وصفة بسيطة لمربى الكمثرى والبرتقال لفصل الشتاء
ستساعد إضافة مكونات غير عادية إلى حلوى مألوفة في إضفاء لمسة خاصة من الذوق عليها. يعتبر مربى الكمثرى بالبرتقال استخدامًا رائعًا لهذه المكونات. تبين أن الحلوى مع لب الكمثرى العصير مع إضافة البرتقال الحامض لذيذة بشكل لا يصدق ، وسوف تحظى بتقدير جميع ربات البيوت.
دقة الطبخ
أي أنواع حديقة من الكمثرى العطرية مناسبة لإعداد حلوى لذيذة.... لهذا الغرض ، يتم اختيار عينات كثيفة بدرجة كافية ، ولكن ليست جامدة. من الناحية المثالية ، يجب أن تظل الثمار الناضجة طرية ، ويجب الحفاظ على شكل القطع. إذا تم شراء الفواكه لصنع الحلوى من متجر ، فيجب التعامل مع اختيارهم بأقصى قدر من المسؤولية. يجب أن تكون الكمثرى ناعمة وخالية من علامات التعفن وأن يكون لها رائحة مميزة. ظاهريًا ، يجب أن تكون مرنة.
يتم الجمع بين الكمثرى اللذيذة والسكر مع التوابل. يتحدد جاهزية الحلوى بنعومتها وشفافيتها. من أجل طهي الثمار المختارة بالتساوي ، يتم استخدام ثمار من نفس النضج.
تحضير المكونات الرئيسية
يتم فرز الكمثرى الناضجة والثابتة وغسلها بعناية. تقطع إلى شرائح دون إزالة القشر. قطع بعناية البذور. يتم تغطية الشرائح الناتجة بالسكر ، ويتم غمرها لمدة 5 ساعات. يتم تقشير البرتقال أو تقطيعه إلى مكعبات أو تمريره عبر مفرمة اللحم. يتم تعقيم الجرار والأغطية الصغيرة بعناية.
مربى الكمثرى بالبرتقال
لصنع مربى العنبر ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- ثمار الكمثرى - 2.2 كجم.
- برتقال - 3 قطع.
- سكر - 2.2 كجم
مقشر من الجلد الكثيف ، مقطّع بعناية إلى شرائح. ضعي شرائح الكمثرى ومكعبات البرتقال في حوض من المينا ، وأضيفي السكر المنخول ، وثقبي بشوكة. يُترك جانباً للنقع طوال الليل.
نضع القدر على النار ، ونغلي لمدة ساعة ونصف بعد الغليان على نار خفيفة. قم بإزالة الرغوة ، وحرك بلطف. يُسكب الطبق النهائي في مرطبانات شفافة كريستالية ملفوفة.
في طباخ متعدد
يتم تبسيط عملية تحضير الحلوى اللذيذة إذا تم تشغيل جهاز طهي متعدد الاستخدامات - وهو مساعد عالمي لربات البيوت. وصفة الطبخ بسيطة جدا. لهذا الغرض ، سوف تحتاج إلى سفينة عالمية. للطبخ ، خذ بنسب متساوية 500 جرام من الكمثرى المختارة والبرتقال. يتم تقطيع البرتقال الطازج على شكل دوائر دون إزالة القشرة السميكة. كل دائرة مقطوعة إلى النصف. يتم حفر الكمثرى وتقطيعها إلى شرائح أنيقة. يتم طهي الحلوى باستخدام برنامج يخنة واحد لمدة 1.5 ساعة. عند الانتهاء ، تأخذ الحلوى لونًا كهرمانيًا لطيفًا.
بالفانيليا والقرفة
لهذه الوصفة ، يتم اختيار الكمثرى الصلبة ؛ بدلاً من الفانيليا ، يكون الفانيلين العادي مناسبًا.
قائمة المكونات المطلوبة:
- الفاكهة الصلبة - 1 كجم.
- سكر - 500 جم
- قرفة طبيعية - 2 عود.
- الفانيليا - 1 جراب (علبة فانيلين عادي)
- قشر ليمون أو نصف ليمونة.
تقطع الفاكهة المقشرة إلى مكعبات. يُسكب مع عصير الحمضيات ، وفي الوقت نفسه تحضير الشراب: تذوب السكر مع إضافة التوابل. أضف الشراب إلى الكمثرى المفرومة. يُطهى لمدة 5 دقائق بعد الغليان. هزّ الإناء قليلاً وأعيده إلى النار. يتم غلي التركيبة أيضًا لمدة 5 دقائق أخرى. مع الطهي المطول ، يتكون مربى سميك متجانس من التركيبة.
مع ليمون
يتم تحييد حلاوة الكمثرى بواسطة حمض الليمون. بدلاً من الفاكهة الطازجة ، يُسمح باستخدام حامض الستريك المخفف.
قائمة المكونات المطلوبة:
- فواكه غير مقشرة - 1 كجم.
- سكر - 1 كجم.
- ليمون كبير - 1 قطعة.
- تنقية المياه - 250 مل.
المرحلة الأولى هي تقطيع الكمثرى الناضجة إلى شرائح كبيرة. تقطع إلى شرائح رقيقة من فاكهة الليمون. تُغلى شرائح الليمون في قدر ، وتُسكب مع كوب من ماء الينابيع. يتم صب السائل المغلي بشكل منفصل. اعصر عصير الليمون المسلوق. يوضع العصير الناتج على موقد ، ويتم إدخال السكر تدريجياً ، ويذوب ، وتوضع شرائح الكمثرى في السائل. ضع جانبا تركيبة التسريب لبضع ساعات. بعد ذلك ، يُغلى الخليط على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
تبرد ، ثم تغلي لمدة 20 دقيقة. يتم سكب الأطعمة الشهية الناتجة في أوعية نظيفة.
شفاف
هذه الحلوى الشفافة ليس لها طعم جذاب فحسب ، بل تتمتع أيضًا بمظهر جمالي ممتاز.
قائمة المكونات المطلوبة هي كما يلي:
- الثمار الناضجة - 1 كجم.
- الرمل المختار - 1 كجم.
- حامض الستريك - 3 جم.
يتم غسل وتجفيف الكمثرى جيدًا. تقطع إلى شرائح بنفس السماكة. يُنصح بترك القشرة السميكة من أجل الحفاظ على سلامة الشرائح النهائية. توضع الشرائح في وعاء ذو قاع سميك ، مغطاة بالسكر ، وتُترك لإخراج العصير الحيوي. تتعرض الثمار التي تركت العصير لثلاث مرات غليان ، واحدة منها طويلة جدًا. يتم طهي أول مرتين لعدة دقائق.
