أسهل وصفة خطوة بخطوة لعمل مربى البطيخ لفصل الشتاء
هناك العديد من الوصفات المختلفة لعمل مربى البطيخ الناضج. يمكنك طهي طعام شهي ليس فقط من اللب ، ولكن أيضًا مع إضافة القشور. يحظى المربى بتقدير لتكوينه المفيد ورائحته الواضحة وطعمه غير العادي. يساعد مربى البطيخ على إزالة السموم والسموم من الجسم ، وينظف الكلى والكبد ، ويحافظ على تناسق الجسم ويحسن المناعة.
ملامح طبخ مربى البطيخ
إذا كنت ترغب في طهي مربى البطيخ ، فيجب مراعاة العديد من الميزات.
من بين الفروق الدقيقة في الطهي ما يلي:
- لتجنب الاحتراق ، تحتاج إلى تحريك كتلة التوت باستمرار في قدر.
- للطبخ ، من الأفضل اختيار ثمار ناضجة من الأصناف المتأخرة. تحتوي على المزيد من الجلوكوز والسكروز ، مما يسمح لك بالحصول على تناسق أكثر سمكًا.
- أثناء الطهي ، تشكل كتلة التوت كمية كبيرة من الرغوة ، لذلك يجب استخدام وعاء حجمي.
وصفات اللب
تتضمن معظم الوصفات استخدام لب البطيخ. نظرًا لتكوينه الحلو والفيتاميني ، فإن المنتج النهائي يتلقى خصائص وفوائد عالية الذوق. تستغرق معالجة اللب وقتًا أطول في الطهي من القشرة ، لكن طعمها أكثر وضوحًا.
مع ليمون
لموازنة نكهة المربى ، يمكنك إضافة الليمون إليها للحصول على طعم لاذع قليلاً.
هناك وصفة بسيطة للطبخ خطوة بخطوة:
- يُقطع اللب من قشور البطيخ ، ويُمزج مع الليمون المفروم وثلث السكر ، ثم يُترك لمدة ساعتين ؛
- نضيف باقي السكر ونترك المكونات في الثلاجة لحوالي 8 ساعات ؛
- يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى يتشكل قوام كثيف ؛
- ضع المنتج النهائي في برطمانات معقمة.
بالبرتقال
سيؤدي استخدام البرتقال إلى تشبع المربى برائحة الحمضيات الخفيفة. لعمل مثل هذا المربى ، تحتاج إلى خلط لب البطيخ مع البرتقال المقشر من القشر والفيلم ، وإضافة السكر إلى المكونات وتغلي لمدة 15 دقيقة. يجب إجراء عملية الغليان ثلاث مرات.
مع تفاح
إذا كنت ترغب في جعل العلاج أقل تشويشًا ، فمن المستحسن إضافة شرائح التفاح الأخضر.
بعد مزجها مع المكون الرئيسي ، يبقى المزيج يغلي على نار خفيفة حتى يتكاثف ، مع التقليب بانتظام وإزالة الرغوة من على السطح.
مع البكتين
إذا كنت بحاجة إلى صنع مجموعة متنوعة أكثر سمكًا من المربى ، فيجب عليك استخدام البكتين.أولاً ، يجب غلي لب الفاكهة في شراب السكر ، ويجب إضافة مثخن البكتين قبل 15-20 دقيقة من طهيه.
مع بهارات
يساعد استخدام التوابل في جعل المربى أكثر تنوعًا. يتم الجمع بين القرفة والقرنفل والنعناع والزنجبيل والبطيخ.
تحتاج إلى طهي المربى حسب الوصفة التالية:
- على نار خفيفة ، ابدأ في طهي لب التوت ؛
- قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، اخفض البهارات المفرومة وربطها بالشاش في المقلاة.
مع الجيلاتين
يتيح لك مزيج اللب مع الجيلاتين تحضير حلوى تشبه الهلام يمكن استخدامها كطبق مستقل أو كإضافة للسلع المخبوزة.
للطبخ ، تحتاج إلى تصريف الشراب من اللب المغلي جزئيًا وخلطه مع الجيلاتين.
اترك المكونات تغلي واتركها في شبق منخفض لمدة دقيقة.
وصفات التقشير
في المنزل ، يمكنك أيضًا صنع المربى باستخدام قشور البطيخ فقط. هناك العديد من الوصفات باستخدام مكونات إضافية وتوابل مختلفة. يتيح لك استخدام هذه الطريقة استخدام اللب طازجًا ، وإعداد حلوى منفصلة عن القشور.
وصفة بسيطة
أسهل وصفة تحتوي على عدة خطوات. للطبخ تحتاج:
- قشر القشور من الطبقة العليا وقطع اللب المتبقي ؛
- اترك المكون في ماء ساخن لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى ويبرد ؛
- يُضاف شراب السكر إلى القشور ويُغلى ثلاث مرات لمدة 30 دقيقة على فترات 2-3 ساعات.
مع الصودا
قشر القشرة ، مقطعة إلى مكعبات وأضف الصودا المذابة في كوب من الماء الساخن. انقعي قشرة البطيخ لمدة 4 ساعات ثم صفيها. يُملأ المكون بشراب السكر ويُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. اترك الكتلة لمدة 8-10 ساعات ، ثم كرر الإجراء مرتين بنفس الفترة.
بالبرتقال والليمون
لعمل مربى قشر بنكهة الحمضيات ، اخلطي القشور المسلوقة والمفرومة مع الليمون والبرتقال. يُغطى المزيج الناتج بالسكر ويُضاف الماء ويُغلى حتى يصبح كثيفًا مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.
كيف تطبخ مع طباخ متعدد
باستخدام طباخ متعدد الطهي ، تحتاج إلى اتباع الوصفة خطوة بخطوة. يتضمن الإجراءات التالية:
- صب قشور البطيخ واتركه لمدة ساعة ؛
- نقل المكونات إلى وعاء متعدد الطهي ؛
- ابدأ وضع الإطفاء لمدة 20 دقيقة ؛
- امزج الكتلة جيدًا حتى لا يبقى السكر في القاع ؛
- استمر في الطهي لمدة 40 دقيقة أخرى ، في انتظار تكوين تناسق كثيف.
كيفية صنع مربى البطيخ غير الناضج
حتى البطيخ غير الناضج يمكن استخدامه لصنع مربى لذيذة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقطيع الفاكهة إلى قطع وتقشيرها وإزالة البذور. يُسكب اللب بالماء ويُضاف 250 جرام من السكر ويُغلى لمدة 40 دقيقة. أثناء الطهي ، قم بإعداد شراب من عصير الليمون وكوب من الماء و 150 جرام من السكر. يُسكب اللب المطبوخ مع القطر الساخن ويستمر في الطهي لمدة نصف ساعة.
لجعل المربى أكثر حلاوة ، يمكنك إضافة السكر تدريجيًا أثناء عملية الطهي حتى تتكاثف الكتلة.
كم يتم تخزين المربى
يمكن ترك المنتج النهائي مخزناً في الثلاجة أو القبو لفصل الشتاء. مع مراعاة هذه الشروط ، يوصى بتخزين العلاج لمدة لا تزيد عن عام. صعند استخدام البكتين ، تكون مدة الصلاحية 6-7 أشهر.
