وصفة بسيطة لعمل مربى البرقوق بالبرتقال لفصل الشتاء

لن تفاجئ أي شخص لفترة طويلة بمربى البرقوق - فالعديد من ربات البيوت يخزنن هذه الأطعمة الشهية للاستخدام في المستقبل ، وملء أرفف القبو. في الآونة الأخيرة ، بدأوا في استكمال الحلوى اللذيذة بمكونات غير مألوفة تمامًا ، أحدها الحمضيات. سيستغرق صنع مربى البرقوق بالبرتقال القليل من الوقت ، لذلك حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل مع هذه العملية.

المبادئ التكنولوجية الأساسية لصنع مربى البرقوق بالبرتقال

سيسمح لك الامتثال للمبادئ التكنولوجية الأساسية والالتزام الصارم بالوصفة بإعداد المربى ، حيث تطفو أسافين البرقوق وجزيئات الحمضيات بشكل مغري. إن الإهمال في القواعد والطهي غير السليم سيحولان الحلوى إلى مربى عادي.

ينطوي التحضير المناسب للمربى على الغليان دون إحداث ضوضاء. تأكد من تحريك وإزالة الرغوة بانتظام.

تحضير المكونات الرئيسية

ليس من الصعب تحضير مكونات الحلوى. شطف البرقوق وإزالة الحجر وقطع 4-6 قطع. إذا كانت الثمرة صغيرة ، يوصى بترك النصفين.

تتطلب الحمضيات تحضيرًا أكثر تعقيدًا. الخطوة الأولى هي إزالة الحماس الأصفر (تجفيفه واستخدامه في الحلويات). يتبع ذلك إزالة الطبقات البيضاء - سوف تفسد طعم العلاج. يجب تقطيع الحمضيات المحضرة إلى قطع صغيرة.

مربى البرقوق بالبرتقال والعسل

إذا كان من الممكن استخدام منتج النحل ، فمن المستحسن تحضير التعليب بالعسل.

تجهيز:

1. اخلطي حبيبات البرقوق المحضرة (1 كجم) مع العسل الطبيعي (400 جم).
2. أرسل الكتلة إلى النار ، أضف الحمضيات المفرومة (100 جم) بعد الغليان.
3. أثناء التحريك ، يُطهى لمدة نصف ساعة بعد الغليان.

صب في أوعية معقمة ، أغلق ، اقلب الغطاء لأسفل ، ولفه بحرارة.

إلق نظرة أيضا

أفضل 14 وصفة خطوة بخطوة لمربى العنبر من شرائح الكمثرى لفصل الشتاء

مربى البرقوق مع البرتقال في الفرن

تعتبر وصفة الطبخ الشهية في الفرن تقليدية في كثير من العائلات.

تجهيز:

1. اخلطي شرائح الفاكهة والحمضيات (500 جم لكل منهما).
2. غطي الكتلة بالسكر (800 جم).
3. ضع الحاوية في الفرن.
4. في درجة حرارة منخفضة (150 درجة) ، اطبخي لمدة ساعتين.

ضعه في البرطمانات على الفور ، مع وضع السد. التبريد - تحت بطانية دافئة ، ليس من الضروري قلبها.

مربى البرقوق بالبرتقال والليمون

سوف تساعد الحمضيات الحامضة على استكمال نكهة البرقوق البرتقالي ، والتي ستضيف نكهة عطرية خاصة بها.

تجهيز:

1. اخلطي جزيئات البرتقال (400 جم) والخوخ (800 جم) معًا.
2. صب السكر (1200 جم) في وعاء مع المكونات الرئيسية.
3. ضعي الكتلة على النار ، بعد الغليان ، قللي من درجة الغليان ، واطهي لمدة 40 دقيقة.
4. 3-5 دقائق قبل إخراج المربى من الموقد ، اعصر 5 شرائح ليمون كبيرة في الخليط مباشرة.

املأ الحاويات النظيفة ولفها واقلبها وعزلها للتبريد البطيء.

مربى البرقوق مع عصير البرتقال والقشر

ليس من الضروري استخدام جزيئات الحمضيات في الطهي - فالعصير والقشور سيغيران بشكل فعال طعم ورائحة العلاج.

