وصفة بسيطة لعمل مربى البحر النبق لفصل الشتاء

النبات غني جدا بالفيتامينات والمواد المغذية لجسم الإنسان. كيف تحفظ التوت لفصل الشتاء؟ خيار مناسب هو مربى البحر النبق. لا يمكن تخزينه طازجًا لفترة طويلة ، لأنه ينضج في أواخر الخريف ، ويصبح لذيذًا بشكل خاص عندما يعلق في الصقيع. في غرفة دافئة ، يختفي نبق البحر بسرعة ويتجمد على الأغصان. لذلك ، تعد ربات البيوت علاجًا صحيًا وفقًا لمجموعة متنوعة من الوصفات.

دقة الطبخ

ظروف المنزل مناسبة تمامًا لصنع المربى بنفسك.

حتى المبتدئ لن يواجه أي صعوبات. يجب عليك أولاً تحضير التوت:

• لا تقطف نبق البحر في منتصف الصيف. على الرغم من أنه يبدأ في التحول إلى اللون الأصفر ، إلا أن التوت لم ينضج وسيتذوق طعمه. يجب أن تنتظر الصقيع الأول ، ثم يتحسن مذاقه.
• يجب ألا تغير بشكل مستقل الكمية المقدرة للسكر لكمية معينة من نبق البحر.
• يستخدم التوت للمربى بشكل سليم ، دون تلف وبقع فاسدة.
• مدة الطهي محدودة ، ولا تزيد عن 20 دقيقة.

إذا قمت بإضافة الكوسة إلى التوت ، سيزداد الحجم ، لكن المذاق لن يتغير.

سيساعد الإعداد الذاتي على فهم ميزات وقواعد طهي حلوى النبق البحري الصحية. لذلك ، على مر السنين ، تستمد ربات البيوت لأنفسهن وصفات لأنفسهن ، مع النقاط الخاصة بهن التي يجب اتباعها.

فوائد مربى البحر النبق

من الصعب المبالغة في تقدير الخصائص العلاجية للتوت ؛ فهي تستخدم للوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا. للفيتامينات الموجودة في نبق البحر تأثير مفيد على جسم الإنسان.

يحتوي التوت على:

• الفيتامينات B ، C ، A ، K ، P ، E ؛
• الكالسيوم.
• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم.

بفضل هذه التركيبة ، ينتج نبق البحر التأثيرات التالية على الجسم:

• يساعد على تقوية نظام القلب والأوعية الدموية.
• تطبيع ضغط الدم
• يخفض نسبة الكوليسترول.
• يطهر الأمعاء.
• يقوي جهاز المناعة.
• يساعد في علاج أمراض تجويف الفم.
• يسرع عملية الشفاء من نزلات البرد وأكثر من ذلك بكثير.

استخدم بحذر للأمراض:

• معدة؛
• المرارة؛
• البنكرياس.
• أو المناطق.

قبل الاستخدام ، يجب عليك استشارة طبيبك. وإذا أجاز استعمال المربى في الطعام ، فالأفضل نزع العظام.

بالنسبة لأولئك الذين لا يعانون من أي من الأمراض المذكورة ، يجدر معرفة أن معظم المكونات المفيدة موجودة في العظام. لذلك يوصى بعدم التخلص منها ، بل أكلها.

إعداد البحر النبق

نصف النجاح يعتمد على تجهيز المواد الخام للمربى. تقدم ربات البيوت من ذوي الخبرة نصائح حول كيفية اختيار التوت بشكل صحيح وإعدادهم لطهي حلوى صحية.

يتم حصاد التوت بعد الصقيع الأول ، في سبتمبر أو أكتوبر. تتم إزالة التوت من الفروع بعناية شديدة ، لأنه نتيجة لتلف القشرة الخارجية ، يتدفق العصير. يحتوي على عدد كبير من المكونات المفيدة.

يستغرق حصاد النبق البحري وقتًا طويلاً جدًا ، لذلك تمارس ربات البيوت قطف التوت على الأغصان. للراحة ، يتم تجميدها ، ثم تظل التوت سليمة عند حصادها. يجب حماية وجهك من الأشواك الحادة للأدغال. يمكن أن تؤذي بشدة.

من أجل عدم الإخلال بسلامة التوت ، فإنهم يمارسون إزالته من الفروع باستخدام مقص ، أو شوكة عادية.

قبل الاستخدام ، يتم فرز نبق البحر بعناية وإزالة الأوراق والمخلفات النباتية الأخرى. يقومون بفرز التوت بأنفسهم ، وإزالة العينات الفاسدة والفاسدة. ثم يتم غسلها وتجفيفها. عندها فقط يُسمح بمعالجتها.

وصفات مربى البحر النبق

خيارات عديدة لتحضير حلوى صحية تدهش الأذواق والتوليفات غير العادية. يجب ألا تتخلى عن الطهي على الفور ، فأنت بحاجة إلى المحاولة أولاً ، ثم استخلاص النتائج.

