أفضل 8 وصفات لصنع مربى الكرز بالبذور لفصل الشتاء
تم تجربة وصفة لذيذة لمربى الكرز بالبذور من قبل ربات البيوت المختلفات. لقد نجحت مع الجميع ، لذا يمكنك أخذها إلى الخدمة. يمكنك طهيه من أي نوع من أنواع الكرز. في يونيو ، تنضج Shpanka ، Baby. في يوليو Turgenevka والكرم ، في أغسطس Rusinka و Zhuravka.
تفاصيل صنع مربى الكرز بالعظم لفصل الشتاء
المربى المطبوخ بالبذور له رائحة وطعم خاصان. هناك بعض الخصائص المميزة في تحضير الحلوى. يجب طهيه على عدة مراحل ، دون غليان لفترة طويلة. بالنسبة لربات البيوت المتمرسات ، تظل جميع أنواع التوت سليمة وغير مجعدة ، لأنها تلتزم بالتقنية التالية:
- أحضر الشراب ليغلي.
- إزالة عموم من الحرارة؛
- السماح ليبرد تماما
- كرر الإجراء عدة مرات حسب الضرورة.
مع هذا النهج ، يتم الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية.
ميزات اختيار المنتج
من الأفضل قطف التوت في الحديقة باستخدام أعناق. قم بإزالتها قبل الطهي. ثم يفسد الكرز أقل ، لا تفقد العصير. تبين أن الحلوى ألذ إذا لم يكن الصنف حامضًا ، فإن لون قشر التوت الناضج يكون داكنًا.
الثمار المتعفنة والمكسرة ليست مناسبة للحصاد. سوف يفسدون طعم المربى ، بسببهم سوف يتخمر أثناء التخزين.
تحضير الحاويات
قد تكون هناك ميكروبات على جدران العلب تفسد الفراغات. لقتلهم ، اغسل الحاوية أولاً بالصودا ، اشطفها تحت الصنبور ، ثم عقمها. تتم المعالجة الحرارية في نهاية الطهي. يجب سكب المربى ساخنًا في مرطبانات ساخنة ولفه على الفور.
كيفية عمل مربى بذور الكرز في المنزل
مظهر المربى يعتمد على الإعداد الصحيح للمادة الخام للطهي. الكرز بالبذور لا يبيض ، لا يتم وخز الجلد... التوت الكامل لا يتجعد أثناء الطهي. المربى جميل.
أسهل وصفة
عطرية مربى الكرز وطبخ ، وهناك متعة. الوقت يمر بسرعة أثناء عملية الطهي. يتم فرز التوت أولاً من الأوراق والأغصان ، ثم غسلها. يتم تصريف المياه ، ويتم إلقاء الكرز في مصفاة.
مكونات:
- سكر - 1.5 كجم ؛
- ماء - 250 مل ؛
- معيار التوت بالبذور - 1 كجم.
يُغلى الشراب في قدر ثقيل القاع. أولا ، صب كل الماء ، ثم أضف 1 كجم من السكر. مع التحريك ، يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب تمامًا. صب كل التوت في القطر النهائي. لجعل المربى كثيفًا ، يجب نقعها في شراب حتى تترك لمدة 6 ساعات.
يبدأون في صنع المربى:
- أضف باقي السكر (0.5 كجم) إلى المقلاة ؛
- مزج؛
- يوضع على نار خفيفة
- يجلب ليغلي
- يغلي لمدة 5 دقائق ، وإزالة الرغوة باستمرار ؛
- تتم إزالة المقلاة من الحرارة.
- دع مربى الكرز يقف لمدة 6 ساعات ؛
- إعادة وضعه على نار منخفضة ؛
- يجلب ليغلي
- يغلي لمدة 10 دقائق
- سكب في الجرار المعقمة.
يتم لف البنوك بأغطية ، وتنتظر حتى تبرد ، وتنزل في قبو أو ثلاجة.
الخيار "خمس دقائق"
كل من يحب الحلويات يعشق "الخمس دقائق" الكلاسيكية. جرة المربى فارغة في غضون خمس دقائق - إنها لذيذة جدًا. لتحضيره ، ما عليك سوى مكونين:
- سكر - 600 جم ؛
- كرز - 1000 جم
افرز التوت أولاً. قم بإزالة الأغصان وغيرها من الحطام منها. ثم املأها بالماء البارد لبضع دقائق واغسلها جيدًا من الأتربة والأوساخ. دع الماء يستنزف. للقيام بذلك ، ضعي الكرز على غربال أو رشي على مناشف ورقية.
خذ قدرًا بحجم 2-2.5 لتر مع قاع سميك. صب التوت فيه. قم بقياس 1 كجم من السكر ، واسكبه فوق الكرز. غطي المقلاة بغطاء واتركيها جانباً لمدة 8 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيبدأ التوت بالعصير. سوف يطبخون فيه.
