أفضل 8 وصفات لتتبيل الكوسة بالثوم لفصل الشتاء
تعتبر الكوسة من أكثر الوجبات الخفيفة المفضلة. تتناسب بشكل جيد مع أي طبق رئيسي ويمكن استخدامها كطبق منفرد في أي حال. لذلك ، تحاول العديد من ربات البيوت طهي الكوسة بالثوم في إصدارات مختلفة لفصل الشتاء. لكل منهم أسراره الخاصة في تحضير الخضروات المعلبة التي يجب على المبتدئين مراعاتها.
المحتوى
أسرار حصاد الكوسة لفصل الشتاء
الكوسة من الخضروات متعددة الاستخدامات ، لذا يمكن دمجها مع أي خضروات وتوابل. يمكن تقطيعها إلى دوائر أو مكعبات مكدسة بالكامل (إذا اخترت فواكه صغيرة).
كيف تختار وتحضر الخضار؟
للحصول على خضار مخلل ومقرمش ، تحتاج إلى اختيار المواد الخام المناسبة. كتلميح ، ضع في اعتبارك الإرشادات التالية:
- يجب ألا يزيد طول الثمار عن 20 سم.
- الجلد الرقيق ونقص العيوب الميكانيكية هي أيضًا علامة جيدة.
- للتخليل ، من الأفضل شراء البطيخ الأخضر مع السويقة الخضراء الغنية.
- يجب أن تكون الثمار صلبة حتى لا تفقد شكلها بعد التعرض للتتبيلة.
سيوفر الكوسة عالية الجودة تخزينًا موثوقًا للحفظ لفترة طويلة.
تجهيز الحاويات للحفظ
للتعامل مع حاويات التعليب ، يلزم استخدام علب لتر وحوض معدني كبير. سيتم وضع الجرار التي تحتوي على محتويات للتعقيم فيها. في حالة الحاجة إلى كميات أكبر ، يمكن استخدام الزجاجات ، ولكنها ستستغرق وقتًا أطول للمعالجة.
طرق الشراء
هناك العديد من الوصفات لتحضير الكوسة. يتم استخدام الوصفة التقليدية في كثير من الأحيان. ولعشاق الأذواق المختلفة يمكنكم اختيار الأطباق التالية: محضرات حارة ، مع ثوم ، بالزيت ، مطهي ، بالأعشاب.
الوصفة الكلاسيكية
من السهل جدًا حفظ البطيخ المقرمش. يكفي تقطيعها إلى نصف حلقات. ضعي أوراق الفجل والبهارات في قاع البرطمانات. املأ برطمانًا بالكوسا ، أضف جذر الفجل المفروم والثوم والخل. تعقيم الحاويات لمدة 7 دقائق. نشمر الفراغات واترك الجرار تبرد. نظرًا لكون الثمار ممزوجة بالخل ، فإنها تظل كاملة ومقرمشة.
سريع وبدون تعقيم
لتوفير الوقت يمكنك استخدام وصفة بسيطة بدون تعقيم. عليك أن تبدأ بغسل الخضار وتقطيعها إلى دوائر سنتيمترية. ثم تمتلئ بالماء لعدة ساعات.ثم يتم تصريف الماء ، ويوضع الثوم والبقدونس والفلفل واللافروشكا في العلب. ثم تُكدس الكوسة وتُملأ بالماء المغلي.
البنوك مغطاة بأغطية. يتم تصريف الماء في وعاء. ثم يضاف إليها الملح والسكر. يُغلى السائل في الغليان ، وبعد ذلك يضاف إليه الخل. يُسكب ماء مالح جاهز في الجرار ويتم لفه. والنتيجة هي كوسة في الحشوة. سيتم تخزينها بنفس طريقة تخزين الإصدار الكلاسيكي.
مع الخضر
يتم الحصول على الكوسة الحارة بإضافة الخضر. يستعدون بسرعة. التسلسل كما يلي:
- يتم تقطيع الخضار المغسولة إلى دوائر أو نصف حلقات.
- الثوم مقشر ومفروم ناعما.
- يتم سحق الخضر.
- يتم خلط الخضار مع الأعشاب والثوم والملح والسكر والخل.
- توضع الخضار المحضرة في برطمانات ويتم تعقيمها خلال 15 دقيقة.
- يتم لف العبوات ولفها حتى تبرد.
يمكن تحضير المقبلات بالشبت والبقدونس.
بصلصة الثوم
لطهي الكوسا المتبل في صلصة الثوم ، قشري الفاكهة وقطعيها إلى مكعبات ، وقشري الثوم واعصريه فوق الخضار. ثم يضاف الملح والسكر وزيت عباد الشمس. تخلط جميع المكونات وتترك لمدة نصف ساعة. يُسكب الكوسة المطوية في مرطبانات بالماء المغلي. قم بتغطية الحاويات بغطاء وتعقيمها.
طبق حار
الكوسة المعلبة الحارة مثالية لمحبي الأذواق اللذيذة. أهم ما يميز الطبق هو ماء مالح مع العديد من التوابل. لتحضيره تحتاج:
- ملح وسكر؛
- ورقة الغار
- الفلفل (الفلفل الحلو والبهارات) ؛
- رأس ثوم؛
- زعتر.
يوضع الخليط في الغليان ويضاف إليه الخل.
توضع الخضار في مرطبان مع إضافة التوابل. تُضاف نفس مجموعة التوابل فوق الكوسة ، وبعد ذلك تُغطى البرطمانات بأغطية معقمة وتُلف. البنوك مع الفراغات مغطاة ببطانية دافئة.
في الزيت
يتم تقطيع الكوسة المحضرة ورشها بالملح وتركها لبضع ساعات. افركي الثوم. يتكون ماء مالح من الزيت النباتي والسكر والثوم والخل. يجب غليه. رتب الثمار في أوعية واسكب التتبيلة. قم بتغطية البرطمانات بالأغطية وتعقيمها. بعد ذلك ، يتم لفهم وتركهم ليوم واحد.
وجبة خفيفة بنكهة الفطر
وجبة خفيفة كوسة أصلية بنكهة الفطر. بالنسبة لها ، يتم استخدام البطيخ والقرع الصغير. يضاف إليها الملح والسكر والخل والتوابل اللازمة. يُترك خليط الكوسا والبهارات لمدة 3 ساعات. توضع الكوسا المخللة في برطمانات وتُلف.
كوسة مقلية بالثوم لفصل الشتاء
يجب أن تقلى الكوسة في مقلاة. ضعي الثوم والأعشاب المهروسة في قاع البرطمانات. صب الزيت والخل في الأعلى. كوسة مقطعة إلى دوائر ، املأ الحاويات. بعد ذلك يتم حفظ الفراغات.
كوسة مطهية بالثوم
يمكنك جعل القرع بالثوم أكثر ليونة. للقيام بذلك ، بدلاً من القلي ، اخبزها في الفرن. ثم اخلطي الثوم والبهارات والمخلل. هذا التحضير سهل التحضير ولذيذ.
كيف ومتى يمكن تخزين المنتج النهائي؟
يتم تخزين الوجبة الخفيفة الجاهزة لأكثر من عام إذا تم استيفاء الشروط اللازمة. من الأفضل اختيار الطابق السفلي أو غرفة التخزين الجافة.