ليس عليك الجري كثيرًا لصنع مربى لذيذ. العمل الأكثر استهلاكا للوقت هو قطف التوت. حتى المبتدئ في مجال الطهي يمكنه التعامل مع جميع النقاط الأخرى في الوصفات.

إلق نظرة أيضا

وصفات بسيطة لعمل مربى اليوسفي لفصل الشتاء

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

في الوقت نفسه ، تسمى هذه الوصفة الكلاسيكية. تبين أن الحلوى الصحية تكون سميكة ولذيذة وتحتفظ بمعظم العناصر الغذائية للتوت الخام. بالنسبة له ، ستحتاج إلى 1 كجم من نبق البحر والسكر.

يتم تغطية التوت المصنف والمغسول جيدًا بالسكر. اتركه لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة. ثم يوضع على النار مع التحريك وسحق التوت ، ويغلي لمدة 10 دقائق. يتم نقل الأطعمة الشهية الجاهزة إلى حاويات جاهزة وتخزينها في مكان بارد.

الوصفة "خمس دقائق"

من سمات مربى البحر النبق وجود كمية كبيرة من الحمض. لذلك ، حتى بعد غليها لمدة 5 دقائق ، يتم تخزينها لفترة طويلة ، مع الحفاظ على أقصى فائدة مقارنة بالطهي طويل الأمد في الوصفات الأخرى. لقد وضعوا سكرًا أكثر من التوت ، وسيحتاج 2 كجم من نبق البحر إلى 2.3 كجم من السكر ، ونصف لتر من الماء.

كيف تطبخ "Pyatiminutka" بشكل صحيح

يُغلى شراب السكر ويُضاف إليه التوت النبق البحري المغسول والخالي من الحطام. اتركيه لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. بعد التبريد الكامل ، أشعل النار مرة أخرى ، اتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تنتشر العلب ساخنة ، ويتم لفها وإزالتها لتبرد تمامًا في مكان محمي من أشعة الشمس. يُنصح بتغطيته بشيء دافئ ، بعد التبريد ، وضعه في الثلاجة أو التخزين المجهز.

مع التفاح

ليس عليك فعل أي شيء معقد لصنع هذا المربى. لتحضير علاج ، ستحتاج إلى 1.5 كجم من السكر و 0.5 كوب من الماء و 1 كجم من نبق البحر والتفاح. فوائد هذا النوع من المربى عالية جدًا.

يُنصح بشراء أنواع غير متفتتة وليست حلوة من التفاح.

ابشر التوت حتى يهرس. يُمزج مع السكر. نقطع التفاح إلى شرائح ويضاف الماء ويغلي لمدة 10 دقائق. ثم اطحن كتلة التفاح بأي وسيلة متاحة: مفرمة اللحم أو الخلاط.

ضع كل شيء معًا ، واتركه يغلي لبضع دقائق. رتب المربى النهائي في برطمانات معقمة ، تبرد ، ضعيها جانباً للتخزين.

بدون بذور

لجعل خيار الحلوى الصحية هذا ، سيتعين عليك العمل قليلاً. ميزة هذه الوصفة أنها يمكن أن يستخدمها الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والبنكرياس والتهاب البنكرياس. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكمية الصغيرة من السكر المستخدمة أثناء الطهي تسمح باستخدام المربى لمرضى السكري والسمنة.

لجزء واحد من التوت ، خذ 0.5 جزء من السكر. يتم تحضير المهروس من التوت النظيف والمجفف. يفرك من خلال غربال أو يمر عبر عصارة. امزج الخليط الناتج مع السكر المحبب واشعل النار فيه.اطبخي حتى يذوب السكر ، ضعي المربى الساخن في برطمانات واحفظيه في مكان بارد

بدون طبخ

طريقة أخرى للحفاظ على المواد المفيدة لنبق البحر. هذه الطريقة لا تتطلب الطبخ. يحتاج إلى 800 جرام من التوت و 1 كجم من السكر. الطبخ ليس صعبا. يتم فرز التوت وغسله وتجفيفه. ثم يضعونه في وعاء ويغطونه بالسكر ويطحنونه ويتركون حتى يذوب السكر المحبب. ثم يطحنون مرة أخرى ويضعون في الجرار. احفظ هذا المربى في الثلاجة.

تؤكل الحلوى المحضرة طازجة أو تستخدم كأساس للمشروبات.

في طباخ متعدد

بالنسبة لأولئك الذين لديهم طباخ بطيء ، هناك وصفة ممتازة سهلة التحضير وبأقل جهد. لتحضيره ، تحتاج إلى 1.05 كجم من التوت ، و 1.3 كجم من السكر المحبب ، و 160 مل من الماء.

يُسكب التوت المصنف النظيف في وعاء متعدد الطهي. صب الماء وأضف السكر. اضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة. كل 10-15 دقيقة. قلّب بملعقة خشبية أو بلاستيكية. بعد الغليان ، تحتاج إلى إزالة الرغوة. عندما ينتهي وقت الطهي المخصص ، يتم إيقاف تشغيل الجهاز ويترك مع فتح الغطاء حتى يبرد تمامًا. رتب الحلوى الباردة في مرطبانات جاهزة وضعها في البرد.

