5 وصفات لعمل مربى الكشمش بدون طهي لفصل الشتاء

أحد مصادر الفيتامينات في الشتاء هو المربى من أنواع مختلفة من الكشمش بدون طهي. تسمح لك طريقة الطهي هذه بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية فيه. لكل ربة منزل وصفتها الخاصة المؤكدة لإعداد "حي" ، لذا يجب أن تتعرف على تعقيدات صنع المربى وشروط تخزينه الإضافي.

ملامح طهي مربى الكشمش البارد لفصل الشتاء

لإعداد الفراغات لفصل الشتاء ، تحتاج إلى استخدام مواد خام عالية الجودة ، والتي تضمن أقصى استفادة من المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم اختيار الأطباق المناسبة أثناء الطهي والتخزين من أجل الحفاظ على العلاج دون فقدان خصائصه المفيدة.

تفاصيل اختيار التوت

لجعل المربى لذيذًا ورائعًا ، تحتاج إلى اختيار التوت بعناية. يجب أن تكون ناضجة وملونة بشكل متساوٍ وخالية من علامات التلف. يجب التخلص من جميع العينات الخضراء والفاسدة على الفور.

يجب فرز التوت وتقشيره من بقايا الساق. ثم اغسل بعناية المواد الخام المختارة مرتين ، مع استبدال الماء. بعد ذلك ، ضعي التوت في مصفاة ، وانتظري حتى يجف الماء أو ضعيها على منشفة.

تحضير الحاوية

لتحضير المربى الخام ، تحتاج إلى استخدام أطباق مطلية بالمينا لاستبعاد احتمال الأكسدة. قم بتخزين العلاج في عبوات زجاجية 0.5-1 لتر. قبل الطهي ، يجب غسل جميع الحاويات جيدًا بالمنظف ، وشطفها عدة مرات وتجفيفها جيدًا. لضمان سلامة المربى ، يجب تبخير البرطمانات في حمام مائي لمدة 10 دقائق قبل وضعها ، ثم تبريدها.

إلق نظرة أيضا

أفضل 5 وصفات مفصلة لمربى الليمون والبرتقال لفصل الشتاء

يجب التعامل مع هذه المرحلة من التحضير بمسؤولية ، حيث يمكن أن تتسبب العلب التي لا يتم غسلها وتجفيفها بشكل جيد في تلف المربى.

كيف تصنع مربى الكشمش بدون طهي؟

هناك العديد من الوصفات الأساسية لـ "المربى الحي". كل واحد منهم له خصائصه الخاصة في التحضير. من المهم الالتزام بكل هذه التوصيات حتى يحتفظ حصاد الكشمش لفصل الشتاء بجميع خصائصه المفيدة.

الوصفة الكلاسيكية

المكونات (2 لتر):

• الكشمش الأسود - جزء واحد ؛
• سكر محبب - 1.5 جزء.

إجراء:

1. غطي الكشمش الأسود المغسول والمجفف بالسكر لمدة ساعة إلى ساعتين ، حتى يطلق التوت العصير.
2. غطِ الحوض بشاش حتى لا تدخله الحشرات.
3. بعد انقضاء الوقت ، اهرسي الكشمش بملعقة خشبية أو سحقها.
4. قلبي كتلة التوت واتركيه لمدة 2-3 ساعات حتى يذوب السكر تمامًا ، وقم بتغطية الوعاء بالشاش مسبقًا.
5. رتب الحلوى في مرطبانات جاهزة ، وأغلقها بإحكام بأغطية من النايلون.

وصفة سريعة

مكونات:

• الكشمش الطازج - 1 لتر ؛
• سكر محبب - 1.6 كجم.

خوارزمية الطبخ:

1. يرش التوت المختار بالسكر ويخلط.
2. قم بلف المزيج الحلو في مفرمة اللحم ، مما سيسرع عملية إذابة بلورات السكر.
3. قسّم الكتلة الناتجة إلى عبوات زجاجية ، وقم بتغطيتها بأغطية وضعها في الثلاجة.
4. بعد يومين ، عندما يتكاثف الخليط ، اسكب 2 ملعقة كبيرة من السكر في كل برطمان فوق المربى. ل. سكر محبب.
5. نشمر العلب مع الأغطية وأخذ الفراغ في القبو.

طبقة من السكر ، تُسكب فوق المربى ، تقضي على احتمال تكون العفن.

مع الفودكا

مكونات 2 لتر من المربى الجاهز:

• الكشمش الأسود - جزء واحد ؛
• ماء - جزء ؛
• سكر محبب - جزء واحد ؛
• الفودكا - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

إجراءات الطبخ:

1. اصنع أكواب من الورق أكبر بقليل من عنق وعاء زجاجي.
2. نقعهم بالفودكا أولاً.
3. يُسكب التوت المُجهز مع ثلث السكر ويترك لمدة ساعتين للسماح له بالعصير.
4. صفي الشراب الناتج في وعاء مينا ، أضف الحجم الكامل للماء والحرارة.
5. يُضاف السكر المتبقي ويُحرَّك ويُنتظر حتى يذوب تمامًا ويُغلى لمدة 5 دقائق.
6. يُسكب الشراب الساخن فوق التوت ويُترك جانباً ليبرد.
7. صفي السائل واتركيه ليغلي ، وأعد صب الكشمش.
8. بعد 2-3 ساعات ، انشر المربى في برطمانات معقمة.
9. ضع الرق المنقوع في الأعلى واطوِ حوافه لأعلى.
10. صب 1 ملعقة صغيرة إضافية. فودكا.
11. قم بلف البرطمانات بالغطاء وأخرجها إلى مكان بارد.

إلق نظرة أيضا

وصفة خطوة بخطوة لعمل مربى الكمثرى بالليمون لفصل الشتاء

يضمن الشراب الساخن والفودكا الحفاظ على الخصائص المفيدة لتوت الكشمش الكامل طوال فصل الشتاء.

مربى الكشمش الأبيض الخام

مكونات:

• الكشمش الأبيض -1 جزء ؛
• سكر محبب - جزءان.

إجراءات الطبخ:

1. لفّ التوت المغسول والمجفف في مفرمة اللحم.
2. صب السكر في كتلة التوت مع التحريك باستمرار.
3. غطي الحاوية بشاش وانتظر 2-3 ساعات.
4. رتبي المربى في مرطبانات جاهزة وغطيها بأغطية.
5. ضعهم في الثلاجة.

مربى الكشمش الأحمر "الحي"

مكونات:

• الكشمش الأحمر - جزء واحد ؛
• سكر محبب - 1.5 جزء.

خوارزمية الطبخ:

1. اطحني التوت جيدًا في الخلاط.
2. افركهم من خلال غربال لإزالة البذور.
3. يضاف السكر ويقلب ويترك لمدة 2-3 ساعات.
4. بعد انقضاء الوقت ، حركي مرة أخرى ، ثم وزعيه على البرطمانات المعدة.
5. أغلق بأغطية النايلون ، ضعه في الثلاجة.

شروط وأحكام التخزين

يحتفظ مربى "Live" بخصائصه المفيدة لمدة 12 شهرًا من تاريخ التحضير. قم بتخزينه في قبو بارد أو ثلاجة. خلاف ذلك ، يتم تنشيط عملية التخمير داخل العلب وسيظهر العفن. لا ينصح بتخزين المربى الخام لأكثر من سنة واحدة.