أفضل 9 وصفات لطهي الطماطم مع الأرز لفصل الشتاء
تعد الطماطم المعلبة محلية الصنع المحضرة بالأرز لفصل الشتاء طبقًا متعدد الاستخدامات. يتم تسخينها وتقديمها كطبق جانبي ، وتوضع كسلطة أو تؤخذ معك في نزهة لاستخدامها كطبق رئيسي. مجموعة متنوعة من الوصفات بسيطة ولن تسبب الكثير من المتاعب للمضيفة التي ليس لديها الكثير من الخبرة إذا درست كل الفروق الدقيقة.
ملامح حصاد الأرز بالطماطم لفصل الشتاء
قبل تحضير أي طبق لفصل الشتاء ، يجب اتباع سلسلة من الخطوات للمساعدة في تجنب الأخطاء وإطالة العمر الافتراضي.
اختيار وتحضير المنتجات
الخطوات الأولى تحضيرية لكنها الأهم.
بالإضافة إلى الطماطم ، سيتم استخدام خضروات أخرى في الوصفات. لكن المتطلبات بالنسبة لهم هي نفسها:
- يجب عليك اختيارهم حسب الموسم ؛
- لا تأخذ فاسدة غير ناضجة.
- ابدأ العملية فورًا بعد الجمع أو الشراء.
من الأفضل نقع الخضار قليلاً في الماء للتخلص من النترات وشطفها جيدًا وإزالة السيقان والذيل وجزء البذور إذا لزم الأمر.
جميع وصفات السلطة مصممة للأرز الأبيض ولا تجرب البني أو غيره من الوصفات الغريبة. يعتمد تناول حبة طويلة أو قصيرة على التفضيل الشخصي ، لكن الأول أكثر شيوعًا في الفراغات. حتى لا يتفتت ويتشبع جيدًا بطعم الخضار يجب شطفه بكمية كبيرة من الماء ونقعه لبضع ساعات.
كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح لبدء العملية
لتخزين السلطة مع الأرز والطماطم ، من الأفضل استخدام الأواني الزجاجية بدون رقائق. يجب غسل الحاوية بمحلول صودا لا يترك بقايا صابون. تعقيم العلب هو الطريقة الوحيدة لتجنب تطور البكتيريا في قطع العمل ، مما يؤدي إلى تسمم وتلف المنتج.
يمكن لكل مضيفة اختيار الطريقة المناسبة:
- في الفرن عند 100 درجة ؛
- على البخار
- على طاقة عالية في الميكروويف.
يعتمد وقت الانتظار على حجم الأطباق.
يمكن غلي الأغطية لمدة 10 دقائق فقط لتجنب إتلاف الختم المطاطي.
أفضل الوصفات
ستساعدك مجموعة مختارة من سلطة الطماطم والأرز على تحضير الطبق بشكل صحيح. من الأفضل البدء في التعرف على الطريقة الكلاسيكية ، والتي ظهرت منها نظائرها ذات الأذواق المختلفة.
وصفة بسيطة
بالنسبة للسلطة ، ستحتاج إلى منتجات يمكن العثور عليها في أي ثلاجة في نهاية الصيف. إذا كانت زائدة ، فإن الأمر يستحق تخزين الفيتامينات لفصل الشتاء وصنع سلطة بالأرز في الطماطم.
التكوين ، الذي سيبقى عمليا دون تغيير في الإصدارات الأخرى:
- طماطم - 1.5 كجم ؛
- زيت نباتي - 1 كوب ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- فلفل حلو - 0.5 كجم ؛
- خل - 50 مل ؛
- أرز - 1 كوب ؛
- سكر محبب - 100 جم ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- بصل - 0.5 كجم ؛
- زيت نباتي - 250 مل.
عملية الطهي:
- يُسكب الأرز المنقوع مسبقًا بالماء بنسبة 1: 2 ، ويُغلى حتى ينضج نصفًا. بعد الغليان سوف يستغرق 10 دقائق.
- نقطع الخضار المجهزة بأي شكل ونخلطها في وعاء كبير من المينا.
- ضعيها على نار متوسطة واتركيها تغلي مع التحريك من حين لآخر واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- خففي النار وأضيفي الأرز واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
رتب السلطة الساخنة في مرطبانات زجاجية ولفها. تبرد تحت الأغطية عن طريق التقليب.
مع فطر
في التركيبة ، ستحتاج إلى زيادة كمية الفلفل الحلو إلى 1 كجم وإضافة 0.5 كجم من عيش الغراب.
