أفضل 6 طرق لتجميد الكشمش الأحمر بشكل صحيح لفصل الشتاء
فترة حصاد الكشمش قصيرة. بالإضافة إلى صنع المربى ، فإنهم يغلقونه بطريقة باردة ، ويقلبون ببساطة مع السكر بنسب متساوية. لكن عيب هذه الطريقة هو الكمية الكبيرة من المكون الحلو. من المفيد جدًا تجميد الكشمش الأحمر ، لأن الحد الأدنى من السكر مطلوب. إذا تم حصاد التوت بالكامل ، فلا يجوز استخدام السكر. هذه الاستعدادات مثالية للحلويات والآيس كريم والعصائر والحبوب والموسلي.
هل يمكن تجميد الكشمش لفصل الشتاء؟
يعد حصاد التوت في الفريزر طريقة مناسبة للحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات والعناصر القيمة.
تتضمن عملية الحصاد التجميد المسبق. توضع الثمار على سطح مستو وتجمد ثم تطوى في حاويات للتخزين. إذا كان الكشمش جافًا وطازجًا وله جلد سليم ، فيمكن طيه على الفور في كيس بولي إيثيلين أو حاوية أخرى.
مهم! لا يمكنك تجميد الطعام مرة ثانية.
يجب أن يتم الفراغ لمرة واحدة. يوصى باستخدام الأكياس البلاستيكية الصغيرة والحاويات البلاستيكية. بالإضافة إلى ذلك ، تمر هذه الأجزاء بعملية التجميد بشكل أسرع.
كيفية اختيار وتحضير التوت؟
بالإضافة إلى تجميد الكشمش الأحمر ، يمكنك تحضير التوت الأبيض والأسود وأنواع التوت الأخرى. تحصل على مزيج التوت اللذيذ. من المهم مراعاة قواعد تحضير الفاكهة وعملية التجميد نفسها.
ما التوت مناسبة:
- ناضجة تماما
- يجب فرز المحصول الذي تم حصاده أو شراؤه وإزالة الأوراق والقمامة الأخرى والتوت الفاسد ؛
- من الضروري جمع الأغصان وغسلها ؛
- تغسل تحت الماء الجاري عن طريق وضعها في مصفاة ؛
- ثم جففها ، وادهنها على قطعة قماش قطنية ، ثم ارفعها ، وإلا فإن فقد العصير أمر لا مفر منه.
طرق لتجميد الكشمش في المنزل
وصفات التجميد متنوعة: يتم حصادها كاملة أو مطحونة بالسكر المحبب أو على شكل عصير. يوصى بإعداد ليس فقط أحمر واحد ، ولكن لعمل فراغ متعدد المكونات: التنويع مع الكشمش الأسود والأبيض وعنب الثعلب والتوت والعليق والتوت. يستخدم كوكتيل التوت هذا في طهي كومبوت ، والهلام ، ويضاف إلى الموسلي.
مع اغصان
يتم تخزين الفروع التي تحتوي على الفواكه جيدًا في الفريزر. للشراء تحتاج:
- فرز الثمار وغسلها وتوزيعها جافة للتقديم.
- أضعاف في حاويات أو أكياس بلاستيكية.ضعها في غرفة التجميد.
من هذه الفراغات في فصل الشتاء ، يمكنك صنع العصائر والعصير والكومبوت المغلي والإضافة إلى الموسلي والحبوب الأخرى.
مع سكر
يشمل هذا التجميد طريقتين: التوت الكامل أو التقطيع بالخلاط ، مفرمة اللحم. إذا تم تجميد الثمار كاملة ، فيجب وضعها في وعاء أو كيس مع رش طبقات من السكر.
مخطط الطبخ:
- يقطع الفواكه المغسولة.
- أضف السكر المحبب. النسبة الكلاسيكية للتوت والمكونات الحلوة هي 5 إلى 1. لكن كل ربة منزل تغير معدل السكر حسب تفضيلات ذوق أفراد الأسرة.
- قسّم كتلة التوت إلى حاويات صغيرة وضعها في الفريزر.
هريس
إذا كانت الثمار ملقاة في الثلاجة ، مجعدة ، وعملية فصل العصير قد بدأت بالفعل ، يوصى بتجميدها على شكل هريس. مكعبات التوت مثالية للحلويات والحبوب والآيس كريم.
