كيفية طبخ مربى المشمش والخوخ لفصل الشتاء معًا
يعتبر المشمش والخوخ من أكثر الفواكه المحبوبة التي تصنع المربى اللذيذ. تسير الثمار بشكل جيد مع بعضها البعض ، تكمل بعضها البعض. يتم تحضيره من الفاكهة الكاملة والمكسرة. تذكر الرائحة الرقيقة والرائعة بأيام الصيف الدافئة.
ميزات الطبخ
اتضح أن الحلوى مثالية ، بشرط مراعاة جميع الفروق الدقيقة:
- لا يتخلصون من الجلد. إنه ناعم ، لذا لا يشعر به أثناء استخدام المربى. يُشبع الطعم الشهي بالفوائد ، لأنه يحتوي على أكبر قدر من الفيتامينات.
- أثناء الطهي ، يجب إزالة الرغوة لأنها تؤثر بشكل مباشر على طعم الطبق.
- إن استخدام النوى أثناء الطهي يعطي المربى توابلًا.
- الثمار لا تحتوي على حموضة ويتم تخزينها لفترة قصيرة. يمكن أن تساعد إضافة عصير الليمون أو الحمض في حل كلتا المشكلتين دفعة واحدة.
- من المهم أن تتذكر أنه عندما تبرد تمامًا ، تصبح الكتلة سميكة جدًا.
- تحتاج الفواكه الصلبة إلى طهي طويل.
من سنة إلى أخرى من صنع الحلوى لفصل الشتاء ، كل ربة منزل لديها أسرارها الشخصية.
اختيار وتحضير المواد الخام
تختلف خطوات اختيار المشمش والخوخ قليلاً.
للخوخ
يجب أن تكون ثمرة المربى صلبة ولكنها ناضجة. إذا أراد شخص ما أن يكون المربى على شكل ثمار كاملة ، يتم اختيار حبات الخوخ الصغيرة. سلق شديد الصلابة عن طريق غمسها أولاً في الماء الساخن ثم في الماء البارد.
قبل معالجة الخوخ ، يتم عمل ثقوب فيها حتى لا تتصدع.
يتم استخدام سكين لسحب العظم. عند صنع المربى ، يتم حساب كمية السكر بدقة ، لأن الخوخ يعتبر حلوًا جدًا.
للمشمش
من أجل الحفاظ على سلامة الثمار ، يتم اختيار ليست مفرطة النضج ، دون تلف. إذا تم تحضير مربى بنية موحدة من الفاكهة ، فيُسمح بأي ضرر ، حيث ستظل مقطوعة. تعتمد إزالة العظم واستخدامه بعد ذلك على الوصفة المختارة.
تحضير الحاويات في بداية العملية
تعتمد مدة صلاحية العلاج على نظافة الأواني الزجاجية والأغطية. لا بد من تعقيم كليهما. لا تتطلب أغطية القصدير تحضيرًا إذا تم بيعها مختومة وموسومة وفقًا لذلك.
كيف تصنع مربى المشمش والخوخ لفصل الشتاء؟
من مجموعة الوصفات ، يختار الشخص أيًا ويتبع النصيحة بدقة.تقوم ربات البيوت ذوات الخبرة بتغيير بعض الفروق الدقيقة ، مع مراعاة تفضيلات ذوقهن. يمكن طهي المربى بشكل منفصل ، الخوخ والمشمش ، أو مزيج من المكونات.
كيفية صنع مربى الخوخ
تُرش الثمار المقطعة بالسكر وتُنقع في درجة حرارة الغرفة. يتيح لك هذا الأسلوب السماح بتدفق العصير ، مما يسهل عملية الطهي. يتم تحضير المربى على نار خفيفة حتى تذوب جزيئات السكر ولا تحترق الكتلة إلى القاع.
ينضج المربى لمدة 4-5 أيام ، كل يوم لمدة 30-40 دقيقة. في اليوم الأخير ، يُسكب المربى ساخنًا في البرطمانات ويُلف. إذا كانت الحلوى حلوة للغاية ، يضاف حامض الستريك.
وصفة علاج المشمش
ماذا تحتاج:
- فواكه - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 350-400 مل.
عملية الطهي:
- من خلال الشقوق ، يتم إزالة البذور من الفاكهة المغسولة.
- يتم إرجاع الحبوب مرة أخرى إلى المشمش.
- شراب مصنوع من الماء والسكر.
- تُسكب الثمار بسائل حلو ، وبعد ذلك تُترك لمدة 12 ساعة.
- يُصفّى الشراب ويُغلى مرة أخرى. تمتلئ الثمار مرة أخرى بالسائل ويتم غمرها أيضًا لمدة 12 ساعة.
- للمرة الثالثة ، يُغلى الشراب مع المشمش.
يوضع المشمش في برطمانات ويملأ بالشراب.
مربى المشمش والخوخ معا
تقطع الثمار إلى قطع وتُطهى مع السكر على نار خفيفة. لمنع الكتلة من الاحتراق وإخراج العصير بشكل أسرع ، يُضاف الماء. يُطهى المربى بدون بذور.
يتم تحضير طعام شهي لعدة أيام. بمجرد أن تغلي الكتلة ، يتم إزالتها على الفور من الحرارة للتسريب. ثم يكون كل شيء وفقًا للمخطط القياسي - آخر مرة للطهي ولف العلب.
أي مربى ألذ - خوخ أم مشمش؟
لن يكون من الممكن الإجابة على السؤال بشكل لا لبس فيه ، حيث يوجد أشخاص يفضلون فاكهة واحدة فقط. إذا لم يتمكن الشخص من الاختيار ، يتم تحضير الطعام الشهي على الفور من المشمش والخوخ. الثمار تكمل بعضها البعض بشكل مثالي.
كيف يتم تخزين المنتج النهائي بشكل صحيح؟
سيساعد حامض الستريك على إطالة العمر الافتراضي للمربى. ل 1 كجم من الكتلة ، 0.5 ملعقة صغيرة كافية. مسحوق. الغرفة المثالية لعلب المربى مظلمة مع هواء بارد.
البذور المضافة أثناء الطهي تقلل من مدة الصلاحية إلى سنة واحدة. بدونهم ، يكلف المربى 3 سنوات. يتم استهلاك جرة مفتوحة مع الحلوى في غضون 10-12 يومًا ، أثناء وجودها في الثلاجة.