تجهيز:

1. تحضير شراب على أساس عصير الحمضيات والقشر والسكر. للقيام بذلك ، قم بخلط 400 مل من العصير ، 1 كجم من السكر ، قشر تمت إزالته من 2 حمضيات ، واتركه ليغلي.
2. تصب حبيبات الفاكهة (1 كجم) مع سائل حلو المغلي.
3. يغلي ، مع عدم السماح بغليان مزعج ، لمدة نصف ساعة.

إرسال الحلوى إلى الجرار ، السد. ليس من الضروري قلبه للتبريد - يوصى بإرساله إلى التخزين على الفور.

مربى البرقوق بالبرتقال والقرفة

ستضيف القرفة لمسة رائعة خاصة بها إلى حلوى البرقوق. يوصى باستخدام عصا توابل - لا يحتوي المسحوق على مثل هذه الرائحة الثابتة.

تجهيز:

1. قم بغلي شراب السكر (1 كجم من المكون الحلو ، 100 مل من الماء).
2. يُسكب البرقوق (700 جم) وشرائح البرتقال (150 جم) مع سائل المغلي.
3. يُطهى لمدة 20 دقيقة ، يُضاف عود القرفة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى.
4. انزع العصا واتركها تغلي لمدة 5 دقائق.

إلق نظرة أيضا

3 وصفات بسيطة لعمل مربى التوت بدون طهي لفصل الشتاء

نفذ التعبئة والسد ، تبرد عن طريق قلب الغطاء رأسًا على عقب.

مربى البرقوق بالبرتقال لفصل الشتاء بدون طهي

إذا لم يكن هناك وقت لطهي حلوى البرقوق ، يمكنك الاستغناء عن هذه العملية. بالطبع ، لا يمكنك الاستغناء عن المعالجة الحرارية على الإطلاق ، وإلا ستحصل على سلطة فواكه ، مدة تخزينها ليست سوى بضعة أيام ، ولكن يوصى باستخدام هذا ليس مقلاة ، ولكن طباخًا متعدد الطهي ، مما يسهل عملية الطهي بشكل كبير.

تجهيز:

1. اخلطي الخوخ المحضر (800 جم) مع شرائح الحمضيات (200 جم).
2. انقل الكتلة إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، وقم بتغطيته بالسكر (1100 جم).
3. قم بتشغيل وضع "الحساء" ، اطبخ لمدة ساعة.

أرسل المكافأة إلى البرطمانات ، ولفها. يحفظ على الفور في ظروف باردة.

مربى البرقوق مع الزبيب والبرتقال

ينصح بتحضير الزبيب والفواكه والحمضيات لاستخدامها كملء للمخبوزات أو ببساطة لتناولها مع الخبز.

تجهيز:

1. اشطف الزبيب ، وصب الماء المغلي عليه لمدة ربع ساعة ، وجفف باستخدام منديل.
2. اخلطي الزبيب (200 جم) وجزيئات البرقوق (750 جم) وقطع الحمضيات (150 جم).
3. يُمزج كتلة البرقوق مع السكر (800 جم) ، ويُرسل للطبخ.
4. بدون فقاعات ، اغلي لمدة 35 دقيقة.

رتب في حاويات زجاجية ، لفها ، اقلبها للتبريد البطيء ، لفها ببطانية.

تخزين المربى

هناك طريقة واحدة لتجنب تلف مستحضرات البرقوق بالحمضيات - التخزين في ظروف باردة. يوصى باستخدام قبو أو قبو لهذه الأغراض. إذا كان هناك القليل من الحفظ ، فأرسل البرطمانات إلى الثلاجة.

بغض النظر عن ظروف التخزين ، يجب فحص حالة الحفظ بانتظام. إذا لاحظت علامات التلف ، صب قطعة العمل في قدر ، واتركها تغلي لمدة ربع ساعة تقريبًا.

لا ينصح بتخزين هذا الحفظ - بعد التبريد ، استخدمه للخبز أو التقديم على الفور.

يعتبر مربى البرقوق مع شرائح الحمضيات العطرة التي تطفو فيه تحفة طهي حقيقية. ستذكرك هذه الأطعمة الشهية بصيف دافئ في الأيام الباردة ، وستسمح لجميع أفراد الأسرة بالاستمتاع بذكريات ممتعة.