أفضل 4 وصفات خطوة بخطوة لصنع مربى الكمثرى الأخضر
حتى الكمثرى الخضراء يمكن استخدامها لصنع مربى لذيذ. تحتوي هذه الأطعمة الشهية على العديد من المواد المفيدة: فيتامينات (أ ، ج ، هـ وعدة فيتامينات من المجموعة ب) وعناصر أثرية (البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور وغيرها) ، ويمكن استخدامها كحلوى منفصلة للشاي ، و تحضير المشروبات والحشوات للمخبوزات. كونه منتجًا منخفض الحساسية ، فإن مربى الكمثرى غير الناضج ليس له موانع للاستخدام.
هل يمكنك صنع المربى من الكمثرى غير الناضجة؟
يحدث أن الرياح الصاعدة لا تسمح للكمثرى بالنضوج ، والفواكه الخضراء التي سقطت من الشجرة لا يمكن أن تؤكل نيئة. لكن هل يمكنك صنع المربى منها؟ بالتأكيد تستطيع! يتم الحصول على المربى اللذيذ من الكمثرى غير الناضجة.
نظرًا لأن الثمار الخضراء صلبة وكثيفة ، فلن تتحول أثناء الطهي إلى كتلة غائمة ، ولكنها ستحتفظ بشكلها المحدد مسبقًا (شرائح ، مكعبات ، قطع) ، بالإضافة إلى المذاق ، سيكون للمذاق مظهر جميل.
المنتجات المطلوبة للوصفة
هناك عدة خيارات لوصفات المربى من الكمثرى غير الناضجة. المكونات الرئيسية:
- الكمثرى الخضراء
- السكر؛
- ماء.
يمكن أيضًا استخدام الليمون أو حامض الستريك أو الجوز أو الخوخ أو القرفة أو الفانيليا أو القرنفل أو الخل أو أي إضافات أخرى.
ميزات اختيار المكونات
يمكن أن يكون التنوع أي. حتى الكمثرى البرية ستفعل. المربى من مجموعة Limonka عطري بشكل خاص. طعام شهي للغاية من أصناف Angouleme وخريف Bergamot و Severyanka ، يمكنك استخدام الآخرين. لا ينبغي ضرب الفاكهة أو تجعدها أو تعفنها كثيرًا. ومع ذلك ، لا يجب أن تكون الفاكهة سليمة - إذا كانت بها بقع فاسدة ، فيمكن قطعها.
كيف تعد الحاويات بشكل صحيح؟
تستعد البنوك مثل هذا:
- افحص الحاوية بحثًا عن رقائق وشقوق.
- اغسل جيدًا من الداخل والخارج بصابون الغسيل أو صودا الخبز.
- اشطفه بالماء الجاري.
- ضع منشفة نظيفة رأسًا على عقب ، واترك الماء يستنزف.
- قم بالبخار داخل العلبة. للقيام بذلك: اغلي الماء في قدر أو كوب. اقلب الجرة رأسًا على عقب ، وضعها فوق الماء المغلي باستخدام شبكة أو سدادة خاصة ؛ نقوم بمعالجة هذا لمدة 10-20 دقيقة ، حسب حجم الحاوية.
- اشطف الجفون جيدًا واتركها تغلي.
- رتبي الأطباق والأغطية المعقمة على منشفة نظيفة.
يمكنك تعقيم الجرار في الفرن على درجة حرارة 100-150 درجة. يجب أن يقفوا مع رقبتهم لأعلى دون أن يلمسوا بعضهم البعض لمدة 15 دقيقة.
يمكنك استخدام الميكروويف للتعامل مع الحاويات الصغيرة:
- نغسل ونشطف الحاوية كما هو موضح أعلاه.
- صب بعض الماء في كل منهما.
- وضعنا في الميكروويف لمدة 5 دقائق ، وضبط طاقة عالية.
كيف لطهي مربى الكمثرى من الكمثرى غير الناضجة؟
أولا تحتاج إلى الاستعداد. تؤخذ العينات الصغيرة غير الناضجة كاملة ، ويتم تقطيع العينات الكبيرة إلى شرائح. تقشر وإزالة البذور. ثم يمكن تحضير المربى بطرق مختلفة:
طريقة 1
تُسكب الثمار بالماء ، وتُترك لتغلي لمدة 5 دقائق (مبيضة) ، وتصفيتها. قبل السلق ، يمكنك نقع الثمار في محلول من حامض الستريك المخفف بنسبة 1 جرام لكل لتر من الماء.
يتم تحضير شراب السكر من المرق (لكل 1 كجم من الفاكهة و 1 لتر من الماء و 0.5-1 كجم من السكر).
توضع الثمار في وعاء من المينا ، ويضاف القطر ويطهى على نار خفيفة حتى تنضج (يجب أن تصبح الشرائح خفيفة). ضع المربى في برطمانات ولفه. عند الطهي ، يمكن إضافة الفانيلين إلى الشراب.
الطريقة الثانية
مقابل 1.5 كجم من شرائح الكمثرى بدون جلد وبذور: 1 كجم سكر ، ليمون ، عود قرفة ، فانيلين. غطي الثمار المحضرة بالسكر واتركيها لمدة 3 ساعات. يُضاف الليمون المغسول والمقطع إلى شرائح ، ويُوضع على الموقد ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. اتركيه ليبرد لمدة 8 ساعات.
ثم نضيف القرفة والفانيلين ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى ونتركها تبرد ونقلب مرة أخرى. للمرة الثالثة ، نضع الطبق على نار خفيفة ونطهو لمدة 15 دقيقة ، ثم نخرج الليمون ونضع المربى في البرطمانات.
الطريقة الثالثة
تحضير الفاكهة كما هو موضح أعلاه. يُسكب الماء فوق الفاكهة فقط ويُطهى حتى يصبح طريًا. ضعي السكر في حوض (1.5 كجم لكل 1 كجم من الفاكهة) ، صب 2 ملعقة كبيرة. مرق ، يقلب ، اتركه يغلي. ضعي الكمثرى في شراب ، واطهي حتى تنضج.
الطريقة الرابعة
ل 3 كجم من الكمثرى: 0.65 كجم من السكر ، 1 ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. عين الجمل. ضعي الثمار المحضرة في وعاء ورشيها بالسكر (0.5 كجم). تغطية ، دعها تخمر. رشّي المكسرات بالسكر (150 جم) واتركيها أيضًا للشرب.
في اليوم التالي ، اخلطي الكمثرى (سيخرج منها العصير) مع المكسرات ، أضيفي نصف عصير ليمون. يُغلى المزيج ويُطفئ النار ويُترك لمدة ساعتين.
يُضاف عصير النصف المتبقي من الليمون ويُحرَّك ويُغلى مرة أخرى. يُغلى لمدة خمس دقائق ، ويُسكب الشراب فوق الشرائح. اتركه لمدة ساعتين ، ثم اتركه يغلي مرة أخرى.
تخزين إضافي للحلويات
قم بتخزين المربى في مرطبانات في مكان بارد (لكن ليس باردًا!).
مدة الصلاحية تصل إلى 2-3 سنوات.
