وصفة خطوة بخطوة لمربى العنبر البرقوق مع شرائح كاملة لفصل الشتاء
يزيل الخوخ الأخضر والأصفر والأزرق الداكن الإمساك ويطهر الأمعاء ويحسن تكوين الدم ويعيد النوم. الفاكهة الطازجة لشجرة الفاكهة غنية بالأحماض العضوية والمعادن وفيتامين ج وتحتوي على مادة الفيلوكينون التي تنظم تخثر الدم. بعد المعالجة الحرارية ، يتم الاحتفاظ ببعض العناصر الغذائية. يعد مربى البرقوق مع الشرائح متعة حقيقية ، ولكن حتى لا تفقد الثمار سلامتها ، وتتأخر العظام بسهولة ، يوصى باستخدام أصناف Dubovki و Vengerka للفراغات.
معلومات عامة عن العلاج
مربى البرقوق ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا كهرماني اللون. في شراب السكر الصافي والسميك ، لا تنعم الشرائح وتبقى صلبة. ليس من الممكن دائما الحفاظ على الحلوى المعدة لفصل الشتاء حتى ذلك الوقت ، يحب الأطفال الذوق الممتاز ، قهر الكبار.
يستخدم مربى البرقوق مع أسافين كملء للخبز يقدم مع الشاي. بالإضافة إلى لون العنبر الجميل ، رائحة مشرقة ، شهي:
- يشبع الجسم بالفركتوز.
- يحفز الهضم
- يحسن المزاج.
الحديد الموجود في الفاكهة ضروري لفقر الدم. يمنع البكتين تراكم المواد الضارة.
المكونات المطلوبة للوصفة
في حالة عدم وجود مجموعة Vengerka ، يمكنك أن تأخذ خوخًا آخر - أصفر وأزرق ، حيث يتأخر الحجر بسهولة. بالإضافة إلى السكر ، ستحتاج إلى الماء لصنع الشراب. غالبًا ما تضع النساء الفانيليا في المربى ، وتصب القرفة. تعمل هذه المكونات على تحسين الذوق وإضافة الرقي إلى الطعم.
ميزات اختيار المنتج
لمنع الثمار من الغليان ، لا يتحول التحضير لفصل الشتاء إلى بطاطس مهروسة ، ولا يمكن استخدام الثمار الناضجة.
تنقع بعض ربات البيوت الخوخ لعدة ساعات في محلول الصودا ، ثم يشطف جيدًا بالماء النظيف ، وتصبح الثمار أكثر صلابة وأقل غليًا.
تحضير الحاوية
يتم إغلاق فراغات الفاكهة للتخزين في عبوات زجاجية. من الأفضل نقل المربى في حاويات بحجم 0.5 و 0.75 لتر. أولاً ، يتم اختيار الحاوية ، التي لا يوجد بها تقطيع ، ولا تشققات ، ولا تقطيع ، وغسلها جيدًا بالخردل أو الصودا ، وشطفها بالماء النظيف ، ثم تعقيمها:
- على البخار - ربع ساعة ؛
- في قدر بالماء المغلي - 15 دقيقة ؛
- في الفرن - غاز أو كهربائي لنفس الفترة الزمنية ؛
- في الميكروويف - عدة مرات لمدة 3-4 دقائق.
يجب أن يتوافق قطر الأغطية مع عنق البرطمان ، ولا تشوهها ، ويجب تطهيرها في غلاية أو وضعها فوق البخار.
كيف لطهي مربى البرقوق في أسافين في المنزل
لجعل النصفين أو الشرائح كاملة ، تحتاج إلى غلي الثمار في شراب ليس مرة واحدة ، ولكن عدة مرات. تتم إزالة البذور من التوت ، ويتم أخذها كثيرًا بحيث يتبقى كيلوغرام من البرقوق بعد إزالة البذور:
- يجب تقسيم الثمار المغسولة إلى شرائح.
- يجب سكب السكر في الماء ، وغليان الشراب على نار خفيفة.
- يوضع البرقوق في سائل حلو ويُغلى لمدة 10-12 دقيقة.
- تُزال كتلة الفاكهة من الموقد وتوضع على النار مرة أخرى بعد 6 ساعات.
تتكرر العملية مرة أخرى ، لكن يتم إصرار الشغل نصف الوقت السابق. عندما يثخن المربى ، يكتسب لونًا كهرمانيًا ، يغلي لمدة 5 دقائق ، قم بإزالة الرغوة ، واسكبها في مرطبانات معقمة ، وفلين بأغطية ، وقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتسخينها ببطانية أو منشفة.
لتحضير الشراب ، يؤخذ 350 مل من الماء و 1300 غرام من السكر.
يتم غسل البرقوق الأصفر ، وإزالة البذور وتقسيمها إلى شرائح ، وتوضع في وعاء من المينا ، مملوءة بالقطر وتترك لمدة يوم. يُغلى السائل المعبر ، وتُضاف إليه الثمار وتُغلى حتى تتكاثف الكتلة.
1.5 سكر ، 3 أكواب من الماء تؤخذ لكل كيلوجرام من الفاكهة.
شروط وقواعد تخزين الفراغات
مربى البرقوق منزوع النوى ، مغلق في عبوات معقمة ، لا يفسد لمدة عامين. يمكنك الاحتفاظ بقطعة العمل في المخزن أو في المطبخ ، بعد فتح الحاوية ، تحتاج إلى إعادة ترتيب الحلوى في الثلاجة ، وتناولها في غضون أسبوع - 10 أيام.
