وصفة لمربى الكمثرى العنبر الشفاف مع شرائح الليمون
مربى العنبر العطري من الكمثرى مع شرائح الليمون له طعم رائع ومصدر للعناصر الغذائية. يتم استخدامه كحلوى مستقلة أو يستخدم كملء للمخبوزات.
تفاصيل صنع مربى العنبر من الكمثرى بالليمون لفصل الشتاء
للحصول على حلوى عطرة ، يتم اختيار الثمار الناضجة بدون علامات التعفن أو تلف الحشرات. يمكن أن يكون الكمثرى من أي حجم ومتنوع. يتم سحق الثمار أو حفظها كاملة.
يمكنك إضافة فواكه أخرى إلى المربى - تفاح أو ليمون أو برتقال. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن المكون الجديد يؤثر على الطعم. لذا ، فإن إضافة الليمون إلى مربى الكمثرى ستجعله حامضًا ، لكنه لن يسمح بتسخين المنتج لفترة طويلة.
يعتمد وقت الطهي على نضج الثمرة وهو 1-1.5 ساعة.
مكونات الوصفة
لصنع مربى الكمثرى والليمون ، يجب مراعاة نسب الفاكهة. إذا كانت الثمار حلوة بدرجة كافية ، فستحتاج إلى كمية أقل من السكر.
مكونات:
- الكمثرى - 2 كجم ؛
- نصف ليمونة ناضجة
- سكر - 1-1.5 كجم ؛
- ماء - 200 مل.
يمكن زيادة كمية الليمون حسب تفضيلات الذوق. يمكنك إضافة العسل وسكر الفانيليا إلى الشغل.
تحضير المواد الخام
يتم اختيار ثمار الحصاد متوسطة الحجم وغير ناضجة وكثيفة. تتم إزالة السيقان وغسلها جيدًا. يتم قطع البقع الداكنة والاكتئاب.
يمكن غلي الكمثرى الصغيرة كاملة ، ولكن عادة ما يتم تقسيم الفاكهة إلى أسافين أو مكعبات. لا يتم إزالة القشرة من الفاكهة.
يتم تقطيع الليمون إلى شرائح رقيقة وحفر. تُترك نكهة الفاكهة - ستعطي المربى رائحة حمضيات خفية.
تحضير الحاويات
يجب ألا تحتوي حاوية تخزين مربى الكمثرى الكهرماني على أي تلف أو تشققات أو رقائق. الجرار الأكثر شيوعًا من نفس الحجم مصنوعة من الزجاج الشفاف أو الأخضر الفاتح. يتم غسل الحاويات مسبقًا باستخدام صودا الخبز وشطفها عدة مرات بالماء.
لضمان سلامة المنتج ، يتم تعقيم الحاوية. يمكنك القيام بذلك بطريقة مريحة: بالبخار الساخن أو في فرن أو فرن ميكروويف أو غلاية مزدوجة. مدة الإجراء 10-15 دقيقة.
تحتاج الأغطية أيضًا إلى الخضوع لمعالجة الجودة. يتم تعقيمها مع الجرار في الفرن أو حفظها في وعاء من الماء المغلي.
عملية الطهي
طريقة صنع مربى الكمثرى بالليمون ليست صعبة حتى بالنسبة لربة منزل مبتدئة.
معالجة:
- يتم غسل الثمار وتنظيفها من الأغصان والأوراق.
- في الكمثرى ، يتم قطع اللب ، وتقسيمه إلى شرائح ، ولا تتم إزالة الجلد للحفاظ على الشكل.
- قطع الليمون إلى حلقات بعرض 2-3 مم ، وإزالة البذور.
- يُسكب السكر في وعاء مينا أو مقلاة بطبقة غير لاصقة تُسكب بالماء. يغلي على نار خفيفة حتى يذوب تماما.
- يُسكب الكمثرى والليمون المسحوق بشراب ساخن ، ويُترك لمدة ساعة.
- بعد أن تعطي الفاكهة العصير ، تبدأ عملية الغليان. يغلي الخليط على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات.
عندما يصبح الشراب شفافًا وسميكًا ولزجًا ويكتسب لونًا كهرمانيًا ، تتم إزالة الحاوية التي تحتوي على مربى الكمثرى وتعبئتها في حاويات معدة مسبقًا.
كيف ومتى يتم تخزين العلاج؟
إذا تم وضع مربى الكمثرى في برطمانات معالجة بالهواء الساخن ومختومة بأغطية معقمة ، فيمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة.
لزيادة العمر الافتراضي ، يوصى بالحفاظ على المنتج في مكان بارد ومظلم وجاف. العمر الافتراضي للحفظ الشتوي الحلو هو 3 سنوات.
أثناء التخزين ، من المهم مراقبة لون الشراب وحالة الأغطية. في حالة وجود العفن أو الفقاعات أو الرائحة الكريهة على السطح عند فتح الجرة ، فإن هذا المربى غير مناسب للاستهلاك.
إذا تبلور الشراب ، فهذا يدل على أن الفاكهة كانت حلوة ولم تتم إضافة "حامضة" إلى خليط الفاكهة. يمكنك إصلاح الموقف عن طريق وضع البرطمان في ماء ساخن لعدة ساعات.
بعد فتح الحاوية مع مربى الكمثرى ، يوصى باستخدام المنتج في غضون أسبوع إلى أسبوعين.
