أفضل 5 وصفات لعمل مربى الفرخ بدون بذور لفصل الشتاء
Zherdela نوع من المشمش. لها طعم أقل حلاوة ولحم أكثر ليفية. اليوم ، هناك العديد من الوصفات المعروفة لمربى الفرخ بدون بذور. وهي تختلف في تكوين المكونات المستخدمة وفي طرق التحضير. هذا يسمح لكل ربة منزل باختيار الخيار المناسب ، مع مراعاة تفضيلاتهم. عند تخزين مثل هذا المربى ، من المهم اتباع بعض التوصيات.
الفروق الدقيقة في صنع المربى من الأعمدة لفصل الشتاء
للحصول على مربى لذيذ وصحي ، يوصى باتباع القواعد التالية:
- اختر ثمارًا غير ناضجة قليلاً للحصاد. خلاف ذلك ، أثناء الطهي ، سوف تغلي وتفقد شكلها. يمكن تجاهل هذه التوصية عند صنع المربى أو مربى البرتقال. لجعل الكتلة أكثر سمكا ، يجوز استخدام البكتين والجيلاتين والنشا.
- لعمل المربى أو المربى ، يجب عليك تمرير الثمار عبر مفرمة اللحم أو فركها من خلال غربال. بعد ذلك ، يمكن إشعال النار فيها.
- لا تحتاج إلى الطهي لعدة ساعات لتكثيف قوام الحلوى. للقيام بذلك ، يكفي غلي المشمش لمدة 10 دقائق في 3 تمريرات. يساعد الحد الأدنى من التعرض للحرارة في الحفاظ على فوائد الفاكهة.
- يتم طهي الفاكهة في وعاء كبير بقاع سميك. يجب أن تحتوي على مساحة تبخر كبيرة.
- يوصى بإزالة الرغوة من على السطح أثناء الطهي. وإلا ، سيتخمر المربى في البرطمانات.
- لمنع الكتلة من أن تصبح سكرية ، قبل الانتهاء من عملية الطهي ، يجدر إضافة 1 جرام من حامض الستريك لكل 1 كجم من الفاكهة إليها.
- يجب بالتأكيد تعقيم الجرار والأغطية.
- لا يجب استخدام الجرار الكبيرة جدًا كحاوية.
تحضير المكونات
يجدر صنع المربى من الفاكهة الناضجة التي لا تظهر عليها علامات التلف أو التعفن أو الخدوش. كبداية ، يوصى بفرز المشمش بعناية لإزالة الثمار الفاسدة.
لتحضير الفاكهة لعملية الطهي ، يوصى بما يلي:
- جفف القطبين بقطعة قماش ناعمة ؛
- تقطع الفاكهة إلى جزأين ؛
- اسحب العظام.
كيفية صنع مربى DIY من أعمدة
اليوم ، هناك العديد من الوصفات المعروفة التي تتيح لك الحصول على فراغ لذيذ وصحي من الفتحات.
وصفة شرائح بدون بذور
تتطلب الوصفة القياسية ما يلي:
- 1 كيلوغرام من المجثمات
- 1 كيلوغرام من السكر
- 100 مل من الماء.
لصنع منتج مفيد ، يوصى بالمرور وغسل الأعمدة. من الأفضل عدم استخدام الفاكهة الطرية جدًا.يمكن أن تغلي وتتحول إلى عصيدة.
ثم يجب إزالة البذور وتقطيع الفاكهة إلى شرائح أو تركها سليمة. أضيفي السكر والماء إلى الثمار واخلطيهم واتركيهم لمدة ربع ساعة. عندما يتم عصر الفاكهة ، يوصى بوضعها على الموقد وطهيها لمدة 5 دقائق.
بعد ذلك ، يجب تبريد الكتلة وغليها مرة أخرى. يوصى بإجمالي 3 طرق. سيساعد ذلك في جعل المربى سميكًا وواضحًا. في النهاية ، انقل الكتلة الساخنة إلى مرطبانات جاهزة ولفها. اقلب الحاويات وقم بتغطيتها ببطانية لتبرد ببطء.
