وصفات بسيطة لصنع مربى البحر النبق لفصل الشتاء في المنزل
إن صنع مربى البحر النبق ليس مفيدًا فحسب ، ولكنه مثير أيضًا. المربى محلي الصنع سيسعد المضيفة والعائلة بأكملها. في فصل الشتاء ، سوف يساعد العنبر الشهي في علاج نزلات البرد وإسعادك بمذاقه الرائع.
ملامح تحضير مربى البحر النبق
نبات مدهش هو البحر النبق. ثمار العنبر مدببة بكثافة على غصين. تحتوي على مخزن من الشمس ، مليء بالرائحة والفيتامينات والمواد التي لا يمكن تعويضها للجسم والتي تساعد على تقوية جهاز المناعة. على عكس المربى ، يتم تحضير حلوى النبق البحري بدون استخدام كمية كبيرة من السكر المحبب. في عملية الطهي ، يمكنك استخدام النسبة الكلاسيكية للمكونات - 1: 1. ومع ذلك ، يمكن إضافة كمية أقل من السكر إذا رغبت في ذلك. هذا سيجعل طعم المربى الحار أكثر روعة. والأهم من ذلك أنه أكثر فائدة.
للحصول على قوام طعام شبيه بالهلام ، لا يلزم وجود كمية كبيرة من السكر الحبيبي. اتضح أنه سميك جدًا بسبب محتوى كمية كافية من البكتين في التوت.
هذا يميز بشكل إيجابي حلوى النبق البحري عن المربى من أنواع التوت الأخرى ويوفر عددًا من المزايا للاستهلاك من قبل عشاق الحلويات المكررة ذات النكهة الحامضة.
اختيار وإعداد البحر النبق
لجعل حلوى البحر النبق طرية ولا تفقد مذاقها ، لتحضيرها عليك أن تولي عناية خاصة في اختيار وإعداد الثمار نفسها.
عند اختيار نبق البحر للمربى ، يجب الانتباه إلى الجوانب التالية:
- يتم اختيار التوت للنضج الجيد ؛
- لون الفاكهة - الأصفر العنبر.
- لا تحتوي الحزمة على مكونات تالفة (منبعجة أو جافة أو فاسدة).
سيسمح لك هذا المنتج بالحصول على مربى عبق وذهبي أثناء المعالجة.
يتطلب تحضير المواد الخام أيضًا عناية خاصة. خوارزمية الإجراءات هي كما يلي:
- افصل التوت عن الأغصان.
- قم بإزالة البراعم الجافة والفواكه غير الناضجة أو البطيئة.
- اشطفها تحت الماء الجاري. يمكنك تغيير الماء عدة مرات.
- ضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
التوت المُعد بهذه الطريقة جاهز لإعداد وصفات المربى أدناه.
كيفية صنع مربى البحر النبق في المنزل
لن تجد الحلويات ألذ من المربى المصنوعة في المنزل بيديك. المكونات هي أبسط:
- 1 كغم من السكر المحبب
- نفس الكمية من التوت
- 200 مل من الماء.
إذا رغبت في ذلك ، في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة 15 جم من السكر مع تأثير التبلور.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
يتضمن تسلسل الإجراءات الإجراءات التالية:
- لعمل شراب - أضف السكر إلى الماء المغلي مع التقليب حتى يذوب تمامًا.
- أضف التوت المحضر إلى الشراب.
- اطبخي حتى تنضج الفاكهة.
- حدد النبق البحري بمصفاة ، وطحن التوت من خلال غربال.
- أضف الكتلة الناتجة مرة أخرى إلى الشراب. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
المربى جاهز تقريبًا. يجب سكبها في برطمانات زجاجية بسعة 0.5 لتر وتعقيمها لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع تغطية الجرار بأغطية.
قم بلف العلب ، واقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها بسجادة أو بطانية. سيستمر هذا المربى طوال الشتاء ويسعدك بذكريات الصيف الممتعة.
بدون طبخ
فوائد هذه الأطعمة الشهية لا شك فيها ، لأن التوت ، بدون معالجة حرارية ، يحتفظ بجميع خصائص الشفاء والفعالية القصوى للفيتامينات والعناصر الدقيقة.من السهل التحضير. يصبح تحضير المواد الخام فقط أكثر تعقيدًا. بعد الغسيل المتكرر ، يجب وضع طبقة رقيقة من التوت النظيف على منشفة وتجفيفها حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. يتم تعقيم الجرار الزجاجية مسبقًا في الفرن أو معالجتها لمدة 1-2 دقيقة في الماء المغلي.
المكونات وسير العمل:
- نرش التوت (1 كجم) بالسكر (2 كجم).
- يطحن جيدا. يوصى باستخدام وعاء من المينا وملعقة خشبية أو مدقة.
- قسّم الكتلة الناتجة إلى أطباق جاهزة.
- نسكب الكمية المتبقية من الشراب. يجب ملء البنوك حتى العنق. يُنصح باستخدام تجهيزات المطابخ ذات الأغطية اللولبية.
سيستمر هذا المربى من 8 إلى 9 أشهر بسبب كمية السكر الكبيرة. يجب على عشاق الدهون من المربى الانتباه إلى هذا.
