وصفة خطوة بخطوة لعمل مربى العنب لفصل الشتاء في المنزل

تستخدم العديد من وصفات مربى العنب من قبل ربات البيوت لحصاد الشتاء. الرقة ، بسبب تناسقها السائل ، تعمل كمادة مضافة للعديد من الحلويات والتشريب لكعكات البسكويت. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الجلوكوز ، فإن المنتج النهائي له قيمة غذائية عالية ، وعندما يتم استهلاكه بشكل متكرر ، يكون له تأثير مفيد على الصحة.

خصوصيات صنع مربى العنب

لطهي مربى صحية ولذيذة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار خصوصيات الطهي.

من بين عدد من الفروق الدقيقة ، يمكن تمييز ما يلي:

يجب غسل الثمار ليس تحت الصنبور ، ولكن في وعاء منفصل ، حتى لا تنكسر السلامة بنفث ماء قوي ؛
يجب ألا تستخدم قصب السكر في الوصفات ، لأنه يمكن أن يخلق طعمًا مرًا ؛
تحتاج إلى طهي المربى في يوم الحصاد والفرز دون ترك الثمار ليتم تخزينها.

تحضير المكون الرئيسي

بالنسبة للمربى ، يجب عليك استخدام أنواع مختلفة من التوت برائحة غنية. من الأفضل اختيار الفاكهة بدون بذور أو بكمية قليلة.

لا ينبغي استخدام العينات المجعدة والناضجة في الطهي.

تحضير المكون بسيط للغاية - فقط قم بتمزيق الفروع واغسل وجفف العنب. يوصى أيضًا بتبييض العنب لمدة ثلاث دقائق للتخلص من السوائل الزائدة.

وصفات مربى العنب الشتوي

يمكنك عمل مربى العنب في المنزل حسب الوصفات المختلفة. بناءً على تفضيلاتك الخاصة وتوافر مكونات معينة ، يمكنك اختيار الخيار الأنسب.

في طباخ متعدد

استخدام طباخ متعدد الوظائف يبسط عملية الطهي.

لطهي المربى ، يجب عليك:

يهرس التوت المحضر ويفصل عن البذور بمصفاة.
يضاف السكر ويقلب المكونات.
اترك الكتلة الناتجة في طباخ بطيء لمدة ساعتين ، مع تشغيل وضع الإيقاع.

إلق نظرة أيضا

أفضل 6 وصفات لمربى البرقوق بالبذور في المنزل لفصل الشتاء

يعتمد عدد المكونات التي يجب تناولها على تفضيلات الذوق فقط. إذا كنت تستخدم صنفًا حلوًا ، فمن الأفضل إضافة كمية أقل من السكر لمنع ظهور المربى بالسكر.

خيار سريع "خمس دقائق"

بدون مهارات طهي خاصة ، من الأفضل طهي المربى وفقًا لوصفة سريعة.للقيام بذلك ، يكفي خلط الثمار مع السكر والماء ، ثم طهيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. بعد إضافة حامض الستريك ، ارفعي درجة الحرارة واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

بدون بذور

بعد أن قررت طهي المربى الخالي من البذور ، فأنت بحاجة إلى تقطيع الثمار وإزالة النواة منها ، ثم عجن التوت حتى يصبح ناعمًا. بعد إضافة الماء والسكر ، ضعي المزيج على الموقد وانتظري حتى يتكاثف. من المهم إزالة أي رغوة باستمرار من السطح أثناء الطهي.

بالعظام

يمكن تحضير المربى منزوع النوى وفقًا لوصفة قياسية - عن طريق خلط جميع المكونات وغليها على نار خفيفة حتى يتم تكوين القوام المطلوب. وجود البذور في طعام شهي له تأثير إيجابي على جسم الإنسان ويعطي طعمًا غير عادي.

مربى عنب كثيف قشميش

عن طريق اختيار صنف Kishmish كمكون رئيسي ، يمكنك صنع مربى يشبه الهلام. بعد تغطية التوت بالسكر ، تحتاج إلى الاحتفاظ بالمزيج في الثلاجة لمدة يومين. قم بغلي الكتلة المبردة والمنقوعة على نار خفيفة حتى يتكون مربى سميك.

من العنب الاخضر

يشيع استخدام العنب الأخضر في الطبخ بالمربى. من الأفضل طهي المربى من أصناف حلوة ، مما يجعل الطعم أكثر متعة. بعد خلط المكون الرئيسي بالماء والسكر ، تحتاج إلى غلي المزيج إلى القوام المطلوب. يمكنك استخدام المربى في حالة سائلة وفي حالة سميكة.

عنب أبيض بالجوز

يمكنك صنع المربى من أنواع مختلفة من التوت الأبيض ، مما يخلق نكهة طازجة. لمجموعة متنوعة من النكهات ، يمكنك إضافة الجوز إلى الوصفة ، والتي لا تتطلب معالجة مسبقة. يكفي خلط المكسرات مع هريس العنب والسكر والماء وطهيها على نار خفيفة.

عنب إيزابيلا

يزرع صنف إيزابيلا في العديد من الأكواخ وهو مناسب أيضًا لصنع المربى الحلو. تحتوي الوصفة خطوة بخطوة على نفس النقاط مثل طريقة الطهي الكلاسيكية. بعد خلط جميع المكونات ، تحتاج إلى طهيها بالقوام المطلوب ، وإزالة الرغوة باستمرار.

من أوراق العنب والكشمش مع التفاح

إن وجود التفاح وأوراق الكشمش والعنب في الوصفة سيعطي المربى طعمًا غير عادي. لتحضير المربى ، تحتاج إلى نقع الأوراق في ماء دافئ لبضع ساعات ، ثم إضافة التفاح المفروم جيدًا بدون قشر. يجب غلي خليط الفاكهة حتى يصبح سميكًا.

إلق نظرة أيضا

أفضل 5 وصفات مفصلة لمربى الليمون والبرتقال لفصل الشتاء

مع الكرز

مزيج العنب والكرز في المربى سيجعل المنتج مشرق اللون ويعطي رائحة التوت الرائعة. عند الطهي ، يمكنك استخدام التوت الكامل أو لبها المنقى.

مع اليقطين

باستخدام اليقطين في الوصفة ، تحتاج إلى تقطيع اللب إلى قطع متساوية ، وتخلط مع السكر ، وتقف لمدة 20 دقيقة وتخبز في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة نصف ساعة. يُضاف اليقطين المخبوز إلى البوريه ويُضاف السكر ويُطهى حتى يتماسك.

مع عنب الثعلب

خذ عنب الثعلب والعنب بنسبة 1: 2. بعد فرز التوت ، اشطف وقطعي ذيول دون إتلاف القشرة ، ثم احضرها إلى حالة طرية. اطبخ الكتلة الناتجة لمدة 40 دقيقة.

مع تفاح

من خلال الجمع بين التفاح والعنب في وصفة المربى ، سيكون من الممكن موازنة الطعم. لن يكون المنتج النهائي سكريًا جدًا. عند الطهي ، يمكنك استخدام أقل كمية من السكر حتى لا تنتهك أصالة الوصفة.

مع القرفة والليمون

أكثر أنواع التوابل شيوعًا هي القرفة ، والتي يجب إضافتها إلى العنب الطري قبل الطهي. يجب خلط عصير ليمونة واحدة مع المربى قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي حتى لا تخل حموضتها بخصائص التذوق.