إلق نظرة أيضا

10 وصفات لمربى الفراولة السميك مع التوت الكامل لفصل الشتاء

مع الجوز

يتم الحصول على طعم غير عادي للأطعمة الشهية إذا أضفت الجوز إليها. لتحضيرها ، تحتاج إلى: 1 كجم من نبق البحر ، و 150 جم من المكسرات ، و 1.5 كجم من السكر المحبب و 0.5 لتر من الماء.

بادئ ذي بدء ، يتم غلي شراب السكر ، بعد أن يضاف إليه الجوز المغلي أو المفروم أو المسحوق. بعد ذلك ، يُغلى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف التوت المحضر مسبقًا إلى الكتلة الناتجة ويطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة. تُسكب الأطعمة الشهية في الجرار وتخزينها في مكان بارد.

مع الزعرور

حلوى صحية جدا. تحتاج 1 كجم من نبق البحر ، 0.6 كجم من الزعرور ، 0.5 كجم من السكر. يُفرك نبق البحر من خلال غربال ، ويُبيض الزعرور لمدة 1-2 دقيقة. ثم يتم طحنها في مفرمة اللحم أو فركها من خلال غربال. يُمزج كل شيء ويُضاف السكر ويُشعل النار ويُحضر إلى 70 درجة مئوية. توضع في برطمانات وتعقم:

• 0.5 لتر لمدة 20 دقيقة ؛
• 1 لتر لمدة 25-30 دقيقة

يتم تخزين الحلوى الجاهزة في الأقبية أو الأقبية.

مع اليقطين

لهذه الوصفة ، تحتاج إلى شراء 2.9 كجم من اليقطين ، و 2.3 كجم من نبق البحر ، و 190 جرامًا من البرتقال ، و 0.96 كجم من السكر.

يتم تجفيف التوت المغسول بمنشفة ، ويتم عصر العصير منه. يجب أن تحصل على حوالي 1 لتر. بعد ذلك ، يتم تقشير اليقطين ، ويجب تقطيع المنتج إلى مكعبات ، حجمها 1.5 * 1.5 سم ، يغسل البرتقال جيدا ويفرك الحماس دون التأثير على الأوردة البيضاء.

تُؤخذ حاوية الطهي بقاع سميك ، ويُسكب عصير نبق البحر على القاع ، ويُغلى المزيج ، ويُسكب السكر. ثم يضاف إليها الحماس واليقطين. يتم تحديد مدى استعداد المربى من خلال ظهور اليقطين ، يصبح شفافًا. ثم توضع الحلوى في مرطبانات ، وتُلف وتوضع على الأغطية. لتوحيد النتيجة والإصرار ، يتم لفها حتى تبرد تمامًا. ثم يتم وضعها بعيدًا للتخزين.

مع كوسة و عسل

تتمتع الكوسة بطعم محايد ، لذا فإن إضافتها إلى المربى ستزيد من الكتلة ولن تؤثر عمليًا على الطعم. ستحتاج إلى 2 كجم من الكوسة ونبق البحر و 1.5 كجم من العسل. الحلوى لها طعم حلو وصحية للغاية. ولكن بما أن الطعام الشهي يخضع للمعالجة الحرارية ، فإن بعض العناصر الغذائية تختفي.

يتم تقطيع الكوسة إلى مكعبات ، ويفرك نبق البحر ، وإزالة البذور ، ويتم دمج جميع المكونات ووضعها على نار خفيفة. حركه مع ارتفاع درجة حرارته حتى لا تحترق الكتلة. يُغلى لمدة 5 دقائق ، يُترك جانباً ويُترك ليبرد ، ثم يُعاد التكرار. يتم تنفيذ ما مجموعه 3 نهج. آخر مرة يتم فيها غلي قطعة العمل لمدة 10 دقائق ، وتوضع في برطمانات ويتم لفها. بعد التبريد ، يتم نقلهم إلى القبو.

ميزات التخزين

الشرط الرئيسي للتخزين الطويل هو الطهي وفقًا لجميع القواعد ، والالتزام الصارم بالوصفة والانسداد الصحيح.

مربى البحر النبق ، الموضوعة في مرطبانات ، يجب تخزينها بنفس طريقة تخزين أنواع الحلوى الأخرى. يحافظ مرفق التخزين على ظروف درجة الحرارة والرطوبة. ميزة خاصة هي أن النبق البحري يتم تخزينه لفترة طويلة بسبب المحتوى الحمضي العالي في تركيبته. كلما زاد طول المربى ، قلت العناصر الغذائية في تركيبته.

ليس من السهل صنع المربى عندما تأخذ الأمر على محمل الجد. من الضروري التقيد الصارم بالنسب وتسلسل الإجراءات. وستسعدك الأطباق الصحية واللذيذة في أمسيات الشتاء الطويلة.