دليل خطوة بخطوة:
- تُلف الطماطم في مفرمة اللحم وتُسلق على نار خفيفة حتى يتكاثف القوام قليلاً. أخيرًا ، أضف الملح والتوابل المفضلة لديك.
- يُسلق الأرز حتى ينضج ويُقلى مع الفطر المغسول والمقطع والبصل المفروم.
- ينضج القليل من معجون الطماطم. مع هذا التكوين ، يقطع الفلفل ، الذي يوضع على الفور في الجرار.
- يُسكب فوق ما تبقى من كتلة الطماطم ويُعقّم لمدة ساعة.
كورك وبارد.
مع الفول
مطلوب الأرز مرتين أقل ، بسبب إضافة الفاصوليا البيضاء. خذ المنتجات بكميات متساوية ، اغليها في أطباق مختلفة حتى تنضج تقريبًا. وعندها فقط تضاف إلى كتلة الخضار المحضرة. في هذه الوصفة ، من المناسب إضافة المزيد من الثوم والقليل من الجزر المبشور.
مع الباذنجان
لطالما أحببت ربات البيوت الباذنجان وغالبًا ما يستخدم في الاستعدادات. في هذه الحالة ، سوف يحتاجون إلى 0.7 كجم. وأيضًا ، ستحتاج إلى إضافة 0.5 كجم من الجزر ، والتي يجب تقطيعها على مبشرة خشنة.
سيزيد وقت طهي صلصة الطماطم والخضروات بمقدار 10 دقائق. خلاف ذلك ، كرر جميع الخطوات الموضحة في الوصفة الكلاسيكية مع الأرز خطوة بخطوة.
مع ملفوف
يجب إضافة التركيبة الرئيسية إلى 500 جرام من الملفوف الأبيض والجزر ، وكذلك نصف قرنة من الفلفل الحار. زيادة عدد الطماطم إلى 2.5 كجم.
ابدأ عملية الطهي بغلي عصير الطماطم لمدة 20 دقيقة. بقي الباقي دون تغيير.
مع كوسة
في هذه الحالة ، يمكنك اقتراح استخدام طباخ متعدد.
خطوات الطبخ:
- تُغمس الطماطم المقطعة والكوسا والجزر والبصل في قدر متعدد الطهي بنفس النسبة ، 650 جرام لكل منهما.
- ينضج في وضع "المعكرونة" لمدة نصف ساعة.
- أضف كوب من الأرز المسلوق.
- بعد 25 دقيقة ، 50 مل من الزيت النباتي ، 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر والخل والتوابل حسب الرغبة.
اتركيه للعرق لبضع دقائق ، ضعه على الفور في البرطمانات.
"احتراق"
للحصول على سلطة حارة من الطماطم والأرز ، يكفي إضافة الفلفل الحار والفلفل الأحمر والأسود المطحون إلى أي وصفة مقترحة ، وزيادة كمية الثوم.
لمثل هذه الوجبات الخفيفة ، يجب أن تكون الصلصة معمرة - أضف المزيد من الخل في نهاية الطهي. لا توجد قواعد واضحة ، فمن الأفضل الاعتماد على ذوقك.
مع الفلفل الحلو والكرفس
في مثل هذه السلطة مع الأرز والطماطم ، ستحتاج إلى إضافة 3 باقات من الكزبرة والبقدونس ، وتناول الفلفل الحلو مرتين.
خطوات الطبخ:
- يقلى الفلفل مع البصل.
- تُسكب الخضار مع الطماطم المقطعة وتُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
- يضاف الكرفس - 3 سيقان ، والفلفل الحلو - 20 جم ، والأعشاب ومكونات أخرى.
مع الجزر
سلطة الأرز تشبه المقبلات الآسيوية ، والتي تتطلب 1.5 كجم من الجزر ، مقطعة على مبشرة خاصة وأكثر من 1 كجم من الطماطم. قم بشراء توابل كورية حارة. اطبخ بالطريقة المعتادة.
شروط وأحكام التخزين
بعد التبريد من الأفضل وضع البرطمانات في القبو أو الثلاجة على الفور. يمكنهم الوقوف لمدة تصل إلى عام واحد ، مع الاحتفاظ بنضارة ورائحة الخضار.
من الممكن حدوث تلف سابق لأوانه في سلطة الأرز إذا تم انتهاك معايير الطعام أو المعالجة الحرارية غير الكافية أو سوء التعقيم.
