وصفة بسيطة لعمل مربى الجزر لفصل الشتاء
يعد حصاد مربى الجزر وصفة أصلية وغير عادية ، مما يجعل من الممكن الحصول على حلوى مشرقة بطعم غير عادي. الرقة ، الجميلة في اللون ، ستكون زخرفة طاولة ممتازة ، ويمكن أيضًا استخدامها كديكور كعكة أو ملفات تعريف الارتباط.
دقة صنع مربى الجزر
تعتبر عملية صنع مربى الجزر عملية بسيطة ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة التي يجب الانتباه إليها:
- للحفاظ على جذور الخضروات برتقالية زاهية ، يجب كشط الجلد بطبقة رقيقة باستخدام سكين حاد.
- للحفاظ على الخضار طازجة بعد التنظيف ، يتم حفظها في وعاء جاف ومغطاة بقطعة قماش مبللة.
- للحفاظ على الفيتامينات ، يجب غمس الجذور في الماء المغلي وطهيها مع غلق الغطاء.
- يجب ملء وعاء الطهي بالكامل تقريبًا بالجزر.
يجب أن تكون المكونات الرئيسية والإضافية للمربى ناضجة وغسلها جيدًا.
تحضير المكون الرئيسي
لصنع المربى ، تحتاج إلى اختيار أصناف حلوة من المحاصيل الجذرية. يجب أن تكون الخضراوات موحدة ومتوسطة الحجم وذات نواة صغيرة. يعتبر هذا الجزر أحلى ، حيث يمكن أن يكون اللب مرًا قليلاً.
يفضل تقشير الخضار يوم الحصاد مع إزالة المساحات الخضراء والتالفة. اشطفه جيدًا وأزله فورًا من الماء ، وإلا سيفقد الجزر بعضًا من فيتامين سي.
وصفة بسيطة لمربى الجزر لفصل الشتاء
سيساعد مربى الخضروات الجذرية الحلوة في ترتيب عطلة حقيقية لجميع أفراد الأسرة. 20 وصفة تشمل:
- جزر - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 300 مل ؛
- سكر الفانيليا وحمض الستريك - حسب الرغبة.
يتم غسل المكون الرئيسي وتنظيفه وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. ثم توضع في قدر من الماء وتنضج حتى تصبح طرية. يتم تصريف الماء ويحتاج الجزر إلى التبريد.
بعد ذلك ، يتم تحضير الشراب. يؤخذ السكر والماء ، كل شيء يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد الغليان. تُسكب الخضار المسلوقة مع الشراب الناتج ، ويتم طهي كل شيء لمدة 5 دقائق أخرى. يُرفع عن النار ويترك لمدة 6-7 ساعات في قدر مغطى.
بعد انقضاء الوقت ، يُغلى المزيج مرة أخرى ، وتأكد من إضافة 200 جرام من السكر. اطبخي حتى يثخن القوام ويصبح شفافًا. في 3 دقائق أضف القليل من حامض الستريك قبل إبعاده عن النار. بعد أن يبرد المربى ، يمكنك إضافة سكر الفانيليا حسب الرغبة. أتمنى لك وجبة شهية!
مربى الجزر بالتفاح
لطهي الطعام ، خذ 3 أجزاء من التفاح وجزئين من الجزر و 3 أجزاء من السكر وجزء واحد من الليمون.
يتم تقطيع التفاح المغسول إلى شرائح ، ويتم تقطيع الخضروات الجذرية. يتم خلط المكونات وتغطيتها بالسكر وتنقع لمدة ساعة. يتم غسل الليمون وتقطيعه إلى مكعبات بالقشر ، وبعد ذلك يضاف إلى الكتلة. يتم إحضار كل شيء ليغلي ويطهى لمدة ساعة تقريبًا. يتم لف المنتج الناتج في عبوات معقمة.
مربى الجزر مع البهارات والبرتقال
سيسمح لك صنع المربى بإضافة البرتقال بإعداد حلوى فيتامين حقيقية تسعدك بمذاقها وفوائدها التي لا تقدر بثمن.
المكونات المطلوبة:
- جزر - 1 كجم ؛
- برتقالي - 4 قطع ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- الزنجبيل الطازج - 2 ملعقة كبيرة ل.
