أفضل 7 وصفات بسيطة لصنع مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء
عنب الثعلب هو توت متعدد الاستخدامات ، حيث يتم تحضير مجموعة متنوعة من المستحضرات: كومبوت ، مربى ، معلبات ، مرطبات. ولا يعرف سوى عدد قليل من الناس طريقة مثل حصاد مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء. هذه الأطعمة الشهية هي فرصة لإعداد علاج طبيعي وحتى صحي. نظرًا لأن الحلاوة لن تحتوي على ألوان أو نكهات صناعية ، فإن مربى البرتقال مناسبة لعلاج حتى أصغر الذواقة.
ملامح طبخ مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء
يتم تحضير مربى البرتقال على مرحلتين: أولاً ، تحتاج إلى طحن المنتج ، وفرك الكتلة من خلال غربال ، ثم الطهي إلى الحالة المرغوبة بحيث تبدو الكتلة المطبوخة مثل مربى البرتقال. يمكن دمج عنب الثعلب مع الكشمش الأحمر أو الأسود والتوت والكرز والحمضيات - تعمل هذه المكونات على تنويع الطعم وتجعله أكثر ثراءً.
كيفية اختيار وتحضير المواد الخام بشكل صحيح
لتحضير مربى البرتقال ، يُسمح بالتوت من أي درجة من النضج (حتى التوت المفرط مناسب). يجب أن تكون الثمار غنية وعصرية. يجب عليك أيضًا فرز المحصول والتخلص من المحاصيل التالفة. تتم إزالة ذيول من كل حبة ثم غسلها وتجفيفها.
قواعد تحضير الحاويات
يبدأ تحضير الحاويات بحقيقة أنه يجب غسل الحاويات جيدًا بمحلول الصودا. بعد ذلك ، يتم تعقيم الجرار في فرن ساخن أو ميكروويف أو حمام مائي. يجب ألا ننسى أغطية العلب - فهي تعالج أيضًا بالماء المغلي.
كيفية صنع مربى عنب الثعلب في المنزل؟
يتم استخدام أي منتج طبيعي كمثخن: البكتين أو الجيلاتين أو أجار أجار.
وصفة بسيطة
بالنسبة للوصفة الكلاسيكية ، يتم استخدام التوت غير الناضج ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من البكتين. لذلك ، لا يلزم إضافة مكثفات. ماذا تحتاج:
- عنب الثعلب الأحمر - 800 جرام ؛
- سكر - 600 جرام.
يُطحن التوت في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. امسح كتلة التوت بمنخل ناعم وملعقة. ضعيها في قدر ، أضيفي القليل من الماء واتركيها تغلي حتى يصبح الهريس نصف الكمية. بعد 20 دقيقة يضاف السكر ويقلب جيدا. اغلي لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم اسكبيها في البرطمانات وهي ساخنة.
بعد يوم ، ستزداد الكتلة ثخانة وسيكون من الممكن إخفاؤها للتخزين.
مع توت العليق
سوف يجعل توت العليق التحضير الحلو أكثر عطراً. ما هو مطلوب:
- توت العليق - 500 جرام ؛
- عنب الثعلب - 1.5 كيلوغرام ؛
- سكر محبب - 500 جرام.
اعصري التوت بملعقة وافركي به منخل. ضعي عنب الثعلب في وعاء ، وغطيه بالماء واغلي حتى ينضج التوت. تغلب على عنب الثعلب في الخلاط. تُمزج الكتلة مع التوت ويُضاف السكر ويُغلى حتى يصبح كثيفًا. يُسكب هريس التوت على ورقة من ورق البرشمان في طبقة رقيقة ويُجفف. قم بطي الكتلة في أكياس وضعها في الفريزر للتخزين.
مع الكرز
قطعة عمل ذات لون جميل وذوق رائع. ماذا تحتاج:
- هريس الكرز - 700 جرام ؛
- عنب الثعلب المفروم - 400 جرام ؛
- سكر - 500 جرام.
