أفضل 11 وصفة خطوة بخطوة لصنع وجبات خفيفة من الشمندر لفصل الشتاء
تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد وجبات خفيفة من الشمندر لفصل الشتاء. إنها قطعة متعددة الاستخدامات يمكن تقديمها مع أي طبق تقريبًا. قبل إعداد مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى التعرف على ميزات إنشاء جذر الشمندر المعلب.
المبادئ العامة لإعداد وجبة خفيفة من الشمندر لفصل الشتاء
من الضروري أن نفهم مسبقًا المبادئ العامة لإنشاء البنجر المعلب:
- يجب أن تكون المنتجات المستخدمة أثناء الطهي طازجة ؛
- يجب تغليف الحفظ في وعاء معقم ، حيث سيتم تخزين الأطباق فيه لفترة أطول ؛
- تحتاج إلى تخزين فراغات البنجر في قبو بارد.
قواعد اختيار المنتج
يعتبر البنجر المكون الرئيسي لصنع وجبة خفيفة. لذلك ، قبل طهيه ، تحتاج إلى قراءة التوصيات الخاصة باختيار الخضار. عند الاختيار ، انتبه لظهور ثمار الشمندر. يجب ألا تحتوي على بقع داكنة على السطح وعلامات تسوس أخرى.
عند فحص الجنين ، يجب أن تتحسسه بأصابعك للتحقق من وجود فراغات. إذا كانت كذلك ، فإن الخضروات المختارة قد بدأت في التدهور من الداخل.
تحضير الحاويات
يتم تعقيم العلب التي سيتم حفظ وجبة جذر الشمندر فيها مسبقًا. للقيام بذلك ، ضع أوانيًا من الماء على موقد الغاز ، والتي يجب أن تغلي. عندما يغلي السائل ، توضع شبكة معدنية فوق القدر.
لتبخير البرطمانات ، ضعها رأسًا على عقب على رف سلكي. يجب أن تستمر المعالجة لمدة عشر دقائق.
أفضل الوصفات
هناك العديد من الوصفات التي ستساعد في تحضير جذر الشمندر المعلب اللذيذ.
مقبلات الشمندر مع الفجل والثوم
يقدم هذا الطبق مع أطباق اللحم أو السمك. للطبخ تحتاج المكونات التالية:
- خمسة كيلوغرامات من ثمار البنجر.
- 200 غرام من الثوم
- 350 غرام من الفجل الحار
- 200 مل خل
- 80-90 جرام ملح.
يُسلق البنجر ويمرر عبر مفرمة اللحم مع الثوم. ثم يُسحق الفجل في الخلاط ويخلط مع خليط الشمندر والثوم. تُسكب تركيبة الخضار في قدر ، وتُغلى وتُسكب في الجرار.
بالثوم والبهارات
لجعل المقبلات أكثر عطرية ، يضاف إليها الريحان وأوراق الغار والتوابل الأخرى. تحتاج أيضًا إلى إضافة:
- ثلاثة كيلوغرامات من البنجر
- أربعة فصوص من الثوم
- 250 مل من الخل
- 100 جرام ملح.
ثمار الشمندر مقشرة ومبشورة. ثم يُمرر الثوم عبر مفرمة اللحم ويضاف إلى قدر مع البنجر المبشور. بعد ذلك ، يُسكب الزيت النباتي في الحاوية ويضاف الملح والبهارات. عندما تغلي المقبلات ، تُسكب في وعاء.
مع الثوم والبصل
يجب أن يضيف عشاق المقبلات الأكثر توابلًا المزيد من البصل إلى أطباقهم. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- رأسان من الثوم
- ثلاثة بصل
- كيلوغرام من محاصيل جذر البنجر.
- الزيت والملح حسب الرغبة.
تُسلق الخضروات الجذرية وتُقطع على مبشرة. يقطع البصل مع الثوم إلى شرائح ويضاف إلى وعاء بالزيت النباتي والملح. يغلي كل شيء لمدة 20-25 دقيقة ويصب في عبوات زجاجية.
الوصفة البلغارية
لتحضير مقبلات حسب الوصفة البلغارية ، ستحتاج المكونات التالية:
- كيلوغرمان من المحاصيل الجذرية.
- 100 مل من الخل
- 80-90 جرام من الملح
- بهارات.
