وصفات لذيذة للكوسا المقلية لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك
الميزة الرئيسية للأطعمة المعلبة هي أنها طبق جاهز يمكن تناوله مباشرة بعد فتح العلب. هذا ما يجعل الفراغات الشتوية شائعة جدًا. والمعلبات مصنوعة من خضروات متنوعة.
ومع ذلك ، غالبًا ما يتم لف الكوسة المقلية بالثوم لفصل الشتاء. هناك العديد من الوصفات التي يمكن استخدامها لصنع الكوسة المقلية المعلبة. قبل إنشاء مثل هذا الفراغ ، تحتاج إلى التعرف على كيفية الحفاظ على الكوسة المقلية.
تحضير الحاوية
يقوم بعض الناس بإغلاق الكوسا المقلية لفصل الشتاء دون تعقيم البرطمانات. ومع ذلك ، لا يزال الكثير من الناس يفضلون تعقيمها قبل إغلاق الكوسة المقلية. كل شخص يقوم بتعقيم العلب يحضرها بإحدى الطرق التالية:
- في الميكروويف. غالبًا ما يتم وضع تجعيد الكوسة المقلية في حاويات آمنة للاستخدام في الميكروويف. أثناء التعقيم ، توضع عدة علب في الفرن لبضع دقائق. لا يمكنك وضع أوعية فارغة في الميكروويف ، لذلك قبل ذلك يتم جمع القليل من الماء فيه.
- في الفرن. أيضًا ، يمكن لف الكوسا المقلية المتبل في أوعية معقمة بالفرن. لهذا ، يتم وضع الحاوية على أعناقها وتوضع في فرن مسخن مسبقًا. تتم معالجة البنوك لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجات حرارة تزيد عن مائة درجة.
- في مقلاة. في أغلب الأحيان ، يتم لف الكوسا المقلي مع الخضار في مرطبانات معقمة في مقلاة. وعاء كبير مملوء بالماء ويغلى على الموقد. بعد الغليان ، يتم تثبيت شبكة معدنية على سطحه ، حيث يتم تثبيت حاويات لف الكوسة لفصل الشتاء. 15-20 دقيقة ستكون كافية لتنظيف الحاوية تمامًا.
الوصفة الكلاسيكية
هناك وصفات مختلفة يمكنك من خلالها حفظ الكوسة المقلية الحارة في ماء مالح. ومع ذلك ، فإن الكلاسيكية هي واحدة من أكثرها شيوعًا. لإغلاق التعليب المطبوخ اللذيذ ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلوغرام من الخضار
- رأس الثوم
- خمسة فروع من البقدونس.
- 60 غرام ملح
- 120 مل خل
- 100 مل زيت.
قبل تحضير وجبة خفيفة من الكوسة ، عليك القيام بتحضير الخضار. يتم تقطيعها إلى دوائر صغيرة ، مملحة ومختلطة في وعاء. بعد ذلك ، يجب أن تبدأ في تحضير المقلاة. أولاً ، سطحه مغطى بالزيت النباتي ، وبعد ذلك سيتعين تسخينه. عندما تصبح المقلاة ساخنة ، ضعي الحلقات المقطعة فوق المقلاة واقليها.
للقلي ، يكفي 5-10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سيكون لدى الكوسة المقلية الوقت لتغطيتها بقشرة ذهبية.
بعد أن يتم قلي كل شيء ، يمكنك البدء في تحضير الأعشاب والمكونات الأخرى.أغسل كل الخضر جيدًا وأقطعها بسكين. ثم قطعت الثوم إلى دوائر صغيرة. أقوم أيضًا بتعقيم البرطمانات على الفور ، حيث يتم وضع جميع المكونات المحضرة فيها. توضع ثمار الكوسة المقطعة إلى حلقات لفصل الشتاء في وعاء بعد الخضر. بعد ذلك يمكن تعبئة العبوات بالزيت والمخلل. يجب تخزين الحفظ المحضر في ماء مالح لفصل الشتاء في القبو.
مع طماطم
تختلف بعض وصفات الطهي عن الوصفات الكلاسيكية في المكونات المستخدمة. في كثير من الأحيان ، تغلق ربات البيوت الكوسة المخللة بالطماطم. قطعة العمل لذيذة لدرجة أنك سوف تلعق أصابعك. تحتوي هذه الوصفة الشهية على المكونات التالية:
- طماطم
- رأسان من الثوم
- 100 غرام من التوابل
- اثنين من فواكه الاسكواش
- 30 جم معجون طماطم.
لطهي الكوسا المتبل المقلية بدون خل ، يجب غسل الكوسة وتقطيعها مسبقًا. يتم تقطيع كل كوسة وطماطم إلى مكعبات صغيرة. ثم توضع المقلاة على الموقد وتُسكب الخضار المحضرة فيه. يتم قليها لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك يضاف معجون الطماطم. يُخلط المزيج جيدًا ويُطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
نضع الخليط المحضر في برطمانات ونغلقها. بعد تتبيل كل شيء ، يتم نقل الجرار إلى القبو لتخزين الفراغات.
مع الثوم
لطالما كانت الوصفات المعلبة بالثوم شائعة. يمكن أيضًا صنع الكوسة باستخدام الثوم. لهذا سوف تحتاج:
- 700 غرام من الخضار
- ثلاثة رؤوس ثوم
- 170 مل من الزيت
- 50 غرام من الملح
- 50 مل خل
- البقدونس مع الشبت.
يبدأ حصاد الكوسة المقلية لفصل الشتاء بتحضير الخضار. يتم غسلها جيدًا وتقطيعها إلى حلقات صغيرة. ثم يجب وضعها في قدر مغطى بالملح والدقيق. كل دائرة مقلية في مقلاة حتى تصبح طرية.
بعد ذلك ، يتم تحضير الثوم الخاص. للقيام بذلك ، يتم تقشير كل رأس من الثوم وتقطيعه إلى قطع. ثم يضاف كل هذا مع الأعشاب إلى الماء ، ويغلى لمدة 20 دقيقة ويضاف إلى وعاء معقم.
تضاف الفواكه المحمصة أيضًا إلى البرطمانات وتتبل بالثوم المتبقي. عندما تكون جميع الخضروات في الحاوية ، املأها بالزيت وأضف القليل من الخل. نقوم بلف جميع الحاويات بأغطية ونعقم مرة ثانية. للقيام بذلك ، يتم وضع الحفظ في قدر به ماء مغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
خاتمة
لف الكوسا المقلية المعلبة ليس بالأمر السهل. للقيام بذلك ، يجب عليك دراسة أشهر الوصفات لإعداد مثل هذا الفراغ واختيار الأنسب.
