أفضل 10 وصفات طماطم لذيذة في عصير الطماطم لفصل الشتاء

الطماطم المغلقة في عصير الطماطم هي بديل ممتاز للطماطم المخللة ، والتي أصبحت مملة للجميع ، لأنهم غالبًا ما يريدون التنوع ، سواء في الحياة أو في النظام الغذائي. من الجدير بالذكر أنه يمكن استخدام الحفظ دون أن يترك أثرا ، حيث أن الحشوة تتمتع أيضًا بصفات طعم ممتازة وتستخدم لتزيين وتكملة العديد من الأطباق. يجب على كل ربة منزل دراسة ألذ وصفات الطماطم في عصير الطماطم لفصل الشتاء لإرضاء عائلتها وأصدقائها بوجبة خفيفة رائعة.

تفاصيل طبخ الطماطم في عصير الطماطم لفصل الشتاء

لإعداد هذه الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام كل من الوصفات الكلاسيكية ، حيث تكون تقنية التحضير بسيطة ومفهومة ، أو اللجوء إلى دراسة الأساليب الأصلية.

للطبخ ، من الضروري فرز الثمار ، وفصل العينات الناضجة: استخدمها لصنع العصير. يوصى بتركها كاملة ، يجب أن تكون صغيرة الحجم وذات لب صلب وشكل منتظم. نضيف الحشوة حسب الرغبة مع الملح والسكر والخل. يمكنك أيضًا استخدام مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب ، مع اتباع تفضيلات ذوقك.

اختيار وتحضير العبوات والمكونات

عند اختيار المكونات ، يجب الانتباه إلى ما إذا كان الصنف مناسبًا للاستخدام المقصود. يجب أن تكون الثمار متوسطة الحجم وتمر بسهولة عبر عنق البرطمان والجلد واللب - يجب أن تتميز بكثافتها وسكرياتها العالية. يجب فرز الطماطم المختارة من السيقان وغسلها جيدًا.

عند إعداد الأطباق ، يجب تحديد الحاجة إلى تعقيم العلب والأغطية اعتمادًا على الوصفة ، ولكن على أي حال يجب غسلها جيدًا.

افضل طرق الطبخ

قبل أن تبدأ في الطهي ، يجب أن تتعرف على الوصفات المقترحة وتختار الأنسب منها والتي ترضي ذوقك.

الوصفة الكلاسيكية "لعق أصابعك"

للحفاظ على وجبة خفيفة لذيذة لهذه الوصفة ، من الأفضل استخدام أصناف حلوة. يمكنك استخدام منتجات المتجر كمشروب طماطم أو صنعه بنفسك.

تتضمن قطعة العمل الكلاسيكية استخدام المكونات التالية:

• 2 كغم من الطماطم
• 0.5 لتر من عصير الطماطم
• 2 سن. ثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة خل؛
• الفلفل ، ورق الغار.

توفر الوصفة العمليات التالية:

1. تعقيم البرطمانات ، احشر الطماطم ، ضع جميع التوابل.
2. اغلي الماء وصب الماء المغلي فوق الخضار وغطيه بغطاء.
3. لتحضير الحشوة ، يُغلى عصير الطماطم مع إزالة الرغوة المتكونة وإضافة الخل والملح والتحلية.
4. صفي السائل من العلبة وأعد تعبئته بالمشروب.
5. أغلق الجرة ولفها ببطانية.

إلق نظرة أيضا

أفضل 18 وصفة لصنع مخلل الملفوف لفصل الشتاء في المنزل

وصفة بسيطة بدون تعقيم في برطمانات اللتر

مقبلات مصنوعة وفقًا لوصفة بسيطة بدون تعقيم تكمل أطباق اللحوم والأسماك تمامًا. لتسهيل العملية ، يمكنك شراء العصير من المتجر.

قائمة المنتجات المطلوبة:

• 4 كغم من الطماطم
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

تقنية صنع وجبات خفيفة لفصل الشتاء:

1. تغسل الطماطم بكمية 2 كجم ، توضع في برطمانات وتُملأ بالماء المغلي.
2. اتركي الطماطم المصبوبة لمدة 20 دقيقة.
3. اعصر باقي الخضار باستخدام العصارة.
4. السكر والملح السائل الناتج ، يغلي لمدة 5 دقائق.
5. صفي الجرة واملأها بخليط الطماطم المحضر.
6. علب الختم ، اقلبها وانتظر التبريد.

مع الأسبرين

طريقة الطهي ذات الأولوية بين ربات البيوت الشابات هي وصفة الأسبرين. يساهم الحمض الموجود في الأقراص في التخزين الجيد للوجبة الخفيفة في ظل ظروف مختلفة.

مجموعة من المنتجات لصنع طبق:

• 2 كغم من الطماطم
• 1.5 لتر من عصير الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 3 أوراق الكشمش
• 1 شبت الإزهار.
• ½ فلفل رومي
• بهارات.

تسلسل الإجراءات للوصفة:

1. نزين قاع البرطمان بالبهارات والأعشاب والثوم والفلفل ، ونضع الخضار فوقه ونصب الماء المغلي عليه لمدة 15 دقيقة.
2. تحضير تركيبة الطماطم بإضافة الملح والسكر.
3. استبدل السائل في الجرة بالعصير مع الأسبرين ، الفلين ، اتركه يبرد.

أسافين الطماطم في عصير الطماطم

الطماطم المقطعة أكثر تشبعًا بالملء وتبدو رائعة على طاولة الأعياد ، لذلك فهي تحظى بشعبية كبيرة.

تكوين المكونات:

• 2 كغم من الطماطم
• 1 لتر من عصير الطماطم
• 50 مل خل
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• الفلفل والثوم.

