وصفة بسيطة خطوة بخطوة لعمل مربى قشر البطيخ لفصل الشتاء
المربى المصنوع من قشور البطيخ يفاجئ حتى الذواقة الحقيقيين. اتضح أن الحلوى لذيذة وجميلة والأهم من ذلك - عطرية وصحية بشكل غير عادي. لن يكون من الصعب تحضيره في فصل الصيف ، لكن في الشتاء يمكنك الاستمتاع به مع الشاي الساخن. يمكن أن تتنوع الأذواق مع التوابل والتوابل ، مما يخلق وصفات أصلية خاصة بك.
ملامح صنع المربى من قشور البطيخ
يتم طهي مربى قشرة البطيخ فقط من أصناف ذات لب كثيف. يمكنك استخدام الفواكه غير الناضجة التي تنضح برائحة قوية. تعتقد بعض ربات البيوت أن القشور تتراكم كمية كبيرة من النترات ، لذلك من الخطر طهي الطعام منها. هذا اعتقاد خاطئ ، حيث تتراكم المواد الضارة في قشرة البطيخ ، والتي يتم قصها قبل الطهي. أيضًا ، من أجل إزالة النترات ، يتم نقع القشور مسبقًا لمدة ساعتين في الماء بالطباشير ، وبعد ذلك يتم غسلها جيدًا.
لصنع المربى ، لا يمكنك أن تأخذ البطيخ الأول الذي يباع في السوق بالفعل في منتصف الصيف. يتم تغذية النباتات بالمواد الكيميائية بحيث تنتج بشكل أسرع. تتراكم هذه المواد في الفاكهة ، ولن يكون للطبق المصنوع منها أي فائدة.
تحضير المكون الرئيسي
تعتمد جودة المنتج النهائي على التحضير الصحيح للقشور. لغسل النترات الموجودة منها ، لا يمكنك فقط اللجوء إلى النقع في الماء بالطباشير. تضع بعض ربات البيوت قشور البطيخ في قدر ، ويصب الماء ويبرد طوال الليل. بعد ذلك ، يتم إخراجها وتجفيفها وقطع الجلد.
يتم تقطيع القشور إلى أجزاء متساوية بحيث يمكن طهيها بالتساوي. شكلها وحجمها تعسفي.
خوارزمية الطبخ
أبسط وألذ وصفة لصنع المربى من قشور البطيخ تضمن نتيجة ممتازة إذا اتبعت جميع التوصيات. ستكون هذه الحلوى في متناول اليد في خضم وباء أمراض الجهاز التنفسي الحادة ، كما أنها مفيدة للأشخاص الذين يمارسون العمل العقلي والبدني. للطبخ سوف تحتاج:
- قشرة البطيخ - 1000 جم ؛
- سكر محبب - 1200 جم ؛
- حامض الستريك - 3 جم ؛
- سكر الفانيليا - 5 جم.
طريقة طهو
لطهي مربى غير عادي من قشور البطيخ ، يمكنك إضافة الموز والليمون والبطيخ والكوسة والكمثرى والتفاح والبرتقال إليها. غطي الثمار المحضرة بالسكر المحبب واتركيها لبضع ساعات في الثلاجة حتى تنقع. يوصى بهز الحاوية قليلاً حتى يتوزع السكر بالتساوي في جميع أنحاء الحجم.
بعد مرور الوقت المطلوب ، أخرج الأطباق من الثلاجة وضعها على الموقد.اغلي كل شيء واتركيه ليبرد لمدة 8 ساعات. كرر الإجراء 3 مرات ، مع تحريك المربى برفق بملعقة خشبية وإزالة الرغوة الناتجة. لجعل المربى سميكًا وجميلًا ، يجب إبقاؤه على النار لفترة أطول أثناء الغليان الثالث. لا ينبغي أن تنتشر قطرة من السائل فوق الصحن. في نهاية الطهي يضاف حامض الستريك وسكر الفانيليا. منجز!
عملية التعليب خطوة بخطوة
وصفة خطوة بخطوة لتعليب مربى قشر البطيخ الجاهز هي كما يلي:
- اغسل العبوات الزجاجية جيدًا.
- قم بالتعقيم بأي طريقة معروفة وبأسعار معقولة (الميكروويف أو الفرن أو البخار سيفي بالغرض).
- يتم أيضًا تعقيم الأغطية.
- جفف الحاوية.
- ضع المربى الساخن في برطمانات ، بعد وضع ملعقة معدنية هناك (حتى لا تتشقق الأطباق من انخفاض حاد في درجة الحرارة).
- قم بلف قطع العمل باستخدام مفتاح الاغلاق.
- السماح ليبرد وتخزينه.
ميزات التخزين
يجب الحفاظ على مربى قشرة البطيخ المعد لفصل الشتاء البارد بشكل صحيح. في هذا الأمر ، يعتمد الكثير على طريقة تحضير العلاج. ملفوفة بشكل محكم في عبوات زجاجية ، فهي قادرة على الاحتفاظ بخصائصها المفيدة وعدم تدهورها لمدة عامين.
إذا تم تخزين الحلوى في الداخل ، فلا ينبغي أن يخترق الضوء إليها ، ويجب الحفاظ على درجة الحرارة عند +15 درجة مئوية. تزداد مدة صلاحية المربى بشكل ملحوظ عندما يتم لفها بأغطية حديدية. حتى لا تصدأ وتتدهور ، تحتاج إلى تغطيتها بالفازلين.
في غرفة ذات رطوبة عالية ، تبدأ الطبقة العليا من المربى في التدهور وتصبح غير مناسبة للاستهلاك البشري. هذا ينطبق فقط على الأطباق المغلقة بأغطية ورقية.
يتم تخزين الحاويات المفتوحة مع مربى قشر البطيخ حصريًا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين. بمرور الوقت ، تقل كمية العناصر الغذائية والعناصر النزرة فيه ، لذلك يحاولون استخدام المنتج في أسرع وقت ممكن. يمكن استخدامه ليس فقط للاستهلاك المباشر للغذاء ، ولكن أيضًا للخبز والحلويات. لا يمكنك تناول الحلوى التي انتهت مدة صلاحيتها ، خاصةً لا يُسمح بإعطائها للأطفال.