عملية الطهي:
- ضع المقلاة على نار خفيفة
- قلّب التوت بملعقة حتى لا يحترق السكر ؛
- إزالة الرغوة بانتظام ؛
- في لحظة غليان العصير لاحظ الوقت ؛
- اتركه ينضج لمدة 5 دقائق ، ارفع المقلاة عن النار.
عقم البرطمانات في الفرن أو الميكروويف. صب المربى على الفور وهو ساخن. لف العلب ، اقلبها ، غطها ببطانية ليوم واحد. تحت "معطف الفرو" سيصل المستحضر الحلو إلى الحالة المطلوبة.
سميكة مع الجيلاتين
وصفة اقتصادية بقليل من السكر. ليس من الصعب طهيها ، ستحتاج إلى منتجات:
- الكرز - 1 كجم ؛
- الجيلاتين - 50 جم ؛
- سكر - 500 جم ؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
الشراب غير مغلي. التوت مغطى بالسكر. لإذابه ، سخني المقلاة على نار خفيفة. يسكب الجيلاتين بالماء. يجب أن تنتفخ. بمجرد غليان المربى ، أضفه إلى الشراب أثناء التحريك. يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى. عندما يذوب الجيلاتين ، يُسكب المربى في مرطبانات.
بالنعناع
مربى حلوى النعناع اللذيذة. الطبخ ليس أكثر صعوبة من المعتاد ، سوف تحتاج إلى:
- سكر - 0.5 كجم ؛
- الكرز بالبذور - 2 كجم ؛
- نعناع طازج - فرعين.
غطي التوت بالسكر. بعد نصف ساعة ، يُسخن مع التحريك حتى الغليان ، يُضاف النعناع ويُطهى لمدة 10 دقائق. الإصرار 3 ساعات. يُسخن حتى يغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق. تصب في الجرار.
مع عنب الثعلب وأوراق الكرز
تستخدم ربات البيوت هذه الوصفة عندما يتم الضغط عليهن للوقت. يتم طهي مربى عنب الثعلب في 3 ممرات. للطبخ خذ:
- التوت - 2 كجم ؛
- ماء - 300 مل ؛
- سكر - 2 كجم ؛
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- أوراق الكرز - 10 قطع.
يتم وخز التوت المحضر بشوكة ، ويغمس في الماء البارد لمدة 4 ساعات. اغلي الشراب. السكريات تأخذ نصف الوزن. أضف التوت وحمض الستريك. تغلي حتى تصبح طرية. الحمض ضروري للحفاظ على اللون.
مع الشوكولاته
مربى الكرز بالشوكولاتة بديل رائع للحلوى. يحتوي التكوين على كونياك ، ولكن إذا تم طهيه بشكل صحيح ، فسوف يتبخر. تكوين:
- التوت - 1 كجم ؛
- شوكولاتة مبشورة (داكنة) - قطعة واحدة تزن 80-90 جم ؛
- سكر - 500 جم ؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- مثخن (الجيلاتين ، البكتين ، أجار أجار) - 40 جم.
صب الجيلاتين بالماء لتنتفخ. ضعي التوت في قدر ، سخنيها حتى يظهر العصير. يقلب. يُسكب الجيلاتين ويُغلى. يضاف السكر ويطهى لمدة 4 دقائق. تُضاف المكونات المتبقية وتُسخن حتى الغليان وتُسكب في الجرار.
وصفة طباخ متعدد
هذه الوصفة سوف تروق لمرضى السكري. تحتاج إلى طهيه بدون سكر. في جهاز multicooker ، تحتاج إلى إزالة صمام البخار حتى لا تتسرب الكتلة الساخنة. صب التوت في وعاء بحجم ¼. حدد الوضع "stewing" ("الحساء"). وقت الطهي - 1 ساعة. ستتحول الحلوى إلى سائل.
من الكرز البري
هناك العديد من المواد المفيدة في غابة التوت. يصنع مربى عطري ممتاز. لتحضيره سوف تحتاج:
- الكرز البري - 1 كجم ؛
- ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 1500 جم
اغلي الشراب من الماء و 800 غرام من السكر ، واسكب الكرز.بعد 4 ساعات ، قم بغلي قطعة العمل. ازالة من الحرارة. صفي الشراب. اغليها لمدة 5 دقائق. يُضاف إليه السكر المتبقي والكرز ويُمزج ويُغلى حتى يصبح طريًا.
العمر الافتراضي وقواعد التخزين للمربى
يمكن تخزين قطعة العمل لمدة لا تزيد عن سنة واحدة. من الأفضل تناول الحلوى في غضون 6 أشهر. البذور تقصر من العمر الافتراضي. بعد ستة أشهر ، يبدأ تركيب حمض الهيدروسيانيك فيها. يتم إنتاجه من المادة الموجودة في النوى. عند تخزينه لأكثر من عام ، يتغلغل الحمض الضار بصحة الإنسان من خلال القشرة ويسمم المربى.
