أفضل 5 وصفات سريعة لطهي الباذنجان المخلل بالثوم لفصل الشتاء

كل عام ، تشارك المزيد والمزيد من ربات البيوت في تحضير الباذنجان المخلل بالثوم والمواد المضافة المختلفة. تبين أن مقبلات الخضار لذيذة وطرية ، وتساهم وفرة المنتجات في التكوين المعلب في الشعور بالاستمتاع برائحة النكهة الأصلية طوال فصل الشتاء. الطبق مثالي لوجبة غداء يومية وطاولة احتفالية.

ملامح طبخ الباذنجان بالثوم لفصل الشتاء

عند إنشاء السلطة ، يجب الالتزام ببعض القواعد:

• من الأفضل اختيار العلب الصغيرة للتعليب من أجل استخدام قطعة العمل على الفور في كل مرة ؛
• يمكن استخدام الخضار غير الناضجة لصنع الكافيار والقلي ؛
• قبل تحضير الطبق يجب ترك شرائح الباذنجان المقشر ومملح للتخلص من الرطوبة الزائدة والمرارة.
• للحفاظ على شكلها الجميل ، لا تحتاج الخضار إلى التقشير ؛
• لا تستخدم الأطباق المعدنية ، والتي تعطي مذاقًا غير سار عند ملامستها للخضروات ؛
• الطهي السريع على حرارة عالية يقلل من فرصة الحفاظ على التلف أثناء التخزين.

اختيار وتحضير المكونات

للحصاد لفصل الشتاء ، من الضروري مراعاة بعض الفروق الدقيقة عند اختيار الفاكهة:

• يجب أن يكون الشكل مستديرًا ومتوسط ​​الحجم ؛
• من الأفضل اختيار الباذنجان الناضج ، ولكن ليس مفرط النضج ؛
• يجب أن يكون للخضروات لب كثيف وبذور صغيرة ، دون وجود فراغات بصرية ؛
• قشر الباذنجان الكامل موضع ترحيب ، لا ضرر.

بالنسبة للفراغات ، يُقلى الباذنجان أو يُخبز أو يُترك طازجًا ، ويُرش بالملح والأعشاب لزيادة الحفاظ على الفيتامينات والمعادن.

يتم استخدام سكاكين سيراميك وقواطع خشبية لقص المنتج.

كيفية تحضير الحاوية؟

بالنسبة لدورات الشتاء ، يجب أن تختار علب نظيفة وعديمة الرائحة وصغيرة الحجم. قبل التعليب ، تُغسل العبوات الزجاجية جيدًا وتعقم بالغليان. هناك طريقة أخرى شائعة للتعقيم - حفظ العلب في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 10-15 دقيقة.

طرق فارغة

يتم تحضير التقلبات الزرقاء بعدة طرق. يتم استخدامها في فصل الشتاء ، كطبق منفصل جاهز يمكن تناوله مباشرة بعد الفتح ، وكمنتجات شبه نهائية تُضاف إلى أطباق أخرى حتى تمر بعملية المعالجة الحرارية.

إلق نظرة أيضا

وصفات لعمل مخلل الثوم مع عنب الثعلب لفصل الشتاء:

الباذنجان اللذيذ بالثوم والأعشاب لفصل الشتاء

للحصول على وصفة بسيطة ، تحتاج إلى استخدام المنتجات:

• 1 كيلوغرام من الباذنجان
• 1-2 رأس ثوم
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر والملح والخل.
• 1 لتر من الماء
• 100 مليلتر من الزيت النباتي.

إجراءات خطوة بخطوة:

1. قطع الخضار النظيفة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. صب ماء التتبيل في وعاء. أشعل النار.
3. طحن الشبت النظيف المجفف.
4. قشر الثوم.
5. صب الخضار والسكر والملح والخل في ماء مالح مسلوق.
6. يُطهى مع إغلاق الغطاء لمدة 8-9 دقائق.
7. انزع الباذنجان الطري بملعقة مثقوبة. يرش الشبت والثوم المهروس.
8. دهنها بالزيت. يترك لينقع في تتبيلة الثوم لمدة 3-5 دقائق.
9. جعل اللفات في الجرار.

مع الكزبرة

يتم تحضير المقبلات الحارة الأصلية على أساس:

• 1 كيلوغرام من اللون الأزرق
• 150 جرام من الكزبرة
• 2 رأس ثوم
• 1 فلفل حار
• 60 مل من خل التفاح.
• 1 كوب زيت نباتي
• ملح للتذوق.