بدون بذور
لعمل مثل هذا المربى ، يجب عليك القيام بما يلي:
- تحضير التوت - فرزه ، اغسله تحت الماء الجاري ، اترك الماء يستنزف ؛
- إزالة العظام من النبق البحري (يُنصح بإجراء هذه العملية باستخدام عصارة) ؛
- إضافة السكر إلى اللب الناتج مع العصير بنسبة 1: 1 ، أي بنسبة متساوية ؛
- يوضع على نار خفيفة جدا ، بعد الغليان ، ترفع الرغوة وتترك على نار هادئة حتى تصبح سميكة.
لجعل المربى مثل المربى ، أضف 10-20 جم من سكر الهلام قبل الطهي.
مع العسل
المكونات المستخدمة في صنع المربى أغلى قليلاً من الوصفات السابقة. ومع ذلك ، فإن طعم وقيمة المنتج يستحق كل هذا العناء. يجب عليك استخدام كمية متساوية من العسل وفاكهة البحر النبق.
طريقة طهو:
- تسخين العسل في حمام بخار.
- قم بطحن التوت مسبقًا في ملاط خشبي (يمكنك استخدام خلاط) ؛
- اجمع المكونات واتركها حتى الغليان ؛
- يحفظ على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
ليست هناك حاجة للطهي لفترة طويلة ، حيث أن العسل مادة حافظة ممتازة ، وسيستمر المربى لفترة طويلة. للتذوق في نهاية العملية ، أضف القرفة أو القرنفل حسب الرغبة.
مع التفاح
هذه الطريقة في صنع مربى البحر النبق تقارن بشكل إيجابي مع الوصفات السابقة. المنتجات المستخدمة فيه ليست باهظة الثمن ، والعائد أعلى بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطعم اللاذع لنبق البحر يكون أقل إحساسًا به في المربى.
مكونات:
- 1000 غرام من توت البحر النبق.
- نفس الكمية من السكر المحبب ؛
- 400 غرام تفاح.
تجهيز:
- مرر البحر النبق من خلال مصفاة.
- يُمزج مع السكر.
- قشر التفاح وأزل القلب واغلي في القليل من الماء حتى يصبح طريًا.
- استنزاف الماء واصنع عصير التفاح.
- يُمزج النبق البحري المهروس مع السكر وهريس التفاح ويخلط حتى يصبح ناعمًا. نقل إلى الأطباق المعدة.
- من الضروري البسترة لمدة 25 دقيقة ، لفها ، لفها.
يوصى بتخزين المربى في مكان بارد.
في طباخ متعدد
يسمح المربى المحضر بهذه الطريقة بنوعين من تحضير توت البحر النبق. يمكن فركها أو استخدامها بالكامل.
لتحضير الوصفة الأصلية ، ستحتاج إلى:
- سكر محبب - 1200-1300 جم ؛
- الفواكه - 1000 جم.
- القرفة والزبيب والمكسرات - حسب الرغبة (لا تحتاج إلى إضافة).
خوارزمية الإجراءات:
- المرحلة الأولى هي تحضير التوت.
- يرش الثمار بالسكر ، ويترك لمدة 3-4 ساعات ليترك العصير أو يضاف كوب من الماء.
- قم بتحميل المكونات في جهاز الطهي متعدد الوظائف.
- اضبط وضع التشغيل - الإطفاء (60 دقيقة).
- قم بالتبديل إلى وضع الطهي. يستمر الإجراء حتى ظهور الرغوة التي يجب إزالتها.
المربى جاهز. رتب في الأطباق المعدة والفلين والتخزين.
في صانع الخبز
إن طهي الحلوى بطريقة غير عادية يعطي نتائج مذهلة. اتضح أن المربى رقيق وذهبي ورائع.
مطلوب:
- كيلوغرام واحد من التوت
- نفس الكمية من السكر
- 15 مل عصير ليمون.
طريقة طهو:
- قم بمعالجة الثمار - اشطفها وجففها واخلطها مع حبيبات السكر واتركها حتى يتم تحرير العصير.
- ضعي وعاء من المينا على نار خفيفة. أضف العصير و 100 مل من الماء. نقع حتى يذوب السكر تمامًا ، وتذكر التحريك.
- ضع الكتلة الناتجة في صانع الخبز.
- اضبط الوضع - المربى.
ثم تقوم الوحدة بالعمل بنفسها. بعد إيقاف التشغيل ، ضع المربى في طبق مُجهز ، ولفه ، ولفه. تصمد لمدة 24 ساعة. عندما تبرد ، ترسل إلى الثلاجة.
تخزين
يوصى بتخزين المربى الجاهز في مكان مظلم وبارد. سيسمح لك ذلك بتدليل نفسك وأحبائك لفترة طويلة بالحلوى الذهبية.
للتخزين ، الثلاجة أو المخزن أو الطابق السفلي الجاف مناسب.إن الامتثال للنسب الموصى بها والالتزام بالنصائح المتعلقة بإعداد المواد الخام وإعداد الأطعمة الشهية سيجعل من الممكن الحفاظ على المنتجات لمدة 12 شهرًا.
