2 وصفات سريعة لقشر اليوسفي المسكر في المنزل
يتم تقشير معظم الفاكهة قبل الاستخدام ، والتي غالبًا ما يتم التخلص منها بدون قصد. فلماذا لا ترضي الأسرة بقشور اليوسفي اللذيذة المحضرة في المنزل ، والوصفات الموضحة أدناه؟ إنها مصنوعة مثل علكة بنكهة الحمضيات المشرقة.
ملامح طبخ اليوسفي المسكر
نظرًا لأن معظم عملية طهي الفاكهة المسكرة تتضمن غلي قشور اليوسفي في شراب لطيف ، ضع في اعتبارك أن السكر المغلي يمكن أن يغلي بسهولة ويسبب حروقًا شديدة. لذلك ، لهذا الغرض ، يجب استخدام قدر يمكن أن يحتفظ بثلاث مرات من السائل أكثر من اللازم لمنع الشراب من الغليان.
لإضافة بعض النكهة إلى الطعم الشهي ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى شراب السكر. يمكن أن يكون هذا عود القرفة أو الفانيليا أو اليانسون أو الهيل أو القرنفل. أيضا ، يمكن غمس المنتجات الجاهزة في الشوكولاتة المذابة وتجميدها قبل التقديم.
عند تجفيف قشور اليوسفي المسكرة ، اختر منطقة بها دوران هواء جيد.
قبل وضع الشرائح الحلوة ، يتم دهن الشبكة قليلاً بالزيت النباتي ، وتوضع تحتها صينية بها ورق برشمان أو ورق شمع لتجميع القطرات. يجب ألا تلتصق الفواكه المسكرة المحضرة بشكل صحيح وتشبه المربى أثناء التخزين.
تحضير المكون الرئيسي
للحصول على علاج لذيذ ورائع ، تحتاج إلى اختيار الفواكه العضوية وغير المشمعة ، باستثناء الفواكه الناضجة أو غير الناضجة أو المجعدة أو ذات العلامات الواضحة لتلف الجلد. يتم غسل ثمار الحمضيات المختارة للطهي جيدًا تحت الماء الجاري ، وبعد ذلك يتم إزالة القشرة منها بعناية مع طبقة بيضاء مقطعة إلى شرائح أو مربعات أو معينات أو أشكال أخرى.
بعد الغسل والتقطيع إلى شرائح ، تُحفظ قشور اليوسفي في ماء بارد لمدة 2 إلى 3 أيام ، مع تغيير السائل بشكل دوري ، لتنتفخ وتزيل المرارة.
إذا كنت ترغب في الانتظار لفترة طويلة ، يمكن وضع الشرائح المقطعة في قدر وتغطيتها بالماء المملح قليلاً.
يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين. يساعد ذلك في إزالة المرارة الموجودة من الجزء الأبيض من القشرة. بعد إزالتها من الحرارة ، تُغسل المنتجات شبه النهائية جيدًا لإزالة آثار الملح.
كيف تصنع قشور مسكرة من قشور اليوسفي في المنزل؟
بالطبع ، عملية صنع المنتجات المسكرة تستغرق وقتًا شخصيًا للمضيفة ، لكن في النهاية ستحصل على طعام شهي طبيعي 100٪ ، دون استخدام الأصباغ والمواد الضارة الأخرى.
الوصفة الكلاسيكية
لتحضير الفواكه المسكرة ، تحتاج إلى كيلوغرام من قشر اليوسفي المحضر. إذا تم أخذ كمية أقل من المنتج شبه النهائي ، فستحتاج إلى تقليل كمية المكونات المتبقية بنسب متساوية.
تُسكب القشور المحضرة بالماء ، وتُغلى ، وتُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا وتوضع في مصفاة.
لتحضير الشراب ، خذ كيلوغرامًا من السكر وأقل قليلاً من كوبين من الماء. يُطهى المزيج في قدر منفصل حتى يذوب السكر.
توضع قشور البرتقال المسلوقة في شراب مغلي وتُغلى وتُرفع عن النار وتُترك تحت الغطاء لمدة 5 ساعات. ثم اطهيه مرة أخرى لمدة 5 دقائق واتركيه طوال الليل. يجب تكرار هذا الإجراء مرتين إلى ثلاث مرات.
أثناء الطهي الأخير ، يجب إضافة القليل من حامض الستريك إلى الشراب حتى لا تكون شرائح الفاكهة حلوة جدًا.
يمكنك جعل الطعم أكثر إثارة عن طريق إضافة بضع قطرات من مشروب كحولي مثل أماريتو. تتم إزالة ثمار اليوسفي المسكرة الساخنة من الشراب باستخدام ملعقة مشقوقة وتوضع على رف سلكي حتى تجف. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة المنتج المجفف قليلاً إلى السكر.
وصفة سريعة
لتحضير علاج ، ستحتاج إلى:
- 8-10 قشور اليوسفي
- 1.5 كوب ماء
- 3 أكواب سكر.
وصفة:
- يُسكب الماء في قدر عريض ويُسكب 2.5 كوب من السكر. يُغلى المزيج الحلو ، ثم تُضاف منتجات اليوسفي شبه المصنعة إلى الشراب.
- عندما تغلي الثمار المسكرة ، يتم تقليل الغاز حتى تحترق ببطء ، وبعد ذلك يتم طهي الحلوى لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى يصبح القشر شفافًا.
- بمساعدة الملقط ، توضع القشور المسلوقة في السكر المتبقي وتُلف وتوضع على رف سلكي حتى تجف. يستغرق التجفيف عادة من 2 إلى 4 ساعات ، حسب نسبة الرطوبة في الغرفة.
كيف ومتى يمكن تخزين المنتج النهائي؟
يمكن تخزين شرائح اليوسفي الكلاسيكية في حاوية محكمة الإغلاق ، موضوعة بين طبقات من الورق المشمع ، في الثلاجة أو في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى ستة أشهر. توضع الحلوى سريعة التحضير في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين.
تناول شاي لطيف!
