أفضل 7 وصفات لصنع جيلي عنب الثعلب لفصل الشتاء
تشتهر هذه التوت على نطاق واسع بخصائصها المفيدة ومحتواها العالي من الفيتامينات. على أساسها ، يتم إعداد العديد من الفراغات اللذيذة وسيصبح الهلام من التوت البري الناضج الذي يتم لفه لفصل الشتاء حلوى ممتعة ولذيذة ومبتكرة حقًا. هناك وصفات مختلفة ومثبتة ولكنها بسيطة نسبيًا لإعدادها ، بما في ذلك مع مكثفات مختلفة.
تفاصيل صنع هلام عنب الثعلب لفصل الشتاء
لتحضير جيلي لذيذ وصحي وجميل من الاتساق المطلوب ، تحتاج إلى اختيار التوت المناسب وتعقيم الحاوية واتباع الوصفة بدقة.
قواعد اختيار المكونات
يتم اختيار التوت الناضج والثابت والكامل فقط للطبخ. يتم التخلص من الفواكه الخضراء الفاسدة أو الفاسدة أو غير الناضجة - سوف تفسد طعم الهلام في المستقبل. ومن المثير للاهتمام ، أن بعض ربات البيوت يطبخن الهلام دون إضافة مكثفات - تحتوي ثمار عنب العنب الناضجة على كمية كافية من البكتين لتحقيق الاتساق المطلوب في التحضير.
كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح
للحفاظ على قطع العمل ، يتم غسل وتعقيم البرطمانات جيدًا. للقيام بذلك ، يتم معالجتهم بالبخار الساخن فوق قدر ، مقلي لمدة 10-15 دقيقة في الفرن ، باستخدام طباخ متعدد أو فرن ميكروويف ، حيث يتم وضع الحاوية ، صب الماء في القاع.
كيفية صنع هلام عنب الثعلب في المنزل
للقيام بذلك ، تحتاج إلى اختيار ثمار عالية الجودة وبوضوح ، اتبع متطلبات الوصفة خطوة بخطوة.
للطهي ، يتم استخدام الأواني ذات القاع السميك والجوانب المنخفضة ، حيث يكون من المناسب غلي كتلة التوت.
الوصفة الكلاسيكية
هذه وصفة بسيطة ومثبتة مع الحد الأدنى من المكونات المطلوبة. هذا الجيلي مناسب للتغذية الغذائية ، كعلاج أصلي وآمن للأطفال وببساطة كحلوى لذيذة وجميلة ومغذية.
مكونات:
- التوت - 1 كيلوغرام ؛
- ماء - 250 مللتر ؛
- مثخن (جيلاتين) - 25 جرام ؛
- عسل سائل - 350 مل.
تكنولوجيا الطبخ:
- يتم فرز التوت وغسله وتجفيفه.
- ثم يتم فركهم من خلال غربال أو يعجنون بالسحق ، ثم يتم عصر العصير بمساعدة الشاش.
- يُضاف العسل إلى قدر مع العصير ويُشعل النار ويُحرّك ويُغلى.
- ثم يضاف الجيلاتين ، وبنفس الطريقة ، يحرك باستمرار ، ويطهى حتى يذوب المثخن (الجيلاتين) تمامًا.
- بعد ذلك ، هناك خياران ممكنان: ما عليك سوى صب الماء الساخن في برطمانات معقمة ونظيفة أو إضافة التوت ثم صبها فقط.
خيار بدون طهي
يحافظ هذا الهلام إلى أقصى حد على كل طعم ورائحة وفوائد توت عنب الثعلب. لا يوجد شيء صعب في مثل هذا الإعداد. يجب أولاً ملء الفاكهة بالسكر حتى تعطي العصير. ثم يُغلى المزيج ويُترك ليبرد ويُطحن من خلال غربال. ثم يسخن مرة أخرى ويضاف مثخن قبل الغليان وبعد بضع دقائق يرفع عن النار.
لكن بعض ربات البيوت يستغني عنها. للطبخ ، عليك أن تأخذ:
- ثمار عنب الثعلب - 2 كيلوغرام ؛
- سكر - 1 كيلوغرام
- ماء - 3 أكواب
- مثخن (بكتين) - 30 جرام.
مع الجيلاتين
للتأكد من أن الهلام النهائي سيكتسب بالتأكيد الاتساق المطلوب ، تستخدم العديد من ربات البيوت مكونًا مثبتًا - الجيلاتين. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى:
- ثمار عنب الثعلب - 2 كيلوغرام ؛
- الجيلاتين - 50 جرام ؛
- ماء - 750 ملليلتر ؛
- سكر - 1 كيلوغرام.
مع البكتين
غالبًا ما تستخدم ربات البيوت البكتين لصنع الهلام - كبديل للجيلاتين المعتاد. لكن من المهم أن تتذكر أنه لا يتحمل المعالجة الحرارية المطولة. يضاف فقط 7-10 دقائق قبل نهاية الطهي بعد إذابته في الماء. المكونات التالية مطلوبة: التوت - 1 كيلوغرام ؛ سكر 500 جرام ، ماء 1.5 كوب ، بكتين - 15 جرام.
مع zhelfix
على نحو متزايد ، بدلاً من الجيلاتين ، تستخدم ربات البيوت zhelfix ، وهي مادة تعتمد على البكتين وحمض الستريك ، لإعداد الأسبك والهلام. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعمل أيضًا كمادة حافظة. للطبخ تحتاج المكونات التالية:
- التوت عنب الثعلب - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 500 جرام ؛
- ماء - 350 ملليلتر ،
- zhelfix - عبوة واحدة.
مع الخمور
وصفة الجيلي هذه مخصصة للبالغين فقط ، حيث أن إضافة المسكرات تجعل المذاق أكثر مذاقًا ، ويعزز الرائحة ويطيل العمر الافتراضي.
لا تختلف الوصفة عمليًا عن الوصفة الكلاسيكية ، تتم إضافة 2-3 ملاعق صغيرة فقط من المسكرات إلى كيلوغرام واحد من التوت في نهاية الطهي.
مع بهارات
لكن الجيلي المطبوخ مع التوابل لن يترك أي ذواق حقيقي غير مبال. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- لينجونبيري - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 800 جرام ؛
- قرفة - عصا واحدة ؛
- قرنفل - 2-3 براعم.
قواعد تخزين الفراغات التوت
يتم تخزين جيلي عنب الثعلب الملفوف في أماكن جافة ومظلمة وباردة. يجب ألا تتجمد في الشتاء ، ويجب أن ترتفع درجة الحرارة فوق +10 درجة مئوية. هذه شرفات زجاجية غير مدفأة وأقبية وأقبية وثلاجات منزلية عادية.