أزل البذور من الكرز ، ضع التوت في وعاء ، أضف القليل من الماء واتركه يغلي لمدة خمس دقائق حتى ينضج. اضغط على الكتلة بمجرد أن تبرد. افعل الشيء نفسه مع عنب الثعلب ، ثم مرر الكتلة من خلال غربال.
اخلطي كتل التوت وأضيفي السكر المحبب واطهي البطاطس المهروسة مع التحريك باستمرار. اترك مربى البرتقال حتى يتكاثف ، ثم اسكبه في حاويات.
مع نكهة الليمون
ستضيف الحمضيات القليل من الحموضة إلى التحضير وتجعل مربى البرتقال أكثر فائدة. ما الذي يجب تحضيره:
- عنب الثعلب - 1 كيلوغرام ؛
- سكر محبب - 700 جرام ؛
- ليمون - قطعتان.
ضع التوت المحضر في وعاء ، واسكب ملعقتين كبيرتين من الماء وابدأ في تبخير الفاكهة. طحن الكتلة اللينة بخلاط ومنخل. اعصر ليمونة واحدة ، وأزل القشر من الثانية. يُضاف إلى كتلة التوت ويُغلى لمدة نصف ساعة أخرى مع التحريك من حين لآخر. صب قطعة العمل في قوالب ووضعها في الثلاجة أو في أوعية معقمة.
بالفانيليا
ستضيف الفانيلين رائحة لذيذة إلى قطعة العمل وتجعلها أكثر شهية. ماذا تحتاج:
- التوت الناضج - 2 كيلوغرام ؛
- سكر محبب - 800 جرام ؛
- فانيلين - 15 جرام (كيس واحد).
افرز عنب الثعلب واشطفه جيدًا وأزل ذيول. قم بطحن التوت بأي طريقة مريحة: قم بلفها خلال مفرمة اللحم ، وضعها في الخلاط أو معالج الطعام. مرر الكتلة المبشورة من خلال منخل ناعم وضعها على الموقد.
اطبخي هريس التوت لمدة 15 دقيقة وأضيفي السكر الحبيبي في أجزاء. اترك الكتلة لمدة يوم ، ثم تغلي مرة أخرى حتى تصبح سميكة. أضف الفانيلين خمس دقائق حتى تصبح جاهزة. صب قطعة العمل الساخنة في الجرار وتخزينها في مكان بارد.
"خمس دقائق"
هذه الطريقة في تحضير الحلوى مناسبة لأولئك الذين ليس لديهم الكثير من الوقت للتعامل مع الاستعدادات الشتوية. ماذا تحتاج:
- عصير عنب الثعلب - 1 لتر ؛
- سكر - 700 جرام.
اعصر عصير عنب الثعلب الناضج العصير. اخلطي العصير والسكر في وعاء منفصل. سخني الخليط حتى يذوب السكر تمامًا. بمجرد أن يبدأ العصير في الغليان ، أغلق الموقد واسكب الكتلة في حاويات معقمة. اتركيه لبعض الوقت وانتظري حتى يتكاثف المنتج. قم بلف الأغطية واحفظها في مكان بارد.
التوت في مربى البرتقال
سيكون التحضير غير المعتاد علاجًا أصليًا على طاولة الشتاء. ماذا تحتاج:
- مربى البرتقال المطبوخ
- عنب الثعلب - 200 جرام.
الخطوة الأولى هي تحضير مربى البرتقال بالطريقة التقليدية. بعد ذلك ، يتم وضع التوت المحضر في وعاء بلاستيكي بطبقة واحدة ويُسكب بكتلة مربى البرتقال الساخنة. بعد ذلك ، يتم إخراج الأطباق إلى مكان بارد لتجميدها. يتم رش قطع الحلوى بالسكر البودرة وتخزينها في برطمان.
كيف ومتى يمكن تخزين الغذاء؟
تُسكب الحاويات ذات الكتلة الحلوة الساخنة في حاويات معقمة وتُلف بأغطية معدنية. تعتبر الأواني الزجاجية مناسبة أيضًا لتخزين مربى البرتقال المحضرة في قوالب.
يمكن تخزين المنتج المجمد حتى يتدهور الطعم. يتم تخزين مربى البرتقال الملفوفة في مكان بارد لمدة عام واحد.