يتم قطع البنجر من أوراقه وغسله وغليه في الماء المغلي. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح وتصب في الجرار. بعد ذلك ، تمتلئ الحاوية بمحلول ملحي مصنوع من الماء العادي والملح والتوابل.
مقبلات حارة كورية
يمكن لعشاق الطعام الكوري استخدام هذه الوصفة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلوغرام ونصف من جذور الشمندر.
- فلفل حار؛
- ستة فصوص من الثوم
- الخل حسب الرغبة
- زيت نباتي؛
- ملح.
يتم غسل الجذور وتنظيفها وتقطيعها وغليها. ثم يُسكب بالزيت النباتي ويُطهى بالثوم والفلفل. تُسكب الوجبة الخفيفة الجاهزة في وعاء وتُسكب بالخل.
خيار الملفوف
يتكون الطبق من المكونات التالية:
- 2-4 كيلوغرامات من الملفوف
- 400 غرام من الجزر
- 600 غرام من الخضروات الجذرية
- ورقة الغار
- سائل الخل.
يتم تقشير الخضار وتقطيعها ووضعها على الفور في الجرار. ثم يتم تحضير محلول ملحي يشمل الماء والخل وزيت عباد الشمس وورق الغار. يُسكب السائل المحضر في وعاء بالخضروات ويغطى بالغطاء.
مع الكشمش الأسود
يتم تحضير المقبلات من المكونات التالية:
- 300 غرام من التوت الكشمش.
- 950 جرام من البنجر
- خل؛
- قرفة؛
- فلفل؛
- ملح.
يتم تقشير جذور نبات البنجر وتقطيعها ووضعها في مرطبانات بها كشمش. تُسكب عبوات الطعام مع ماء مالح مصنوع من الخل والفلفل والملح والماء.
مع البرقوق في عصير التفاح
يتم إنشاء الحفظ من المنتجات التالية:
- رطل من البرقوق
- كيلوغرام ونصف من البنجر.
- لتر ونصف من عصير التفاح.
- ملح وسكر.
يُغلى البنجر لمدة 50 دقيقة ، وبعد ذلك يُسكب البرقوق بالماء المغلي. ثم توضع في وعاء وتُسكب مع ماء مالح عصير التفاح.
سلطة الشمندر
لإنشاء سلطة تحتاج:
- كيلوغرامان ونصف من المحاصيل الجذرية ؛
- 900 غرام من الطماطم
- البصل والثوم
- 300 غرام من الفلفل الحلو
- زيت نباتي حسب الرغبة.
يتم غسل الخضار وتقطيعها وخلطها وصبها في مرطبان. ثم يضاف الزيت النباتي الممزوج بالخل والملح إلى الحاوية.
كافيار الشمندر الأحمر
تتكون هذه الوجبة الخفيفة من المنتجات التالية:
- 300 غرام من البصل
- رطل من الطماطم
- ورقة الغار
- ملح.
ينضج البنجر لمدة نصف ساعة ، ويسحق مع الطماطم في مفرمة اللحم ويخلط بالملح والبهارات. يُطهى الخليط على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ويصب في الجرار.
مخلل طماطم كرزية مع بنجر
يتطلب هذا الطبق المكونات التالية:
- 350 جرام من طماطم الكرز
- اثنين من البصل الأخضر
- فلفل حار واحد
- اثنين من البنجر الصغير
- الخضر والملح حسب الرغبة.
تنقع الطماطم والفلفل لمدة ساعتين في سائل مصنوع من السكر والملح والخل والزيت. ثم تنقل الخضار المخللة إلى برطمانات من البنجر وتسكب بالماء الساخن.
كيف ومتى يمكن تخزين قطع العمل؟
يجب تخزين فراغات البنجر المطبوخ في غرف باردة بدرجة حرارة حوالي 3-5 درجات مئوية.
لذلك ، تقوم العديد من ربات البيوت بتخزين الجرار في القبو أو في الشرفة أو في الثلاجة.
خاتمة
يمكن استخدام البنجر الناضج لإعداد العديد من الوجبات الخفيفة الشتوية. ومع ذلك ، قبل تحضيرها ، يجب أن تتعرف على الوصفات الأساسية لإعداد مثل هذه الأطباق.
