6 وصفات للمربى الشفاف بشرائح التفاح حشوة بيضاء لفصل الشتاء
مربى التفاح من الأطباق الشعبية. تحتوي هذه الفاكهة على العديد من المواد المفيدة. حشوة مربى التفاح الشفافة البيضاء المطبوخة في شرائح تحظى بشعبية خاصة. هناك العديد من الوصفات لمثل هذا الطبق ، فإن الأمر يستحق العمل الجاد للحصول على طعام شهي ولذيذ. فيما يلي مجموعة من الطرق السهلة لعمل مربى التفاح.
ملامح عمل مربى التفاح حشوة بيضاء لفصل الشتاء
لعمل مربى شفاف ، يجب أن تأخذ في الاعتبار بعض الميزات. سيساعدك هذا في الحصول على النتيجة المرجوة وعدم إفساد الطعام.
خصوصية اختيار المنتج
التفاح المختار بشكل صحيح هو أكثر من نصف النجاح.
يوصى بتناول ثمار غير ناضجة قليلاً ، تكون دائمًا ثابتة. المبعثر غير مناسب لعمل المربى الشفاف ؛ أثناء عملية الطهي سيتحول إلى عصيدة.
من الأفضل تناول التفاح محلي الصنع ، حيث يمنح الطبق النهائي طعمًا ورائحة رائعة. الفاكهة المشتراة ليست مناسبة لعمل مربى لذيذ. يجب أن يكون السكر نقيًا ، بدون شوائب مختلفة.
أدوات المطبخ
من الأفضل طهي المربى في وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ. يجوز أخذ الأواني المصنوعة من النحاس أو الألمنيوم. لكن الأطباق المطلية بالمينا ليست مناسبة على الإطلاق لإعداد طعام شهي ، فقد تحترق فيه. من الممكن استخدام طباخ متعدد. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه في القدر الطويل والضيق سيتحول الطعام الشهي إلى سائل ، وفي وعاء عريض سيكون أكثر سمكًا ، على غرار الكراميل الخيطي.
يجب غسل جميع أدوات المطبخ جيدًا قبل الطهي.
يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات. تُغسل الحاوية والأغطية جيدًا باستخدام عوامل التنظيف ، ثم يتم تعقيمها. تُترك الحاويات والأغطية المُحضرة جانبًا.
كيف تصنع مربى التفاح حشوة بيضاء في المنزل؟
هناك العديد من الوصفات لعمل المربى. المكون الرئيسي كلاسيكي ، لكن يُسمح بإضافة مكونات إضافية إلى الطبق.
الوصفة الكلاسيكية
ليس من الصعب تحضير مربى التفاح على شكل شرائح حسب الوصفة التقليدية ، ولكن يجب اتباع القواعد للحصول على النتيجة المرجوة.
مكونات:
- تفاح - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم.
وصفة:
- تقطع الثمار إلى شرائح صغيرة وتتم إزالة اللب.
- يوضع التفاح في طبقة رقيقة مغطاة بالسكر. يتم تنفيذ إجراء مماثل عدة مرات حتى نفاد المكونات.
- الحاوية مغطاة وتترك لمدة 12 ساعة ، فلا داعي للخلط.
- بعد هذا الوقت ، توضع المقلاة على نار صغيرة وتغلي. لا يتدخل المربى ، فقط الشرائح العائمة يتم غمسها بعناية في الشراب باستخدام ملعقة.
- مدة الغليان - لا تزيد عن 10 دقائق ، ثم اتركها لتبرد. بعد التبريد الكامل ، تتكرر العملية.
- في المرحلة الثالثة ، يُغلى المربى لمدة 15 دقيقة. يجب عليك مراقبة المنتج بعناية: بمجرد أن يصل المربى إلى التناسق المطلوب ، يتم إيقاف تشغيله.
- يتم وضع المنتج النهائي في برطمانات وإغلاقها بأغطية.
مربى شفاف مع قطع الليمون
مربى الليمون يكتسب لونًا كهرمانيًا جميلًا وطعمًا غريبًا. لتحضيره سوف تحتاج:
- تفاح متوسط - 15 قطعة ؛
- سكر ناعم - 200 جم ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
- القرفة - رشة.
- قرنفل - 2 قطعة.
تجهيز:
- يتم تحضير التفاح وتقشير البذور.
