أفضل وصفتين لصنع مربى التوت بالجيلاتين لفصل الشتاء
لن تكون حلوى التوت الكثيفة إضافة إلى الأطباق المختلفة فحسب ، بل ستكون أيضًا علاجًا لا غنى عنه لمحاربة نزلات البرد. قطعة الشغل لذيذة للغاية بحيث يصعب الخروج منها. يمكنك استخدام وصفات بسيطة لمربى التوت بالجيلاتين.
أسرار صنع مربى التوت بالجيلاتين لفصل الشتاء
مربى التوت ليس له طعم رائع فحسب ، بل له خصائص طبية أيضًا. التوت يساعد في نزلات البرد والحمى. لكن من المهم تحضير الحلوى بشكل صحيح. يُنصح بمراعاة الفروق الدقيقة في الطهي ، والتي بفضلها سيكون من الممكن إعداد تحضير لذيذ:
- يتم تغطية التوت أولاً بالسكر المحبب ، وبعد ذلك يجب نقعه لمدة 3-4 ساعات.
- في الوقت نفسه ، يُنصح بعدم طهي أكثر من 2 كجم من التوت.
- تتم إزالة الرغوة بملعقة أو ملعقة مشقوقة.
- لجعل الحلوى أكثر عطرية ، يتم استبدال ماء الشراب بعصير الكشمش الأحمر.
- يجب أن يتم الطهي على نار خفيفة وعلى عدة مراحل.
- يُنصح بغلي المربى ثم تركه لمدة 5-6 ساعات. يتكرر هذا 3-4 مرات. تتيح لك هذه التقنية الحصول على قطعة عمل ممتازة.
- يتم تحديد الجاهزية على النحو التالي: القليل من المربى يقطر على طبق. إذا لم تتدفق ، فالحلوى جاهزة.
سيؤدي الامتثال لهذه القواعد البسيطة إلى إعداد رائع لفصل الشتاء. تستخدم معظم ربات البيوت هذه التوصيات بالضبط.
ميزات اختيار المواد الخام
عادة ما يكون التوت قرمزي اللون. لكن توت العليق أيضًا أبيض وبرتقالي وأرجواني وأسود. اللون يعتمد على التنوع. لتحضير المربى ، تحتاج إلى اختيار التوت المناسب:
- التوت الكبير من أعلى مستويات الجودة. لكن الحجم ليس مؤشرا على الذوق. قبل صنع المربى ، يُنصح بتذوق التوت.
- يتم تخزين التوت الطازج لمدة 24 ساعة. في الوقت نفسه ، ينمو بسرعة العفن ، يبدأ في التدفق. للتحلية ، اختر التوت مطلوب.
- لا ينبغي أن تفسد توت العليق ، مع البراغيش. في هذه الحالة ، لن يتم تخزين الانحشار لفترة طويلة.
- يُنصح بشراء التوت من السوق حيث يمكنك شراء المزيد من المنتجات الطازجة.
- يجب فرز التوت.
لا ينبغي غسل التوت مثل الفاكهة العادية حيث ستنبعج. يوضع في مصفاة ويغمر في وعاء به ماء. بعد ذلك ، يتم تنظيف التوت من الكأس.
كيف يتم تحضير الحاويات لبدء العملية؟
يجب ألا تحتوي مرطبانات المربى على رقائق أو شقوق. عند اختيار الحاويات المناسبة ، يجب غسلها بصودا الخبز. ثم يتم شطفها جيدًا.
يجب أيضًا تحضير الأغطية.يجب أن تكون خالية من الصدأ. من الضروري اختيار أغطية ذات حشيات مطاطية عالية الجودة.
من المستحسن أن تكون من الصفيح بطبقة من الورنيش.
التعقيم بالبخار كلاسيكي. يتم تنفيذ الإجراء في قدر كبير مثبت عليه سدادة. يتم إشعال الحاوية بالماء. عندما يغلي الماء ، يتم قلب الحاوية ووضعها على السدادة. تستغرق العلب الصغيرة 15 دقيقة للمعالجة ، بينما تستغرق العلب الكبيرة 25 دقيقة. ثم توضع الحاويات على منشفة نظيفة.
كيف تصنع مربى التوت بالجيلاتين في المنزل؟
حلوى التوت سهلة التحضير. هناك وصفات شائعة تستخدمها ربات البيوت في أغلب الأحيان.
الوصفة الكلاسيكية
استعد له:
- التوت - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- الجيلاتين - 50 جم.
يتم نقل التوت إلى قدر بقاع سميك حيث يتم طهيه. يُسكب السكر في التوت ويترك لمدة 3-4 ساعات. ثم يمكن وضع المقلاة على الموقد وغليها.
في وعاء منفصل ، يتم تخفيف الجيلاتين بالماء البارد ، مع مراعاة التعليمات. تتم إزالة المربى من الحرارة ، وإزالة الرغوة وتبريدها وخلطها مع الجيلاتين. يمكن وضع الحلوى في برطمانات معقمة وإغلاقها بأغطية. ليست هناك حاجة لقلب الحاويات.
الخيار مع كونياك
لإنشاء مثل هذه الحلوى ، تحتاج إلى التحضير:
- التوت - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 800 جم ؛
- كونياك - 50 جم ؛
- الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ل.
يرش التوت بالسكر ويضرب بالخلاط. ثم يضاف البراندي ويتم جلد كل شيء مرة أخرى. ضعي الخليط في قدر. في غضون ذلك ، ينقع الجيلاتين في ماء دافئ. يمكن وضع حاوية التوت في حمام مائي ، وغليها ، وغليها لمدة 5 دقائق.
من المهم إزالة الرغوة. يضاف الجيلاتين إلى التوت. اطبخي مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق. ثم تُسكب الحلوى في الجرار وتغطى بأغطية.
قواعد التخزين لقطع العمل
تتراوح درجات حرارة التخزين المناسبة من +12 إلى +17 درجة. تُترك الحاويات في مكان جاف ومظلم.
يتم وضع الحفظ في غرفة تخزين خالية من الصقيع. ومن الأفضل عدم وضع الحلوى في القبو. إذا تم اتباع قواعد الحفظ ، فسيتم تخزين المربى لعدة سنوات.
من المهم فحص مظهر الأغطية بشكل دوري. إذا كانت صدئة أو منتفخة ، فالمنتج غير مناسب للاستهلاك. لا تزال بحاجة لتفقد الحلوى للضوء. في حالة وجود العفن ، يتم التخلص من المنتج.
