كوب.
- ملح - ملعقة كبيرة
- جوهر الخل - ملعقة كبيرة.
كيف تطبخ:
- تحتاج أولاً إلى تحضير المنتجات: قم بتقطيع الكوسة إلى مربعات ، وقطع الفليفلة الحلوة والبصل والطماطم.
- تحضير الصلصة: في لتر من الماء ، اخلطي معجون الطماطم والزيت وجوهر الخل. يتبل بالملح والسكر. ثم امزج كل شيء جيدًا.
- تُسكب الصلصة فوق المكونات وتُوضع على الموقد وتُغلى. يغلي لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
- رتب الخضار المتنوعة الساخنة في أوعية.
يبقى فقط للمعالجة بالماء المغلي ولف الحاويات.
الوصفة الكورية مع الخيار والجزر
باتباع هذه الوصفة ، يمكنك تحضير طبق مشرق ولذيذ. التوابل الكورية تعطي الشغل رائحة لا تصدق وطعم رائع. ما يجب أخذه:
- كوسة - 1 كيلوغرام ؛
- خيار - 500 جرام ؛
- جزر - 300 جرام ؛
- فلفل - قطعتان
- بصل - 100 جرام ؛
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة ؛
- جوهر الزيت والخل - ¼ كوب ؛
- توابل كورية حسب الرغبة
- ملح - نصف ملعقة كبيرة.
كيف تطبخ:
- يقطع الخضراوت. في وعاء منفصل ، اخلطي السكر المحبب والملح والتوابل وجوهر الخل والزيت.
- يُسكب التتبيلة فوق الخضار ويُمزج. اتركيه لمدة ثلاث ساعات حتى تسمح المكونات للعصير بالتدفق.
- قسّم المكونات الصلبة إلى برطمانات ، احك واسكب العصير المتبقي.
يبقى فقط للتعقيم ونشمر.
قواعد التخزين الخاصة بالكوسا المعلبة بالفلفل الحلو
يمكن تخزين الكوسة والفلفل الحلو المعلب لمدة تصل إلى عامين. إذا تمت إضافة الخل أثناء عملية الطهي ، فسيتم تخزين هذه الفراغات لمدة 3-4 سنوات. يتم تخزين البنوك في أماكن باردة ومظلمة. لهذا الغرض ، قبو أو قبو أو ثلاجة أو حجرة مؤن مناسبة. لا ينصح بحفظ الحاويات في درجة حرارة الغرفة.