يتم تنظيف جذر الجذر وغليه لمدة 10-12 دقيقة. في الكثير من الماء. بعد ذلك يضاف السكر ويغلي الكتلة. حطبت حبتان برتقالة بالماء المغلي ، ثم أزيل القشر منها ، ثم تقطع وتضاف إلى القطر. نضع أيضا عصير البرتقال والزنجبيل.
يجب غلي كل شيء على نار خفيفة لمدة ساعة. يتم تقطيع 2 برتقالة وجزر متبقيين إلى شرائح رفيعة ومليئة بالشراب المحضر. ينضج المربى حتى يصبح شفافًا.
إلى جانب الزنجبيل ، يمكنك إضافة القرفة والهيل واليانسون والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
مربى الجزر وآذريون
الآذريون له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات. يمكن تقديم طعام شهي مع إضافة الزهور مع الشاي أو تناوله على ملعقة في فصل الشتاء لتقوية جهاز المناعة.
الوصفة تحتوي على:
- جزر - 1 كجم ؛
- أزهار آذريون - 12 قطعة ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 0.5 لتر ؛
- ليمون - 2 قطعة.
يقطع الجزر المقشر إلى قطع ويرسل إلى وعاء به ماء. يتم وضع القدر على النار ، ويتم طهي المحتويات لمدة 4-5 دقائق.
يتم غسل الحمضيات وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، وبعد ذلك يتم دمجها في وعاء منفصل مع أزهار آذريون. يضاف الماء ، ويتم إرسال الاتساق إلى الموقد ، ويتم طهيه لمدة 6-7 دقائق. بعد ذلك تضاف الخضار الجذرية والسكر. تخلط جميع المكونات وتترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة. يُسكب المربى المطبوخ في أوعية معقمة.
مربى الجزر وإبرة الراعي
الوصفة المقدمة لها طعم دقيق غير عادي. المكونات الرئيسية للطبخ:
- جزر - 850 جم ؛
- أوراق إبرة الراعي - 4-5 قطع ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 0.5 لتر ؛
- حمض الطرطريك - 10 مل.
تُفرك الخضار الجذرية المقشرة والمغسولة بمبشرة خشنة. ثم توضع في قدر وتُسلق 4 مرات ، كل منها يغلي لمدة 10-12 دقيقة. أثناء فترات الراحة ، يجب تبريد محصول الجذر تمامًا.
يُغلى الماء والسكر على نار خفيفة حتى يتكاثفان ، في حين أن القوام يتقلب باستمرار. بعد أن يصبح الشراب جاهزًا ، يضاف إليه الجزر المسلوق وأوراق إبرة الراعي. للراحة ، يتم تثبيت الأوراق مسبقًا على حبل بحيث يمكن إزالتها بسهولة. تنضج المكونات حتى يصبح المربى شفافًا. يُسكب حمض الطرطريك ، ويتم خلط كل شيء جيدًا. يمكن تقديم العلاج النهائي أو لفه لفصل الشتاء.
وصفة لمربى الجزر بالليمون والبرتقال
لمحبي المذاق الرائع والغني ، يُقترح تجربة وصفة مربى الجزر مع إضافة الليمون والبرتقال. المكونات المطلوبة:
- خضروات جذرية - 1 كجم ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- برتقالي - 1 قطعة ؛
- سكر - 1-1.4 كجم ؛
- توابل حسب الرغبة.
يتم تقشير الجزر بأي شكل من الأشكال. يتم قطع الحماس بعناية من الليمون ، ومحاولة عدم لمس الطبقة البيضاء ، ويتم عصر العصير. يُقشر البرتقال ، ويُقطع الجزء الأبيض ، ويُسحق الحمضيات. يتم عصر العصير وخلطه مع عصير الليمون.
يتم تحضير الشراب من خليط العصير والسكر. يُسكب الجزر وقشر الليمون وقطع قشور البرتقال في الشراب المحضر. تخلط المكونات وتُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة.
يمكنك أيضًا تجربة المربى بإضافة العديد من المكونات الإضافية مثل الفواكه والتوت والتوابل.