مخطط الإجراءات:
- اجلب الثمار إلى حالة هريس باستخدام الخلاط. إذا رغبت في ذلك ، يمكن مسح الكتلة من خلال غربال ، ثم تنفصل القشرة والبذور ، وستكون متجانسة.
- صب السكر الحبيبي ، الذي يتم استخدام كميته ، مع مراعاة نوع ونضج التوت وتفضيلات ذوق أفراد الأسرة.
- قم بطي الكتلة في حاوية ثلج ، ثم أرسلها للتجميد.
- انقل المكعبات الصلبة إلى وعاء للتخزين ، وأرسلها إلى الفريزر.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة التوت الكامل إلى الهريس. بعد تذويب الحلوى والآيس كريم والموسلي ، تبدو جميلة وفاتحة للشهية.
عصير الكشمش الأسود مع الحليب
بالنسبة للعصائر ، يمكنك تجميد مكعبات الكشمش مسبقًا. يتم خلط هذه المستحضرات مع الحليب واللبن ، والآن أصبح مشروبًا صحيًا ولذيذًا جاهزًا.
لتحضير المكعبات:
- تطحن الفواكه بالخلاط.
- ضعي البطاطس المهروسة في وعاء ثلج.
- عندما تصلب مكعبات التوت ، ضعيها في كيس أو وعاء تخزين.
التحضير للكومبوت ومشروبات الفاكهة والهلام
لتحضير الكومبوت والجيلي في فصل الشتاء ، يتم حصاد مزيج التوت ، ويكون تكوينها حسب تقدير المضيفة. لهذه الأغراض ، فإن التوت المسحوق الذي ظل لفترة من الوقت مناسب. يجب تعبئتها في أكياس بلاستيكية.
يجب أن يوفر حجمها للاستخدام لمرة واحدة.
لمشروبات الفاكهة يوصى بتحضير عصير التوت وتجميده على شكل مكعبات واستخدامه في فصل الشتاء أثناء عملية التحضير.
عصير الكشمش
يمكن إضافة العصير عند تحضير العصائر ، الجيلي ، حلوى الهلام. يتم تجميدها حسب المخطط:
- قم بتمرير الفاكهة المحضرة من خلال عصارة.
- صب العصير في أوعية بلاستيكية ، ضعه في الفريزر.
لا تتخلص من حقل العصير. يمكنك طهي كومبوت أو كتلة التوت منه ، ويمكنك تجميده لصنع كومبوت ، جيلي.
تقوم بعض ربات البيوت بتجفيف كعكة الكشمش وخمرها مع الشاي.
الكشمش الأسود يحظى بشعبية كبيرة. اتضح أنه مشروب صحي مقوى وعطري ، حيث يتم تخزين كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن في قشر التوت.
كيف وكم يمكنك تخزينها؟
يقول خبراء معدات التبريد: إن درجة الحرارة المثلى لتخزين فراغات التوت تتراوح من 18 إلى 23 درجة. يتم تجميد الخضار والفواكه والتوت بشكل أسرع ، وتخزينها لمدة تصل إلى 12 شهرًا. إذا كانت درجة الحرارة 10 درجات وأعلى ، في ظل هذه الظروف ، تصل مدة الصلاحية إلى أربعة أشهر.
كيف تذوب بشكل صحيح؟
تحتاج فراغات التوت إلى إزالة الجليد بلطف. للقيام بذلك ، انقل الحاوية أو العبوة من الفريزر إلى الثلاجة ، واستخدمها بعد إذابة الجليد تمامًا. عند إذابة الجليد في فرن الميكروويف ، تُفقد معظم الفيتامينات بسبب تغيرات درجة الحرارة. إذابة الجليد في درجة حرارة الغرفة أسرع ، لكن التوت يفقد مظهره الجذاب.
عند تحضير الكومبوت ، مشروبات الفاكهة ، الهلام ، تمتلئ الفراغات بالماء على الفور.عند إضافتها إلى المخبوزات ، يمكن إضافة طاجن الخثارة على الفور إلى الفواكه المجمدة أثناء عملية الطهي.