تحضير السلطة على النحو التالي:

1. تقطيع الأعشاب الجافة والنظيفة.
2. نقطع الفلفل إلى حلقات رفيعة ونزيل البذور.
3. يقطع الثوم.
4. يُمزج الكزبرة والثوم والفلفل والملح. يغطى بالخل ويخلط جيدا. اترك لبثه.
5. اقلي الباذنجان المقطع في دوائر في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. ضعي في الحاوية الطبقة الأولى من التوابل ، الطبقة التالية - الباذنجان.
7. املأ بالزيت الساخن.
8. قم بعمل تقلبات.

مع البصل

لتحضير وجبة خفيفة متعددة الاستخدامات ، ستحتاج إلى:

• 800 غرام من الباذنجان
• 1 جزرة
• 1 فلفل حلو
• ½ فلفل حار
• 3 فصوص من الثوم
• 1 ورقة الغار
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1.5 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 ملاعق كبيرة من الملح
• 1 لتر من الماء.

لتتبيل الباذنجان ، اتبع الخطوات التالية:

1. اغسل الأزرق ، قم بإزالة السيقان. مقطعة إلى دوائر.
2. قشر الجزر والفلفل. قطّع إلى قطع صغيرة.
3. اغلي الأزرق في الماء مع إضافة 1 ملعقة كبيرة من الملح لمدة 5 دقائق.
4. ضعي ورق الغار والثوم وشريحة من الفلفل الحار في وعاء في الأسفل.
5. ضع الخضار في طبقات.
6. صب الجرة بالماء المغلي وصب السائل على الفور في وعاء منفصل. أضف الملح والسكر والخل. صب مرة أخرى في الحاوية مع الخضار.
7. عقم البرطمان في إناء به ماء لمدة 10 دقائق.
8. اربط الغطاء مرة أخرى وضعه مقلوبًا حتى يبرد.

إلق نظرة أيضا

أفضل 8 وصفات لطهي الطماطم مع الفجل والثوم لفصل الشتاء

مع الجزر

للحصول على وصفة بسيطة ، يجب عليك شراء المنتجات بهذا المبلغ:

• الباذنجان - 2 كيلوغرام
• جزر - قطعة واحدة ؛
• ثوم - رأسان
• البقدونس أو الشبت - حفنة واحدة ؛
• ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ماء - 2 لتر
• ورق الغار - 3-5 قطع ؛
• البهارات - 5 البازلاء.

العمليات:

1. اسلقي الباذنجان الكامل في ماء مملح لمدة 5-8 دقائق.
2. ابشر الجزر بخشونة.
3. مرر الثوم من خلال مكبس.
4. قطع الباذنجان المبرد على طول الطول. حشو بالثوم والجزر.
5. ضعي الكرات الزرقاء في وعاء ورشيها بالأعشاب.
6. يُسكب المحلول الملحي الذي يُحضَّر بغلي الماء لمدة 15 دقيقة ، مع أوراق الغار والفلفل والملح.
7. اترك الخضار لتتخمر لمدة 3 أيام في غرفة دافئة. ثم أرسلها إلى الثلاجة لمدة يومين.
8. اصنع لمسة.

ازرق حار بالثوم والفلفل

مكونات:

• 9-10 باذنجان
• 1 فلفل حلو
• 1 حبة فلفل حار
• 1 كوب زيت زيتون
• 5-7 فصوص من الثوم
• 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• حفنة من الخضر
• ملح؛
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون والفلفل المطحون ؛
• 1 ملعقة طعام كاري

وصفة خطوة بخطوة:

1. تُخبز الباذنجان الكامل في الفرن لمدة 25 دقيقة ، ويُغطى بالزيت.
2. الإصرار 60 دقيقة.
3. نقطع الفلفل والأعشاب والثوم. مزج.
4. يضاف الملح والخل وعصير الليمون والزيت والبهارات.
5. قطع كل باذنجان على طول الجانب. ملح وضعي الحشوة بالداخل.
6. ضعي في الجرار ، غطيها بالزيت.
7. تعقيم وتغلق بالأغطية.

تخزين إضافي لقطع العمل

يجب تخزين الحفظ في مكان جاف ومظلم. يجب ألا يتجاوز نظام درجة الحرارة 5 درجات مئوية. لهذه الأغراض ، فإن الشرفة في شقة أو قبو في المنزل مناسبة..

كم يمكنك تخزين؟

العمر الافتراضي الأمثل للعلاج هو 2-3 سنوات. وبالتالي ، لا يمكن الحفاظ على الحجم الكامل للفيتامينات ، لكن الطعم يبقى دون تغيير.