سريع "خمس دقائق"
لعمل مربى صحي بهذه الطريقة ، يجب أن تأخذ ما يلي:
- 2 كيلوغرام من الفاكهة
- 3 كيلوغرامات من السكر
- 800 مل من الماء.
لصنع الحلوى ، يجدر طي الثمار في حوض ، ثم ملؤها بالتساوي بالسكر المحبب. اتركيه لمدة 8-9 ساعات. ثم يضاف الماء ويطهى لمدة 5 دقائق بالضبط. يوصى بالقيام بذلك على نار متوسطة ، وإزالة الرغوة باستمرار. غطي الفراغ بالشاش واتركيه لمدة 3-6 ساعات. ثم تغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق ومرة أخرى لمدة 3-5 ساعات. أخيرًا ، يُغلى مرة أخرى ويُنقل إلى برطمانات معقمة.
بالعظام
ستتطلب هذه الوصفة ما يلي:
- 2 كيلوغرام من الأعمدة
- 2 كيلوغرام من السكر
- 500 غرام من حبات المشمش.
- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
- بعض جوزة الطيب.
بادئ ذي بدء ، يجب غسل الثمار وحفرها. ثم رشه بالسكر وانتظر حتى يذوب تمامًا. بعد ذلك ، يوضع على الموقد ويطهى مع إزالة الرغوة. خذ البذور بشكل منفصل واخلطها بالماء المغلي واتركها لبضع ساعات. بعد ذلك ، يمكن سحب النوى بسهولة من القشرة. ضع وعاء الفواكه على الموقد مرة أخرى. يجب غلي الكتلة قليلاً وإضافة البذور وقشر الليمون وجوزة الطيب. يغلي حتى يتم الحصول على السماكة المطلوبة ونقلها إلى أوعية معقمة.
باللوز
لعمل مربى صحي ، تحتاج إلى ما يلي:
- 3 كيلوغرامات من الفاكهة
- 2 كيلوغرام من السكر
- 400 ملليلتر من الماء
- 400 غرام من اللوز
- 2 كيس من سكر الفانيليا.
يجب غسل الثمار وتجفيفها وحفرها. يُمزج السكر والماء بشكل منفصل ويُترك على نار خفيفة. انقلي المشمش إلى وعاء ، أضيفي اللوز وسكر الفانيليا. يُسكب الشراب المغلي فوق الخليط ، ويُترك ليبرد ويُترك ليغلي على نار خفيفة. قم بإجراء العملية 5-6 مرات ، ثم اسكبها في الجرار.
في طباخ متعدد
لعمل مثل هذا المربى ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:
- 1 كيلوغرام من الفاكهة
- 600 غرام من السكر
- عصير نصف ليمونة.
بادئ ذي بدء ، يجب غسل الثمار وتجفيفها وفصلها عن البذور. اتركيه لمدة 2-3 ساعات. عندما تُعصر الفاكهة ، يُضاف عصير نصف ليمونة إلى التركيبة ، ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة في قدر بطيء لمدة ساعة.
بعد 10 دقائق ، افتح الغطاء وقم بإزالة الرغوة. نقل لتنظيف الجرار ولفها.
قم بتخزين المربى في مكان بارد ، وهذا مسموح به لمدة عام واحد على الأكثر.
كيف وكم يمكنك تخزين
يمكن أن تبقى الحوامل جافة وباردة لفترة كافية. في نفس الوقت ، لن يفقدوا طعمهم أو رائحتهم. بعد فتح الحاوية محكمة الغلق ، يوصى بوضعها في الثلاجة. في هذه الحالة ، يجب إغلاق الجرة بغطاء بلاستيكي. عادة ، لا يتم تخزين هذه الفراغات لفترة طويلة.
هناك العديد من الوصفات لمربى الفرخ ، والتي تختلف في تكوين المكونات وطرق التحضير. هذا يساعد كل ربة منزل على اختيار الخيار المناسب.