- يُغسل الليمون جيدًا ، ويُبشَّر القشر ويُقطع اللب باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
- يُغطى التفاح بالسكر البودرة في وعاء ، ويُغلى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- أضف الليمون واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
- يُضاف السكر والبهارات ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة مع تحريك الخليط من وقت لآخر.
- يوضع المربى في برطمانات توضع بعد ذلك في الفرن. يجب أن تكون درجة الحرارة 100 درجة ، يُطهى حتى تتكون قشرة كثيفة على المنتج.
- بعد ذلك ، أغلق الحاوية بأغطية.
البديل التوت
توت العليق المضاف إلى المربى سيعطي الطعم الشهي طعمًا أصليًا وخصائص مفيدة إضافية.
المكونات:
- تفاح - 1 كجم ؛
- التوت - 2 كجم ؛
- سكر - 3 كجم.
تجهيز:
- يتم تغطية التفاح المحضر بالطريقة المعتادة بالسكر في وعاء ويترك لمدة يوم.
- كما أن توت العليق مغطى بالسكر في وعاء آخر ولا تلمسه في نفس الوقت.
- في اليوم التالي ، يتم وضع حاوية التفاح على الموقد ، ولا تغلي. كرر ثلاث مرات. يتم استخدام نفس الإجراء مع التوت.
- بعد ذلك ، يُمزج كل شيء في مزيج واحد ويُطهى لمدة نصف ساعة. ثم يبردوا ويكررون العملية مرة أخرى.
- يتم وضع المنتج النهائي في حاوية جاهزة ومختومة.
مع الكشمش الأسود والكاكاو والقرفة
يمكن صنع مربى التفاح بإضافة مكونات أصلية - الكاكاو والقرفة والكشمش الأسود. سيخرج الطبق النهائي بطعم خاص ولون مثير للاهتمام. يتم تحضير المكونات التالية:
- تفاح - 1 كجم ؛
- الكشمش الأسود - 100 جم ؛
- سكر - 0.6 كجم ؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر الفانيليا - 0.5 عبوة ؛
- قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ماء - 0.2 لتر.
وصفة:
- قشر التفاح من البذور ، مقطعة إلى شرائح ووضعها في وعاء ، أضف عصير الليمون ، واتركه لمدة 2-3 ساعات.
- يُضاف الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر.
- أضيفي القرفة والكشمش واخلطيهم جيدًا واتركيهم حتى الغليان.
- يُسكب الكاكاو ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات ويتم لف الأغطية.
مع اضافة الخل
هذه وصفة غير معتادة للمربى الصافي. مطلوب اتباع الوصفة بعناية.
مكونات:
- التفاح - 5 لترات (القياس باللترات ، يمكنك استخدام وعاء لتر لهذا الغرض) ؛
- سكر - 1.5 كجم ؛
- خل 9٪ - 100 مل.
وصفة:
- قشر التفاح واقطعه إلى شرائح صغيرة.
- ضعي كل شيء في وعاء ، أضيفي السكر والخل واخلطيهما.
- ضع طبقًا في الأعلى ، ضع الحمولة واتركه لمدة 12 ساعة.
- بعد هذا الوقت ، يتم إشعال الحاوية ويتم غلي الطبق في العصير الناتج لمدة تتراوح بين 1-1.5 ساعة ، اعتمادًا على الاتساق المطلوب.
- يوضع المربى الساخن في وعاء جاهز.
وصفة "خمس دقائق"
هذا مربى سريع ، لكن النتيجة ليست أسوأ من التحضير الطويل.
المكونات:
- سكر - 1 كجم ؛
- تفاح - 1 كجم ؛
- ماء - كوب واحد ؛
- حامض الستريك - 1 رشة.
كيف تطبخ:
- تحضير التفاح - قشر وإزالة البذور.
- يُسكب السكر في الماء ، ويُوضع على نار صغيرة ويُطهى مع التحريك باستمرار.
- ضعي التفاح في وعاء مع شراب ، واطبخي لبضع دقائق ، أضيفي حامض الستريك.
- يتم نقل الطبق النهائي إلى وعاء.
مزيد من التخزين
يوصى بتخزين المربى الجاهز في مكان بارد حتى لا يتحول إلى سكر لفترة أطول. ومع ذلك ، فإن مثل هذا الطبق يبقى جيدًا حتى في درجة حرارة الغرفة.
