وصفات بسيطة لعمل مربى اليوسفي لفصل الشتاء
مربى الماندرين مع إضافة مكونات مختلفة لن يكون حلوًا وممتعًا على مائدة العشاء.
ملامح صنع مربى اليوسفي
من الأفضل صنع مربى اليوسفي بالفواكه الصغيرة المتماسكة. سوف تغلي بشكل أفضل وستعطي أفضل نكهة. ليس من الضروري إزالة الجلد.
إذا كان من الضروري تحقيق اتساق لزج ، فقم بغليها وتبريدها بالتناوب حتى يتم الحصول على النتيجة المرجوة. بالنسبة للمربى ذات السماكة المعتادة ، يكفي أن تغلي مرتين.
تحضير المكون الرئيسي
نظرًا لأن الثمرة لا تقشر القشرة ، يجب غسل الثمار بعناية فائقة. يوصى باستخدام إسفنجة صلبة أو فرشاة غير شديدة الصلابة.
يحتوي قشر ثمار الحمضيات على الكثير من الفيتامينات والعناصر النزرة والزيوت الأساسية ، لذا يمكنك استخدامها بأمان في المربى. ومع ذلك ، تحتاج أولاً إلى العناية الجيدة بنقاء الثمرة.
وصفات المربى
الوصفة الكلاسيكية لمربى اليوسفي:
- نقطع اليوسفي إلى نصفين ويصب الماء المغلي في وعاء.
- الإصرار لمدة 20 دقيقة. يزيل هذا العلاج المرارة وينعم البشرة.
- أخرجه من الماء في وعاء منفصل واتركه لمدة 6 ساعات على الأقل.
- تحضير شراب السكر. اغلي كوبًا من الماء و 500 جرام من السكر المحبب ، أضف 500 جرام أخرى من السكر وسخنه لمدة 8 دقائق.
- اغمس اليوسفي في الشراب. الإصرار 3 ساعات.
- قم بإذابة 500 جرام أخرى من السكر في كوب وأضفه إلى الخليط.
- يقلب ويطهى حتى الغليان مرة أخرى.
- بعد الغليان ، سخني الكتلة لمدة 25 دقيقة أخرى.
- اترك المربى ليبرد لمدة 3 ساعات. ثم الطهي النهائي لمدة 30 دقيقة.
مربى اليوسفي مع أسافين كونياك
إذا كنت ترغب في تخفيف الذوق القياسي بمكونات غير عادية ، فيمكنك تحضير هذا الخيار:
- قشر اليوسفي وفكه إلى شرائح.
- يُسكب 500 غرام من السكر ويُحرّك ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
- عندما يظهر العصير ، صب 50 مل من البراندي وسخن الخليط على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
مربى اليوسفي بالبرتقال والزنجبيل
مكونات:
- الماندرين - 500 جم.
- برتقال كبير.
- 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- سكر - 250 جم.
إجراءات الطبخ:
- اغسل الفاكهة وأزل القليل من الحماس الذي يحتاج بعد ذلك إلى نقعه في الماء المغلي. سوف يعطي المربى مرارة لطيفة.
- انزع قشر ثمار الحمضيات ، وقطعها إلى مكعبات صغيرة ، واتركها على صحن.
- أضف القليل من قشر الليمون والسكر المحبب إلى نفس الحاوية. أصر على نصف ساعة.
- ضع المربى على الموقد وانتظر حتى يغلي.
- يُسكب الزنجبيل ويُحرّك. يُطهى لمدة 50 دقيقة حتى يتكاثف المربى.
- أغلق الموقد واترك المزيج يبرد.
- اغلي المربى مرة أخرى ووزعيه في عبوات زجاجية. ضعهم مع الغطاء على سطح صلب ثم قم بتخزينهم.
مربى اليوسفي في طباخ بطيء خطوة بخطوة
سوف تحتاج:
- الماندرين - 1 كجم.
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 3.5 أكواب.
- ماء - 1 لتر.
كيف تطبخ:
- قطع الليمون واليوسفي المغسول إلى أسافين.
- ضعها في وعاء واسكب الماء. اتركه ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة.