يتضمن إنشاء الطبق العمليات التالية:

1. نقطع الخضار إلى شرائح أو أنصاف ونرسلها إلى برطمان ونضيف الثوم والفلفل.
2. يُغلى مشروب الطماطم ويُتبل بالملح ويُحلى ويُضاف الخل.
3. تصب في أوعية معقمة ولفها.

لا خل

لجعل الوجبة الخفيفة تقف لفترة طويلة ، يمكن استخدام جذر الفجل بدلاً من حمض الأسيتيك. سيسمح لك بالحفاظ على قطعة العمل ، بالإضافة إلى إضافة ذوق وتطور إلى حصاد الشتاء..

قائمة المنتجات المطلوبة:

• 2 كغم من الطماطم
• 1.5 لتر من عصير الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• التوابل.

طريقة عمل وصفة لذيذة:

1. وزعي الفلفل والثوم والتوابل المختلفة في قاع الجرة ، وضعي الخضار في الأعلى.
2. اسلقي الطماطم وأضيفي السكر والملح واملأ بها البرطمانات.
3. يعقم لمدة 20 دقيقة ويغلق بغطاء.

الطماطم الخضراء في الطماطم

واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة غرابة. أصالة المظهر والذوق يفاجئ العديد من المتذوقين.

هيكل المكون:

• 2 كغم من الطماطم
• 1 لتر من عصير الطماطم
• 2-3 قطع الفليفلة؛
• 2 ثوم
• 100 مل خل
• ملح ، سكر.

عمليات الوصفة الأساسية:

1. نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها في قدر ونسكبها فوق المشروب.
2. يُغلى المزيج ويُتبل بالملح والسكر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. يُضاف الفلفل المفروم والثوم ويُطهى مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة.
4. تعقيم الجرار ، املأها بالكتلة المعدة وأغلقها.

إلق نظرة أيضا

أفضل 13 وصفة بسيطة لصنع مخلل العنب لفصل الشتاء

مع خيار

يعد حفظ الخيار والطماطم بشكل منفصل عملية طويلة وشاقة ، بحيث يمكن إغلاقهما معًا. ستفاجئ هذه المقبلات الكثيرين بأصالتها وخصائص طعمها غير العادية.

تكوين المكونات:

• 1 كغم من الطماطم
• 1 كغم من الخيار
• 1.5 لتر من عصير الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة.ل. خل حمض التفاح؛
• 1 ثوم
• ½ فلفل حار
• بهارات.

تسلسل الإجراءات للوصفة:

1. ضعي الثوم والفلفل والبهارات في الجرار واسكبي اثنين من الخضروات الرئيسية.
2. صب الماء المغلي واتركه لمدة 20 دقيقة.
3. يُغلى مشروب الطماطم في الغليان والملح والتحلية.
4. يُصفّى الماء من البرطمان ويُسكب فوق الكتلة المُعدّة ويُضاف الخل ويُغطّى ويُترك جانباً حتى يبرد.

مع الفجل والثوم

ستبدو الطماطم المنقوعة بالفجل والثوم لذيذة بشكل لا يصدق ، ولن يتطلب الإغلاق جهدًا ووقتًا.

مفيد للطبخ:

• 2 كغم من الطماطم
• 2.5 لتر من عصير الطماطم
• ¼ فن. جذور الفجل المبشور
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• ثوم.

نقاط مهمة لعمل وجبة خفيفة أصلية حسب الوصفة:

1. ضعي الطماطم المثقوبة بعود الأسنان في مرطبان واسكبي عليها الماء المغلي.
2. يُمزج عصير الطماطم مع الفجل والثوم المفروم والملح والمحلى.
3. اغلي لمدة 5 دقائق واستبدل الماء الموجود في الجرة بالتركيب الناتج.
4. نشمر وبارد.

مع حامض الستريك

يعد استخدام حامض الستريك طريقة رائعة لتسريع الحفاظ على الخضروات خلال فصل الشتاء. سيستغرق تحضير هذه الوجبة الخفيفة نصف ساعة فقط.

قائمة المكونات المطلوبة:

• 700 غرام طماطم
• 10 غرام ملح
• 15 غرام سكر
• 3 غ حامض الستريك.

وصفة الوجبات الخفيفة خطوة بخطوة:

1. يجب تقطيع نصف الكمية المطلوبة من الطماطم في عصارة.
2. اغلي العصير مع إضافة الملح والسكر والحمض واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
3. أرسل الطماطم إلى الجرة واسكب تركيبة الطماطم المطبوخة ، ولفها.

الطماطم في عصير الطماطم المشتراة

حتى لا تزعج نفسك بصنع عصير الطماطم ، يمكنك مخلل الطماطم في المنتج النهائي. سيوفر هذا الوقت بشكل كبير ويسهل العملية.

للتصنيع ، يجب عليك شراء:

• 2.5 كجم من الطماطم
• 1.5 لتر من الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 5-7 سن. ثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة الخل (70٪) ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• بهارات.

خوارزمية الإجراءات للوصفة:

• املأ الوعاء بالخضروات وأضف البهارات.
• صب الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
• اغلي منتج المتجر ، أضف السكر والملح.
• استبدل الماء الجاهز للملء في الحاوية ، أضف الخل وأغلقه.

مزيد من التخزين

يوصى بتخزين الفراغات لمدة لا تزيد عن عام واحد في مكان بارد وجاف. يمكن وضع جرة مفتوحة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 30 يومًا.

هذه الوجبة الخفيفة البسيطة لها طعم ورائحة رائعة. إذا كنت تدرس الوصفة بعناية وأكملت جميع نقاط الطهي بشكل صحيح ، فسيكون الطبق ناجحًا وسيتلقى مراجعات إيجابية وعلامات عالية فقط.