3 وصفات بسيطة لعمل مربى التوت بدون طهي لفصل الشتاء
كلنا نحب التوت ليس فقط لمذاقه ورائحته الممتازة ، ولكن أيضًا لكل الفوائد التي يجلبها لجسم الإنسان. لسوء الحظ ، أثناء المعالجة الحرارية للفواكه ، تُفقد معظم الخصائص المفيدة الضرورية جدًا في الشتاء. ولكن هناك طرقًا لصنع مربى عطري ممتاز من توت العليق الناضج تمامًا دون طهيه استعدادًا لفصل الشتاء.
تفاصيل صنع مربى التوت بدون طهي لفصل الشتاء
وفقًا لهذه الوصفة ، يعتبر المربى من ألذ الأطعمة وطازجًا وغنيًا بالفيتامينات ، كما أن التوت الموجود فيه مذاق ورائحة - كما لو كان قد تم انتزاعه للتو من شجيرة. للطبخ ، لا يلزم الطهي ، يشتمل التحضير على مكونين رئيسيين - التوت والسكر.
إذا كان التوت مائيًا ولينًا جدًا وليس حلوًا ، تزداد كمية السكر بنسبة 30-40٪ ، فلن يتخمر مربى التوت البارد أثناء التخزين.
علاوة على ذلك ، لا ينبغي توفير السكر للوصفة ، على أي حال ، في بعض الأحيان تضعه العديد من ربات البيوت دائمًا أكثر من اللازم. هذا يطيل من العمر الافتراضي للمربى ويجعلها ألذ وأكثر ثراءً.
تحضير التوت والحاويات
قبل الطهي ، يتم فرز الثمار ، ورفض كل الفاسدة والعفنة. يُنصح بعدم غسل التوت ، يجب أن تحاول شراء أو جمع التوت النظيف بنفسك. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يتم غمر الثمار بعناية في وعاء من الماء ثم تجفيفها باستخدام مناشف ورقية.
يتم غسل وتعقيم العلب باستخدام الميكروويف أو الفرن أو البخار. لكن بعض ربات البيوت يسكبن ببساطة الماء المغلي من غلاية على مرطبانات مغسولة جيدًا.
كيفية تحضير علاج بشكل صحيح؟
على الرغم من حقيقة أن صنع المربى دون استخدام أي تدفئة أو طهي عملية بسيطة إلى حد ما ، فمن أجل القيام بكل شيء بشكل صحيح ، تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة.
الوصفة الكلاسيكية
هذا خيار بسيط ولكنه لذيذ وصحي بجنون لحصاد التوت لفصل الشتاء. بهذه الطريقة ، يتم الحفاظ على نصيب الأسد من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، بالإضافة إلى طعم ورائحة طازجة وغنية. يستغرق التحضير حوالي نصف ساعة.
مكونات:
- توت العليق - 2 كيلوغرام ؛
- سكر - 3 كيلوغرامات.
التحضير: أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى تحديد التوت المناسب. يجب أن يكون لونها أحمر فاتح أو ياقوتي حسب الصنف. الشيء الرئيسي هو أن توت العليق ناضج ، كثيف وحلو ، لكن يفضل ألا يكون مفرط النضج. يتم التخلص من جميع الثمار الفاسدة والفاسدة على الفور ، ويتم قطع السيقان عن تلك المناسبة لصنع المربى.
يُسكب توت العليق النقي في حوض ويضاف ثلث السكر ويترك لمدة 2-3 ساعات لإعطاء العصير. ثم أضف باقي السكر - من المهم جدًا أن يغطي جميع أنواع التوت تمامًا. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة خشبية (بلاستيكية أو سيليكون) ، اخلطي محتويات الحوض جيدًا. ثم يأخذون ملاطًا عاديًا أو مفرمة لحم ويعالجون المكونات حتى تصبح ناعمة.
للراحة وتوفير الوقت ، من الأفضل استخدام الخلاط أو معالج الطعام. يترك المربى الناتج في وعاء لمدة 5-6 ساعات في درجة حرارة الغرفة. هذا ضروري حتى يذوب السكر جيدًا. عادة ، عند الطهي في المساء ، يترك لبثه بين عشية وضحاها. في الصباح ، يكون المربى جاهزًا بالفعل. يتم استهلاكه طازجًا وملفوفًا في مرطبانات لتتغذى عليه في فصل الشتاء الطويل.
خيار الليمون
إضافة الليمون أو حامض الستريك يجعل لون المربى أكثر إشراقًا ومذاقًا أكثر حدة ويطيل من العمر الافتراضي. كما أنه علاج ممتاز لنزلات البرد.
ليس من الصعب القيام بذلك: للحصول على كيلوغرام واحد من التوت ، تناول 1.5 كيلوغرام من السكر و 1 ليمون كبير. يتم تسخينها مسبقًا بالماء المغلي ولفها من خلال مفرمة اللحم ، جنبًا إلى جنب مع العظام والجلد. ثم يتم خلط هريس الليمون جيدًا مع التوت الملتوي ، ويصب المربى في الجرار.
مع الفودكا
وصفة رائعة غير عادية ولكنها مجربة. تبين أن المربى عطري بشكل استثنائي ، وفقًا للرائحة والطعم ، يبدو أن هذه توت طازج ، يتم انتزاعها من شجيرة فقط وسكبها ببساطة في جرة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ التوت بلون الياقوت الغني والجميل والمشرق.
من حيث مذاقه ، لا يمكن مقارنة هذا المربى مع المربى المماثلة المصنوعة باستخدام الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل هذا الفراغ أيضًا كدواء لنزلات البرد الشتوية المتكررة.
المكون السري هو الفودكا ، تُسكب ملعقة كبيرة في مرطبانات المربى قبل لفها. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- التوت الناضج - 1.5 كيلوغرام ؛
- سكر - 3 كيلوغرامات
- الفودكا (40٪) - 15 مليلتر.
شروط وقواعد تخزين مثل هذا المربى
يتم تخزين هذا المربى في مكان بارد أو بارد ومظلم ، مع درجات حرارة تصل إلى +10 درجة مئوية. لكن يجب ألا تنخفض درجة الحرارة إلى ما دون الصفر. ستفي الأقبية أو الأقبية أو الثلاجة المنزلية أو الشرفة الزجاجية بالغرض. في جرة مفتوحة ، في الثلاجة ، يتم تخزين هذا المربى لمدة تصل إلى أسبوعين دون أن تفقد خصائصها.