- ثم انتقل إلى وعاء الطهي المتعدد واضبط وضع "الحساء" أو "الحساء" لمدة 20 دقيقة.
- صب المحتويات في وعاء معقم.
مربى اليوسفي بالكيوي والليمون
ستضيف نكهة الكيوي لمسة منعشة إلى العلاج.
- ليمون - 1 قطعة.
- كيوي - 5 قطع.
- الماندرين - 500 جم.
- سكر - 800 جم
- ماء - 2 أكواب.
وصفة خطوة بخطوة:
- قشر ثمار الحمضيات وتفكيكها.
- تحضير الشراب بغلي الكمية المناسبة من الماء والسكر.
- ضع قشر الحمضيات في الشراب عندما يبدأ في الغليان لمدة دقيقتين.
- اطبخ اليوسفي بعد الغلي لمدة دقيقتين إضافيتين.
- تبرد طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.
- كرر عملية الغليان والتبريد مرة أخرى.
- يقشر الكيوي ويقطع إلى شرائح. اعصري عصير الليمون.
- اغلي المربى مرة أخرى ، أضيفي الكيوي وعصير الليمون وانتظري حتى الغليان مرة أخرى.
- سخنيها لمدة 3 دقائق مع التقليب حسب الحاجة.
- انقل الطعام الشهي الساخن في عبوات زجاجية واتركه ليبرد تحت بطانية دافئة.
وصفة مربى التفاح واليوسفي
التفاح غير الناضج والصلب مناسبان للوصفة:
- تفاح - 1 كجم.
- الماندرين - 500 جم.
- سكر - 1 كجم.
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة
- ماء - 5 أكواب.
إجراء:
- قشر اليوسفي والبذور. تفكيكها إلى شرائح.
- تحضير شراب السكر.
- ضعي شرائح اليوسفي فيه وسخنيه لمدة 15 دقيقة.
- ساعة الإصرار.
- أنت الآن بحاجة إلى تحضير التفاح. قشرهم من القشرة والبذور واللب. ثم تقطع الفاكهة إلى شرائح صغيرة رقيقة.
- صب 2 كوب من الماء في قدر آخر ، وضع التفاح هناك واطهي لمدة 1/3 من حرارة الموقد لمدة 5 دقائق.
- أخرجي الفاكهة واحتفظي بها في الماء البارد لمدة 10 دقائق ، الماء من الطبخ السابق سيكون مفيدًا في تحضير الشراب.
- يُسكب السكر في قدر "تفاح" ويُطهى حتى يذوب.
- تُضاف شرائح التفاح ويُغلى المزيج. ثم سخنيها لمدة 10 دقائق أخرى.
- اغلي اليوسفي على نار متوسطة. ثم أصر على ساعة.
- دع التفاح يبرد لمدة ساعة أيضًا.
- آخر مرة تحتاج فيها إلى سلق اليوسفي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، أضف التفاح وسخنه لمدة نصف ساعة أخرى.
- المكون الأخير هو القرفة. اسكبيها واطهيها لمدة 5 دقائق.
- وزع بين البنوك وأغلقها بآلة خاصة.
مربى اليوسفي من جوليا فيسوتسكايا
مجموعة وكمية المكونات هي نفسها الموجودة في الوصفة الكلاسيكية:
- اجمع اليوسفي الناضج دون إتلاف ، اغسل وجفف. كل فاكهة تحتاج إلى ثقب في أماكن مختلفة. استخدم إما عود أسنان أو شوكة.
- اغمس الفاكهة في الماء واطبخها لمدة 10 دقائق. على نار هادئة.
- في قدر آخر ، اصنع شراب السكر. عندما يُلاحظ أنها أصبحت سميكة ، صب الفاكهة فيها وسخنيها لمدة 10 دقائق.
- يرفع عن النار ويترك لمدة ساعتين.
- كرر الخطوات من 3-4 عدة مرات حتى تحصل على القوام واللون الكهرماني المطلوب.
ميزات التخزين
يوصى بتخزين المربى في مكان جاف ومظلم. يجب وضع العلب المفتوحة على الفور في الثلاجة. بشكل عام ، يحتفظ مربى اليوسفي بجميع خصائصه الغذائية والمفيدة لمدة عامين.
