أفضل 3 وصفات خطوة بخطوة لباذنجان مخلل كامل لفصل الشتاء
يتيح لك حصاد الباذنجان المخلل الكامل لفصل الشتاء إعداد العديد من الأطباق اللذيذة. هذا ينطبق على السلطات البسيطة أو تلك التي تستخدم اللحوم. بإضافة حبات زرقاء إلى اليخنات ، يمكنك جعل الطعام أكثر إشباعًا ، وبقليها في الحساء ، يمكنك استخدامها مع البطاطس. بعد أن صنعت مثل هذا الفراغ ، يمكنك التأكد من أنه في فصل الشتاء يمكن استخدامه للوجبات اليومية ولمائدة الأعياد.
ملامح تخليل الباذنجان الكامل لفصل الشتاء
من المهم استخدام الوصفات الزرقاء الصغيرة للوصفات دون تلف واضح. إذا كان هناك أي منها ، فيجب قطعها ، ومن الأفضل عدم استخدام الباذنجان التالف.
كيفية اختيار وتحضير المكونات الصحيحة
عند اختيار الفاكهة ، يجب الحرص على إبقائها صغيرة. هذا مهم للتأكد من أنها تناسب الحاوية بشكل جيد. تحتوي هذه البذور الزرقاء الصغيرة على بذور صغيرة ، والتي من شأنها تحسين طعم المنتج.
تحضير الحاويات لبدء العملية
يجب تعقيم الجرار ذات الأغطية. يمكن القيام بذلك في الميكروويف عن طريق وضعها مع القليل من الماء بالداخل.
أشهى الوصفات
هناك العديد من هذه الوصفات. يتم تقديم أشهى المأكولات وشعبية هنا.
باذنجان كامل مخلل لفصل الشتاء
سيكون من الضروري استخدام المكونات التالية للتصنيع:
- 2 كغم من الباذنجان
- نصف فلفل حلو
- نصف رأس ثوم
- أربع أو خمس ملاعق كبيرة من الخل ؛
- 160 جم ملح
- تحتاج 2 لتر من الماء.
يتم التصنيع بهذه الطريقة:
- يجب عليك فحص الفاكهة بعناية. من المهم عدم وجود أي آثار للتعفن أو التلف الميكانيكي عليها. يجب غسلها وقطع السيقان الخضراء. يتم ثقب الثمار الكاملة قليلاً بسكين في عدة أماكن.
- يُسكب الماء في قدر ويُسكب الملح. يتم وضع الباذنجان فيه وإشعال النار فيه. يُغلى الماء ويُطهى لمدة 10 دقائق. أثناء المعالجة ، يتم قلبها وتسخينها بحيث تتم معالجتها بالتساوي. نتيجة لهذا الإجراء ، يجب أن تزول المرارة الطبيعية.
- الآن يتم معالجة الحاوية. يوضع في الميكروويف بالماء ويعالج لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، تنكشف الحاويات ، ويسكب الماء منها وتجفف. لتعقيم الأغطية ، يتم غليها في ماء مملح.
- اغسل الفلفل وأزل الساق والبذور. يجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة. يتم تنظيف الأسنان وغسلها ، ويتم تقطيع الأسنان الكبيرة إلى قطع. توضع المكونات المعدة في قاع الحاوية.
- يجب إخراج الثمار المطبوخة ووضعها على طبق. إنهم بحاجة إلى التبريد. املأ الحاوية بإحكام بالخضروات حتى الرقبة.يمكن إضافة الفلفل والثوم في الأعلى.
- يُغلى ماء مالح حيث تم طهي الأزرق ويصب في جرة.
- توضع الجرار مع الفراغات في قدر ، ويسكب الماء حتى الكتفين ويغلي. يعتمد وقت الغليان على حجم الحاويات. بالنسبة للتر هو 10 دقائق.
ثم يقومون بلف الأغطية ، وتقليب العلب ، ولفها ببطانية وتركها تبرد.
خيار بدون تعقيم
لتحضير الباذنجان الكامل لفصل الشتاء ، سوف تحتاج إلى:
- 8-9 كجم من اللون الأزرق ؛
- 5-6 أوراق غار.
- 3 لترات من الماء لصنع ماء مالح ؛
- ملعقة كبيرة من السكر المحبب ؛
- فن. ملعقة من الملح
- خل 9٪ 150 مل ؛
- 10 بازلاء من الفلفل العطري.
يتم الطبخ بهذه الطريقة:
- يوضع الباذنجان المغسول والمقشر في قدر به ماء مالح ويغلى لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. إذا كانت صغيرة ، يمكنك قصر نفسك على 7 دقائق.
- عند الغليان ، اقلب الباذنجان واغمره في السائل.
- لتحضير التتبيلة ، تُضاف التوابل إلى الماء النظيف في قدر وتُغلى. لا يستخدم الخل في هذه المرحلة.
- توضع الخضار الجاهزة في برطمانات معقمة. عندما تمتلئ ، أضف الخل ، ثم تنقع في الجزء العلوي من الحاوية.
بعد ذلك ، تُلف العلب وتُقلب وتُلف في بطانية وتُترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
مع الفلفل الحار والكزبرة
لتحضير الباذنجان المخلل الكامل لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تحضير:
- حبة فلفل حار واحدة
- 6 فصوص ثوم
- تحتاج إلى أن تأخذ حزمتين من الكزبرة ؛
- يحتاج الباذنجان صغير ، 1 كجم ؛
- 1 ملعقة كبيرة من الخل.
- سوف تحتاج إلى إضافة الملح حسب الذوق.
لعمل باذنجان متبل بالفلفل الحار والكزبرة ، اتبع الخطوات التالية:
- يتم غسل الأجزاء الزرقاء جيدًا ، ثم يتم قطع الساق.
- صب الماء في قدر ، والملح وضع الباذنجان هناك. يجب سلقها لمدة 5 دقائق.
- يتم إخراج الأزرق من الماء ، ويُسمح له بالتجفيف وتقطيعه إلى ثلثي الطول. يتم إجراء الشق من الجانب حيث كانت الساق.
- الآن نحن بحاجة إلى تحضير الحشوة. يقطع الكزبرة ، الثوم ، الفلفل الحار. يبقى إضافة الخل والملح حسب الرغبة.
- يتم وضع الحشوة داخل كل باذنجان.
- يجب وضع تلك الزرقاء بإحكام في دلو بلاستيكي. يتم وضع طبق بحجم مناسب في الأعلى ويتم وضع الظلم.
- وضعوها في مكان بارد لمدة أسبوعين. خلال هذا الوقت ، ستبدأ الثمار بالعصير.
بعد الانتهاء من التحضير ، يمكن تذوق الطبق. احتفظي بها مبردة طوال الشتاء.
كيفية تخزين الشغل بشكل صحيح
قم بتخزين المنتج في مرطبانات في مكان بارد. لهذا الغرض ثلاجة أو قبو. يجب تبريد الباذنجان المخلل.
